【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! Q9 m$ s, N8 L% C) n- A8 y+ V) `/ C& m4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
& ?$ J- |. c2 E& v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
0 s: z) @1 q& k: [/ T: s. [  q
, f1 R6 R% R( e# M* Q. B* L0 U2 J( E放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* X* _0 k; o4 A' S& H5 Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. ~0 E# j7 Q' g累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, i' |5 z+ W# |9 ]2 |2 Jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
' f3 ^% |4 x0 g& wJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 r6 z3 k# P: Y7 j4 F
+ P* u7 P& @" E. u; m9 T多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ u( g, _( k% z9 p' P8 _# a1 J
  u. y3 ?5 i( b' @% B       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
; \$ o3 c0 W& b: P      

3 V5 \3 S& Z! o4 W    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


/ y) n* `# P+ Z0 {1 ?+ l
6 l9 l) [+ K: C! B8 w4 F
. F4 O# b7 ?: `* ?8 n2 e- ], _3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
% ~2 C/ h; v8 j' r

, ^8 d, S2 t6 g( @1 o5 s
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 m7 @( \4 w! W; E7 M' o
" _& A" [+ B4 a

4 j$ Y" L# ^, \. v, v5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

7 i: Y8 X9 ~, v# H' m3 q" y0 K
. b: F5 C* ^& q, M8 n, q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 J7 q) c. W$ H9 N: s* i; C
538#xxiuzi
9 j! y2 ~! h2 s5 _8 M
/ T# C; I* u! p- k/ z
7 H# b4 {! \/ c( f8 f看得偶肚子都饿了。