【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- L( D0 X6 h2 C材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" @& }3 [& x1 y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 |' q; o- _* y6 D2 f! a2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 L/ [8 V1 y6 ]/ E7 T  e, F7 \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 w4 z( K) v3 G7 I: T2 x' g8 y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ \" o$ O$ p1 A9 q+ U' V
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
8 ~5 f$ L. I3 Z; ?: X) j* axxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. p% [5 T" Y( B; B3 F0 tplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 u5 ~' L0 k' c+ L" @! Y4 O默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 T4 E: `( W( A) }
4 b  j$ w6 e* C) q2 m( Y7 q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. @2 L# p8 d$ h  iJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  C' }6 {# P" ~' L1 Y  b
8 z0 _& |5 H; R* G/ H多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( o# L/ ]2 m# u+ S
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
) L- [( X8 e9 u( D$ i$ Y/ w' H      
1 S3 N/ w0 x: E$ x; L; D+ `! s
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

1 I3 o- b+ R. y' o
+ x6 |' Q6 P& S$ A3 j: l/ p
2 m3 |5 \; q; y/ ], w
/ r9 a+ p; \. |. K) s- x' T3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
. U$ V$ c8 x; Z  ?6 F1 B3 n
6 \& @; a. c: ]: {% r9 m2 M

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
& o( N3 R. t8 S- l; l
% ?  N; s& k& D( p8 }' U3 O# H

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) d/ v# A3 K& y$ N0 S

8 i7 U7 T4 I  i袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  H; H! l( I/ E% o- S, z* {538#xxiuzi
$ c7 m" l, ^! t; j! z
. k0 ]9 u' a) q, F+ Q
2 A# h! c& \7 N% v7 i看得偶肚子都饿了。