【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 r1 l+ n8 s1 a7 t5 N; b
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" y4 Q0 c/ S! ]5 D0 @做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) q  a. |5 J/ A) R9 h; Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 k( f7 W8 ?7 B8 m( w  T+ ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 w" v, I  _! X4 o- \7 O* i5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% C" h2 P+ L/ w/ X2 Q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, \% ~7 g2 m, D; O+ Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 r6 H# C5 D+ [7 ^0 Y$ E/ Oplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

" A- D' C$ ~' q9 y. V7 R默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
7 I, p! w* n* S/ x& i( zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! z4 s; V! S; u, U9 D1 o
9 k$ M6 G- x+ M' G3 i- y! c哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; Y0 B+ S' K& A5 r. ^
6 N. D! l4 _+ ?* ^8 s" L( Y/ B
) W3 T0 i2 q, s多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- P$ G, g' {0 R! W) ~2 B& D9 T1 `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 R% w, S4 W1 H: J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
( u4 X& F7 s+ ?- K      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
$ B  e% O% w: N% L

; C7 f0 J3 C, q, B: T0 r
; a& m! f5 ]% m8 ?. w+ Y( u3 X
; V' R; Q4 C$ a4 x3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

' [7 U+ P  X$ \; @

' o7 O. P) C1 T: l- w1 ]3 h# E6 f+ R4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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6 S8 w) j. [; C, Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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% y. e7 @6 H0 d/ K. B+ D7 o袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# O) m+ A# M$ D# [538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。