【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 w3 `, r/ a+ v+ f
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( d- b' |+ o* m# T( y# K2 r焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
! t% i' |3 r7 a2 w( t! z. p8 d6 |3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- X% J* H$ i1 E( x# W4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ k+ z$ v. U* a, X% f6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
' _; ]* r2 R( M3 u
9 I: u* s2 l% a放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 C' u3 {" e- V& ^" Vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' p1 Q! }8 Q# i/ [1 H, H' B5 b! N累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 |3 i  G: u/ K, [2 G# t! Gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 N1 M$ m+ ~( |: S4 z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 J5 O) E; T* ^2 e6 R+ q1 D9 zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ ^# R' b* Y" m$ X# oJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 ~! y1 f" J! l7 c) R2 m3 g6 C& e# ^$ l

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" d. k3 P7 x7 P$ Z2 ]& P0 A( Y8 H! C8 o
9 K5 {% q$ _  J8 d8 N( I今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
- l2 p9 ^+ t6 d/ k
* l$ F/ c3 E( ?  b: R# u3 L' S       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
8 ]: o6 M  D$ Q2 |, J* Y      
& [5 F: G3 h3 d( |5 P
4 F( h! ]7 P- b9 L6 v0 c7 K/ o    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
/ B$ D3 s5 H* p, h3 h
3 f/ i% |% O8 p


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

" j" ^. S. B" h

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
4 a$ c1 }/ M7 l" H

: e/ O/ H7 M( V# a6 V4 @: V2 Q
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

3 _# b5 P+ U% N3 a$ w& p6 [, y' z
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

4 g/ ]3 q$ l; A5 Z+ O- M4 N
538#xxiuzi
/ n- a* R( u# b' t. E! \2 U" D
5 i, Q, ?3 ^! k7 I
  p3 u: u$ h$ Y' M看得偶肚子都饿了。