【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 P/ [' k( d0 b+ H% C, s  ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ r* w( j* `+ \3 n' D0 a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 `$ \1 {, v: S8 J; E; ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* c. h  g& u3 Y8 C: u# Q( ^! B
/ m7 V/ t- z1 _0 Z' ?+ U: N. ]原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 @' y8 K$ u5 Q+ M4 U8 O7 A2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
2 P7 _( @  ?1 ]& z- A% k; J( ?- T8 Y鸡枞

& n. H8 r* J* l1 草鸡切成块 生姜切片
9 j1 ~7 r9 z" H  g# `6 R3 v3 O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# t. M7 l) C" O  c2 d- W. X1 ?# Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

6 O: k7 ?$ q/ m1 x0 j, O7 c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 }% O. G' E' K( K1 r  l网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ s# a. g: W7 o: w

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

7 Q( ]1 K# U9 n! Y! Q7 }
7 e; S& ]. w4 n' t+ d7 v
* g' w8 ]0 f% B3 Z& c8 s0 b云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说