【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 x0 a. U$ R# W0 X: X
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  k8 \/ ]2 W' enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 X# I) @5 F( mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. n5 ^& _' p  }# }, |
6 ]) M& V8 Q& Z- N, L& c可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% m/ [. e( R8 k2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& x7 s1 P7 V% W* ]2 m$ L+ N( K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 |1 S- r" e0 o7 h5 V- _  D+ Y牛肝菌
鸡枞
' }, k/ |7 j, J7 M
' P! j  n' Y. o+ V( `; p: z/ h9 B1 草鸡切成块 生姜切片
: E+ V3 ~1 ~8 u2 e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ K, K) Q1 H; r: x6 {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 B' L, _9 H  \- S8 @1 }. w  V" M5 v. [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  O! u) o* s% I- _. M% B' y; I; ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 T' B: ?* B5 j; @# }- M: h2 P5 K
* G- ]+ G9 r$ i3 R" W
. x& B" f$ I' n' ]5 \8 o9 m: ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( U6 ~' O4 F& l0 l1 l. o# z, G


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说