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来点冷饮
% L! P1 @- x2 F+ P- |4 y香草冰淇淋
$ r" j! J# w: T0 h: o" p6 i配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 K4 b- f9 Q3 C7 h) p4 ?
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* h, v' U3 C$ P$ S6 S2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。- T% b- U2 E7 L; y7 Y& F
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ h9 V% ?5 s4 J- |' l6 G
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。3 y7 i& @* [2 x+ l! l/ b+ T
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。* ~ L; F( e0 ]. J T1 Z4 q, N' V
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芒果冰沙
0 |# W( h6 N ?9 D; z配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
* J. P8 w+ D6 X1 n# T制作过程:- p9 |# O" Y% ]' z7 B# f( N/ |5 v( V
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 c; i! t& w/ H2、芒果切开,取下果肉。& P7 d( B. R. n2 R4 h7 k3 t$ N
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。2 X* y9 r- e$ p, }
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥$ r% o2 _6 c, X8 i Y
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。( v+ k0 C. R5 T0 C
' H7 ~2 E8 G* b @ h椰汁西米露- F% Z) `# q! [
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
c, k& K: l- U- a2 s5 J, K1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
+ M! S. `- W0 [6 o: r2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
) X9 n r$ [& x! w) g& W3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。0 I _4 @$ C- p( ?, a% z* E
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。 Z; P9 J; q7 o3 W+ X
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