醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. M7 k% m) {- `$ G- \) l
5 u: ?4 W9 {7 i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 m( E+ x$ e. ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ C) |; N) G7 o# Z# r6 E0 v. L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' A# P0 {% w8 U0 B0 C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! ^0 M% |5 d9 y9 f4 v
* x- i# h4 a! z0 n/ g6 j& t
4 p  b5 c( i% l7 O! J一.中种面团
4 Z1 f, e! E+ o) w) Z) b1 P
3 `' G7 p- X( p, [, N' z4 G+ ~材料:
& h% Z0 \8 f$ E% I: {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 E8 b7 X* l6 e# h1 T; P# ^
% x5 l( g* S- M( Q) X/ \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 D; w5 [4 B/ }- U# g& j二.主面团

1 _: F1 U8 E, \5 N5 @材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) d- K) S3 O( W1 }+ ]6 D5 {. H
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* ]" d& `1 S( {* t/ E2 }
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 K# J5 \; n: V) \/ O, r意大利香料少许,

% P  ^+ n) ]1 U3 j% E; \
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ r2 Q' T4 ^/ Y' Z- Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 n3 b* {# U- n1 Q. S  w5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?1 ]$ o# a, n6 c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 E- I, Z0 |: \1 M+ q& c5 |1 [8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' M3 g) j% W1 G( g# e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% \1 ]5 z+ E! T% T7 z5 w; j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 k2 R6 U5 Y+ `* d. Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 A, o4 P3 K+ D" t" t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 f8 m+ o: D" @2 k5 i2 K5 n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' y1 v1 s( N0 \1 H% U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}