醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ {6 u1 e* j9 a% ?' ]+ ]  ~( q
# x- p3 c! X4 k) f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ ~$ t; R6 i. \* g( c我不会烘焙
* L6 q- F  v  R. P$ Z" b0 T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 A  _% k, S/ e: Q5 O4 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 {# I5 Z# h8 a5 C8 t: N- G
. e+ s. ?% S$ \) H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: C  ~/ E% M/ i& ^  _0 S


, s8 n+ A, d& t! d0 h* `6 X/ i( ~一.中种面团
4 j$ s" `' L7 R
/ T0 n$ x4 S- ^& A- T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: s( F, {3 L" k, Q* {, j
步骤:
5 M2 b* M6 s; s: C- Z2 J' L1 b/ [/ D. J  j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 x: W# m3 p( @2 t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' w: S# R; u# I0 k- u2 ?$ h# V二.主面团

6 O* J7 E: Y. k; ?& b& \( e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) q6 S9 \- M; ^7 t& h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 w0 Z6 m. a$ F7 W; ^
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 ~' R# J) A2 R& `1 a*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  i( {, c5 \: R2 L! t5 p
/ z% [' ~) w7 [4 t表面装饰:
/ ]5 K' b  u* p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  P9 K+ m; M; k4 d

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 T+ I+ m2 b: D9 Q# B" q( B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ r' o2 T, `  P+ B! z8 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 I  a; q" G3 B9 D1 ^  C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( L0 ?  O) b% W" Z1 g  V6 }   至2倍大
" p4 j5 t7 X6 C1 g, y, {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" y* y. M1 [+ p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% ]& a( ~) _" }" D* ?1 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% A# X6 q$ m+ a0 Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 u6 v$ t0 Q" O6 H! j5 p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}