醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, M2 j: H/ ^7 j- f
# V$ c3 Y5 b( t& X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
8 u) P& K  y% A* A只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 p; k, n5 ]$ B4 K  S& j' \/ y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ {" t: e( Y3 t- s- t
2 ]' k% Z7 P6 v7 Y5 O  }

4 d. _' k/ O5 a: t% E一.中种面团

材料:
! Y! n6 {- y5 B3 Y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: m' a9 Y9 B& ^' |
+ S  @* ?; ]. Z/ L8 o, H0 [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( @9 `7 o, L' V. m  r7 p: R' B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" t$ r7 D; h8 q8 f
- X0 g5 Q8 X6 x- E5 C二.主面团
. \! v) N. A! v3 U
" g: D" ?/ M4 s& H$ J: k, b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 H+ J/ l$ S; Q. a1 a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 F! S- d& r- Q' V. x' J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 p4 x, b. q, H! T+ t意大利香料少许,
  M: t9 a6 Y9 c6 f. b

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* G0 T- Z2 b( R( S% m1 u2 ^8 F) V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- f" d8 ~# E" h% i  s. d& p6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& I! }# W1 M+ d9 z# G; O* T   至2倍大
) ~% T% b6 m+ j) M7 z( `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) M9 A: @( u5 T! V( o5 x$ E/ H9 s5 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 t; S) V- z* Y; _2 \6 j6 t* Q# T6 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 j- |$ w$ ?# b) B12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* Z( T, L; V/ h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: N( v1 Z- w1 w. s3 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 b" u' I& g  q6 f, J; M( n: ?  V15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( |( z; @, g6 W9 [2 x- K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( z( D1 T# A0 d7 v1 i- F3 X! y17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( t1 U1 T) d! t" _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ ]8 b1 c. ^* k* T( }3 V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}