醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, ~7 Q- b' s5 u我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ V6 H4 g# H( Z; Y( G. P; t% x& K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- Z; r3 z5 l+ K. C1 e8 A% }
5 j  o& z; w5 z8 ^0 u7 o& N& J8 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
. y1 z  p* s6 P1 ~: ?- Y, S1 a' ~; Q
1 s+ J3 e* |! [- B材料:
- t$ L- u- Z  x6 k8 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 N8 p$ {* U# u
步骤:
& e9 `' t5 F. Z/ R/ S4 g; o8 P1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! W" I/ C# X- Q7 T5 E6 w二.主面团
6 r0 ?/ l3 f. {+ t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% i# ^& K8 A# e9 K, ^- Y* n. m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, L2 Z( ~5 Q& B2 D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 T  Q9 d% ^& t( _9 o1 s% u' O
5 n5 l2 |  L5 F" b表面装饰:
. r+ A$ a: g* Q0 [6 n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ S- u0 W8 U0 _2 X意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 x4 I' ^% O  d# d2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 A& z* E1 k3 R/ _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" N& F* O: C- ]  _$ f0 d/ w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; ]5 ]' S% a9 S; W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 K3 e, q$ V% s; J0 b. [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ A+ D# o" x( ^! L+ n: c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) f* C8 v+ d, @1 g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ k( I; U& I2 k4 r1 W0 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% k  \: k: F. C: A% r% ^  g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 d1 R; t  O2 d* x& m2 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 F- D3 P! D, e. C- h- _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 n. }8 O) U9 H8 o- ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}