醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 l- b9 B1 Q6 p  Z) C" ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; E# F7 G- N9 v) ^0 ]; u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ x: D- P0 l2 R1 K* c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 o7 @% {2 \7 \7 U" Y5 O, ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ [- X4 p- k$ c. B
4 H2 H/ v! ]" _, L* j
- Y, A7 B: g; `# K
, ]+ S; R# w1 `& Z% ^一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  k3 X( x# x0 N6 J
步骤:
8 Y2 s  p" |$ O, ?. g6 O6 ~) w( H. R5 b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 o& @& k" `3 c3 [- p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ d! V- j8 w: x4 B; ^' w
7 M' m0 o" R4 w& R: m+ S, y2 _二.主面团

6 ~  B" j$ S- G( G: I6 T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' H7 N3 ], l# ~8 Q; D0 w
大蒜奶油酱
* }, ?7 x3 {& d0 K) q9 ^大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! ~+ {+ I) ~8 f+ e: Q% e. C* j
. h1 O4 _* z% H# g  w表面装饰:
  f9 }3 p) N/ n0 X7 U9 M- U: _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* M: c8 J! R- L: P4 A

步骤:
- A: [3 L) f5 t8 t: T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 U) x) u$ g) O6 m. y" C1 J- ^0 B. l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  l% J0 o$ i2 R9 Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( V# n& O: z( c6 K4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ Z& C7 B7 D2 i* q, b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 I' O& _3 L7 v% O& L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  F6 _9 k4 w" ]0 g( ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, y# G6 z7 I% Y5 ~5 J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ j5 y+ @  @4 |2 k2 J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) U2 g. |" K" k, V7 W' V" Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 k/ W. X; h+ P( V# c5 P2 l" x" v13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 n/ U/ ^8 @: T1 I' w15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 Q& e. ~9 ^3 z) V" P1 _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 w# w2 ~; x( D, {' L0 \, L19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}