醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 t& U, G4 q7 O9 ]; k1 i$ q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 K/ k+ t$ z% Y% T我不会烘焙
8 ?0 n! s4 ]2 o2 ?3 w9 d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. U! k, B! T# s" ?大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; y( [. d/ M) ?2 N3 m4 n7 f- r
0 K# M+ Y, ?" ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 i; P* [$ R( }& A+ Y
3 r5 P9 L) c: a0 o6 B9 M
6 @6 ]/ a, X( d3 ?3 z. @
  N3 r" ]" n: z4 `& b7 T# Y! Y一.中种面团

+ q  ~7 d3 n- P2 _材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" N0 F) X0 O! o' s3 |1 }3 x' c
+ p; M: a- ?% r& s$ M0 D& C步骤:
+ H) Q1 W6 U1 @$ D+ E' R! ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 |& H5 Q9 W9 y6 i' f3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 t- K9 \& T$ c& B& w% H8 g& U3 s二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 l1 [( F, o2 M$ H
/ v2 n6 m. B* L大蒜奶油酱
) k. {9 t9 {4 K( V' h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 G5 N  t, K3 E" g8 n意大利香料少许,
- N0 Q5 D) k+ P6 l3 Z
# ^+ q5 q2 L2 B( x7 F7 P
% E* Z( q! g, @9 z步骤:
* I- J. N% D0 \8 w4 p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% Z( u- K+ H; r/ M4 f9 W4 B6 i/ ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! }3 o$ n$ q* I$ b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* F" o3 ~% N! M: N8 y" |7 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* \# H3 ^! P: q" K$ `. _3 b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# ?3 P+ W& L4 a8 `8 G   至2倍大
5 j2 E0 }+ {6 X9 A) j2 A/ d   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  M4 P9 ^. d5 K. _: P, G9.面团中的空气用手压下去挤出来
) H$ d/ U) j) T/ Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' a, P; A% Z2 o' [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" l& [: p# i7 O2 `( h. y7 v# Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 k; d$ o7 J7 E5 ~) X3 ?/ K5 H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 D1 J6 e- b& N- o" K3 E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ M& B/ J+ B& p: P5 e9 T1 }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  I( K9 K! l, T1 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* f% f% c, q' E/ a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}