醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ t  P' ^; |& o' k$ Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ j, ?. k. i# I0 j8 q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! f& \/ n" Q! H% Z6 u- A, }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* d! x0 d9 m8 q0 c
# p& _0 p6 N% q, g
! n1 v  H- |2 J: f' W+ F5 F
一.中种面团

+ d$ i, j. l6 ^9 i' r3 b+ n材料:
' j9 Z* o+ G  g' n7 x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! H' n1 X5 O( d8 b
步骤:
& `& @+ {# Z& o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 k8 A1 p6 E% x& w6 E5 z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 g6 D: C( g* c5 Y- C& n# s; T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& s, @, C# x3 O) ~; G6 _
+ A. F! ?8 ?$ `. O; `: j二.主面团
& V- u" Q( h% h0 n' x! }! r
( J- i  f' q) M) @/ w6 l材料:
+ ], Z6 H* z" ^6 z" I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
/ e0 Q/ w0 E2 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 V! O$ a2 O7 y" {6 l/ b2 B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 k( V$ v& O. a8 k( |/ P) F意大利香料少许,
( W* }+ j7 {1 i' Q" }6 j, \1 E

1 ]& z! e1 ?7 V. ^: |- ^+ n" P" ~1 u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 \0 t8 p! `6 h* W6 I1 F3 ^0 W, U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% I; D2 T8 @5 R  }: A4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( s# b( m+ }2 c# n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
9 V, D* C% Z9 b4 X, }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ U( ^2 v& K0 s% \2 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( N- W; ?. |; N; H5 [6 K" |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 A6 B$ c( b/ j* O& \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' f# {- K8 A  ~! W. V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- M% b2 \3 W1 E* J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% N, Q. p  w- |4 O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& @: y7 _% _4 N* o' F- |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* |3 B/ M# U) s- t3 ?# o2 a) w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}