醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( C* D3 `& W1 _. \# l* x只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; g* V) _. h: B, |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& i6 J% b, [) E# {3 `0 m# e8 _# D2 a
' Y: Q$ _3 p6 e  \9 l! }. y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ z+ e- l: n8 |8 s) d2 A
5 t+ Z/ N- F( i/ [3 P

一.中种面团

材料:
- J& \2 i0 Z& c- C5 H/ p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# |4 l& j% d, b/ q$ A( m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ C: Y6 t4 ]3 X, J
二.主面团

9 X+ d+ r" L" R1 w5 J( o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& f, o* q0 _* y: {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 H3 N1 J! Y4 a2 o表面装饰:
, A& q9 U2 a! C  \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( R  h* o2 ~# G% W) K: M

8 }0 N1 c  n# ^, v: h* U8 c$ z4 r. `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 G% P8 F: R8 H% B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 t% g" N# K% o9 f  @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  ?& W5 h% c$ D) O2 X$ c; C! l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. z3 H  V* A; X. b) b6 x) Y8 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" s) {! `/ c2 B6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 t! u+ I& y7 w- M2 J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 T3 U7 L$ a5 a& ^8 }8 {( T   起,一边卷一边压一下
: J. o5 O$ z; N1 x) p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, w1 o9 |; H% Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' m3 {9 [" ?/ u* [" y: f16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; u/ p% y8 z6 I4 W17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- K7 L, e: K  ]! M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ @' I/ e  \! [1 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}