醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# @0 |5 H  @* S4 ~0 ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% E5 q0 c9 C1 D2 G6 L# p0 I/ K我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 E) N  `0 G1 h8 T$ |! _0 V教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 _; o9 c4 b/ U+ R6 P- s/ V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: i2 s; f. P0 I9 H  E

8 B! Y0 I3 _4 m) s, a
一.中种面团
* }% d9 X0 M- O6 o. H
/ I+ R: C0 q% m$ h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: ]" m2 F; I$ n  R( o
0 G! Q6 z& T: y8 E步骤:
9 _6 U* B" Y  A5 p! l/ D3 f9 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 p" O5 C. H) T$ p$ Q/ F7 S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ O' @) w$ S) e2 `  ^* L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 h+ a5 U+ n5 ~! ]2 n1 b+ F二.主面团
+ u2 H- c+ A: _$ z
4 a, W- J) v. |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! G/ |3 c! ^: b9 V  u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 h$ ^; d# a$ k1 A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! l* |" W5 L$ g
8 q; n! i9 i" ?3 N, Y; q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


, P& [, B* Z) i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 n" h  P; P! W2 o6 y3 G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& Q( [6 J: }  R  K4 C! Y6 v0 B( B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 j) c$ J: B8 x$ ^$ L- }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ A6 [" G  U" A- v8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 ], S; M5 u+ V0 w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! Y; K# b  W9 M( {% W; j7 h% P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* \  T5 e# l, E* m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}