醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' N3 D" |$ q- J% h" \% U3 r0 y  K& D1 P我不会烘焙
* r; a- F0 ]3 M/ d6 C7 a$ u+ V) X" z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) R2 B- _3 H2 Q2 r5 Z  A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 \  R* O% }0 B) i
. ^6 e  x: ~; Y0 y% n+ q) J起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ k$ j% k' H- [  S" P- s
一.中种面团
& J' `6 R! `0 _/ {! T
; W* K; L5 X5 J8 {3 q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ L  A  @9 i; k0 R
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; O) a7 t3 u4 Q& s% m$ F0 q( C3 V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 z! p; _; v4 E9 R: @, ^8 F
二.主面团

材料:
% I% I' ^) D$ ~% l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 u4 X' I4 d. }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" [' ]+ B2 @0 z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& O5 j8 T: `: _% X! r; k: g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
  P5 J& Q1 ^# P9 O1 v% Y) E- H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' T- {' x3 e( o4 E' g0 L! a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 F- `9 k+ z6 a( t  E7 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ {7 ?: G! p, J7 z7 J& R3 Y3 m5 y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ G# h" A3 }- H! D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! c! r; R. [# h% i( L& ~$ Z& w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! l! q5 L. r2 J/ J6 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 `7 N2 |% y& |15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& Q3 e& V' H0 O& l7 O# [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}