醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 A1 l. C1 h, e7 G( d$ e
7 O2 v8 t. `( {) s# A) X$ Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 X3 r2 k. u) v+ h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 ~4 `9 |3 e; n* \3 M6 Z3 i. Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 |/ r; A1 G' n, f! l/ F

一.中种面团

; I' X" M  V6 w0 ?5 r# H# x材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 b/ S! U( J/ M) Y1 W" T6 T
0 H/ T1 o% }1 K# |7 ^步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' N. e3 F: d$ P+ P7 y0 M2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 d# U. _/ J( K) D1 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: A. U( e7 Q+ \$ b7 U, g7 u二.主面团
( H& p4 Y7 q7 ?# \% N: y/ p; c
5 L3 a! I0 `7 i' f材料:
1 D+ t4 S. V. \) t; D; S! Q; ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 o& Y+ }, a, T4 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

& x% H! ]! `: S9 Y- y& N7 o# P! m2 O大蒜奶油酱
9 P' B, @5 a' S2 L* j4 q/ K% h$ F4 }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- @% V. [' u0 b0 w3 i$ q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 F! x% j* M2 H# ]3 m7 @表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 g7 s9 F9 ~/ l) l+ k6 _9 }3 J* o

* E! K6 f6 e1 K) W% ^8 v- V步骤:
5 S6 R$ z; c7 E  x0 i" j" {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& z& a+ ~- ?) |- h. ^" e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 P3 R) J* _; D2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) g. N7 {& j1 V. k5 ?" [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 S) J4 T0 p- @) t( @" b! I: @. G& y; [6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ c! m7 T" n, m$ i* y/ i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 B4 A# k4 I2 b* c! w+ G9.面团中的空气用手压下去挤出来
# V% I3 Z4 M! W8 P8 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  ^+ ^$ @/ b: D4 x* p0 O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' B" b" [8 G; D  x/ m( ~& `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- W' G1 K0 B6 }) X8 v1 q5 J) Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ E4 k' O7 J' [. m+ \* j, R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' B& W' O( T' q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}