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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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1 k+ ]" |1 h6 Y! W, Z0 i+ q1 F6 [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# U0 y o; ?" y! V3 J6 \" q% g
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做法: E2 L) x2 Q3 [. m# s* A
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 @2 P0 Q; l, b
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) X b% ~2 J& E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。5 c5 J. i0 _& P) }
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- j2 b- m/ ^4 R! e2 g, \0 B! q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" w3 s; ]% m" o2 Y3 _& F
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 Y" b% Z& l: ], f! m
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, h/ S$ z O( }% }" N6 r4 g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, F9 N1 X& U k; V5 }) T7 a

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。: e! u' X1 h2 v3 B
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: _# J# V& \* _* x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ Y, `, r+ x4 w& i: l9 ^
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! k' M- r3 m( e0 Y* d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 r8 s' T" d2 s* J& L
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!3 b# K$ D' q5 X; k) V

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