【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
! H' W' P5 d/ x
# m6 d  P' J! ]5 E* K做法：
' ]4 M. k+ K6 i; ?$ s# b! W
" q  k. d" d1 K$ h: y" P5 ?9 p1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
' D- F$ _$ L9 q; |+ O6 u, \

, q1 T3 a/ ?0 e; y8 I
" k% \, j) s2 @, r1 @; r( |5 z

) p) K- D! h) `& u! D0 P0 j: W2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
# i: D5 l  d0 ^/ H& Y. C
" @8 ]! |" I+ n4 ]

; w- `# S, ]) W* i2 F5 R7 p6 ]


    3.削下外皮切成细丝备用。

0 O7 z9 k5 v" ~& k

7 _" w0 V4 ^2 N) I& K% s
. Q. b! h- N; Q. i& [
0 P* q) r& h5 }6 g$ d
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




* a! [' p7 O1 m) h+ f
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

) D5 d( e% T1 V( G  _4 b6 l6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。




- E) x8 S' }: @1 D, j& F
6 `: C/ O7 O/ T8 L! r% r7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 ]& Y/ S9 C% i( l8 m

5 F6 F$ T* Y) z% ~
9 n2 o, N8 u0 k' p' k6 f" z5 L  i


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

" K5 Y  \; z2 \; f1 B/ M! B! E
$ V. x; n% U: z; |4 M: |- L$ Q" l



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。




0 W1 \7 g: X7 R: w! U% m: v) U
, ?  t  |# |8 i" d
" \  }3 o$ Q- r) Q2 V# f- s% g- k    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

! x7 f  @6 d4 `/ K5 `2 Q9 P) W  c
- D+ q* ~0 [6 K; ~6 q# S

; k, a9 h' ~% U
' J+ U6 T$ N. D% V0 s+ Z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" `- @% b- S, h$ j) Y1 s



- d/ y$ x6 x- e+ }3 z

, l! t/ l0 N7 ^3 r- C3 S
+ I( u3 z/ l0 v* _3 E% E# I
" _8 `- A; V/ H7 O; z* z4 r/ H5 C$ V, w
* B& q- e# g% w3 V9 \& n

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
1 ^6 N# I3 J/ k
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 G% Y) H, V0 z2 j: K- H! \
* K  u& e; @- M) c; Q8 |6 f! Q先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 m  ]# P; ]" L7 \+ u6 V2 A醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

2 f# i% u8 S5 ]$ W/ @) M5 e! y为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

; K1 O# }1 _, D* b: n' e
9 s7 U  b, R2 D& i; c8 m7 E9 H( f9 U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

- r! }- o2 l( b: M% v% G腌制中
8 i, I" V- m8 k0 W8 _6 t& M9 W
$ b. ~7 H' Q- `5 k$ O+ {
蒸熟中


1 m4 O  h8 k, I+ C" u" C! I: }

+ N, F8 e0 i# y3 L

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
  ~' N  z8 m$ E, q$ R" K3 h
豉蒸排骨

/ |( i1 f( G" ^* T* ~真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) S8 S5 {3 p6 c1 F1 t3 \$ h: i好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}