【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
3 M, b' E) \& U( {: u
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
' a! [  B, k: R: \! n: W
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 _( l7 J: S, ^+ ]3 E+ t
1 s7 h: {% i/ C7 f& a+ {0 B做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
( `. u& h& O- g2 H



/ F$ Z& W7 G& ~7 C* v  _
8 K# @) D( M. H, H7 Q1 H/ M* j* X2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
6 N3 _" U+ N0 V, n, L# `( Z6 y

. o0 x/ Z) g, G4 Z; z7 c% Z: D0 y1 s
0 V* F9 \6 \) S; p/ s$ [: @( Y
6 {; e  ?2 s, {( L- p3 F* N+ N

; d) m5 T5 e% c/ z    3.削下外皮切成细丝备用。
" n3 V. u9 E8 k5 ]% _
* |0 C, T* [% e+ i4 B$ F  A' |3 E

4 K1 p5 ?6 n( I9 x" ?4 e" W( `

4 J4 S& r8 F$ }" s, i
1 S, H/ q! z6 P; M* e  l    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

' R! o& i: D4 k' P* ^9 v3 h


" {0 z2 X% r& D% l( y, W4 i
0 U7 O( Y8 f. X% `/ C7 P. F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
4 C4 P1 d! I+ r) s- c: E


$ z# @4 m9 i' ]
( Q  b0 I4 b5 x+ @* o9 W: E
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
2 |, c  E8 S+ J  M3 B2 U( l* R* E


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 D/ L6 p/ n  A) [" d* }# E
+ H! s. u0 r7 @% m3 v8 J



( |+ z: S( v$ b9 M) [
2 F, A# a/ g7 i! u# k6 M4 S, X4 t% i9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
3 ]) }+ n0 v2 A2 |. O9 Z



1 u; P8 t0 o/ r: g' q& `

' Q" `& b) x" E% ?10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
  q# t: w8 z. A1 q( _- y4 R


% D- ?5 s6 J6 f/ X

' N4 y* C# k6 D( h( @2 e
( ~* P, s8 ^5 k4 h: }    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 H+ b) i3 R  J: k3 l! g


. |% E! P+ f' T. j1 S' L

5 F! ?# h0 [3 X0 Z) M5 `
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
2 f. C+ f2 Y8 h6 R/ @3 ?; B, {

4 m/ Z& P; ^% V: i0 P8 V9 w

% m! O! a& ~: W/ q# O

# _! j# h- z6 b* i2 t3 W' N+ e
- o  j" g, s5 ]( Y3 l" g
/ r7 \8 d1 q: o1 k( N

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

  \6 r4 w* T2 U' H) V/ D先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% H6 ^4 \" V! @9 ]: z: Y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; f" z% _' v) m' G: |先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

# t# f& U/ X2 ^, r9 o1 C* ?0 p为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

1 a# @. I" ?+ w, M2 _4 J
; H  X4 a2 S8 N' R0 g" F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
% Y& u4 p" b; u3 W
豉蒸排骨
7 r( a6 B9 _/ \" Q. m4 n
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" F+ S+ D! @4 y' h
腌制中

  T+ M9 e8 H% `) t5 @! H
: G/ N1 U! l, `8 U2 B( _, N7 f蒸熟中
2 p+ x. U3 \- b! U- `# {5 ~  H

; _4 I/ x" o& U7 G4 O. z
) G/ ~" e0 B1 E$ k
, n/ }( [' z" F" d

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
9 A# j$ [, b! o4 w; ?3 m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}