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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1 P, J( }" w T8 R% E1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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d, E7 U, B% g; N; o/ | 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 b# _6 l H8 B/ j1 \/ }
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o- {/ q3 L' \5 k/ x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' i0 d! [) t* d) p: P F& H9 j

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! x/ s' H r8 D5 ?& m$ E* j% {0 L7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 C z8 t8 d4 f$ b m1 Y0 V0 N 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 N; t. ^3 o6 r* ~8 a

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; I1 U# b/ I% _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. \- G0 v2 H- j

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t$ R2 U% O0 Z( `, J 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 x$ m* ~0 x8 v, O5 a9 }4 h2 r6 v

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5 B! w% X$ G! B0 C( _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! a1 C7 o7 u! ~$ x
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