【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% m9 s8 N; ?- W5 Q$ }: p; @
/ w+ b5 q* @$ r' w6 |  Q$ R" g做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
, ^2 z7 q) A" E: q

) _0 p7 Y/ N+ F6 M& Z0 L) F
3 @' a5 u  L' O# E& r  i
* c/ C8 b: Q" G0 p
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



% e5 c' ^6 B  @0 _/ U( e

$ A9 i- F+ r. N; U: @4 a
* H& e6 W" }9 Q; a: f    3.削下外皮切成细丝备用。


# q2 \1 ^9 j' t1 u' H) {
- n1 ?  {7 ]/ i  O6 {: C0 Y
+ C; ?; e7 S2 n

7 J" U2 n) d$ v5 [    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
. m- ~! Y1 s, o* O; L
% I! r2 N3 s" d3 E7 e

! }, s- S  Z1 {
* I7 ?- A- ?+ X
% m- |: @0 h8 o9 _/ I$ k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

" l! w0 a/ ^7 {- D1 R. U% n$ R6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

0 j& q' i- A6 U; ?* Q5 y


: A' |8 F  A& |; a! d" k( Q: e
4 M7 ^, B" r* Z0 b* H- Q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) O. L2 u2 H3 e. h! @


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

( m: @" v" I3 g


5 D# N5 r9 l8 _9 u$ `% q: T

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

' q* s5 w3 D; C3 `; l) T2 _
1 A5 c/ O5 t! T5 C

% i  x9 o4 C1 p7 m% O
. T1 i9 W* F: o( B5 J- P
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
5 b; g0 U* A  e/ T2 t# x
! _  S, K2 T, p( b* u
/ ^- h( b+ ?' j0 f
* q, }7 i* ]$ h( Z/ l: x


8 E6 ~' u, |/ e5 G4 h. J* N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




% ^" A: Y& C: I& ^/ k0 i) A

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
' R4 Q! ^5 c. I8 T; f' n
9 k- o/ ^, [8 A) b1 ~3 S

" T3 `0 O; _0 P) o, G. h
5 q4 r4 f" v+ t* z7 B) s
: d4 s2 [  R3 V' p

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# |4 M4 V$ a% ]
, F1 T- F% ^. ?9 [真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 V: U4 e/ I) [2 s' }醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

: u! x5 T& j+ k* h1 B! h0 O豉蒸排骨
' H+ G9 P3 M  R6 d1 A# K. i) m
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- u2 q, W  g+ }' g2 u2 o+ {- T$ X
; y* m7 V5 h( L. j' b6 ]0 w腌制中
# U9 k2 ]1 i; I6 t4 k" ~5 T- y

蒸熟中

- g1 G, F' b: B; Y8 m6 x
. J4 r6 v- P4 V  x
2 `4 O6 H( c4 Q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
8 t2 m. w6 v0 C7 r3 H, s有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
: }9 m) S* s) M, R% \
豉蒸排骨

9 V* A: v" K* L! ^- U真幸福，有老妈烧菜给你吃！
, s7 N8 v/ W% W* J9 X好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}