【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
; }! p9 D; V/ h+ @
1 M) x5 S1 f0 e; x2 d5 U/ e仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

* o" B( L3 c: W: j7 Y' h  N# ?. |) \1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 ?' x7 o" G. V  S$ e- c, q+ n


, P# t7 E1 r8 b4 W# s

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 V* ]. F/ I7 ]* `( N8 x

$ J2 a& P6 E" ]: H0 y7 Q" u* S

; v6 Z# V8 X! _) U- I% U. f* {
* B6 ^2 y/ ?6 g; N+ _% D
) B! _( G, H& B/ i    3.削下外皮切成细丝备用。

  j! q! Z, \; C6 U1 C
1 c' q# ~3 D- n$ H4 v1 C7 F

7 O5 t) S0 y4 p8 ~4 k& z& Z
3 e; A5 ?6 B: u4 ^  P1 _4 h
% |$ ]0 j$ C/ }$ `# e    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
2 L5 E. Q4 D" l7 o) y
" T+ M. F$ Q( H3 ^5 H7 D7 l% ^- ]
6 Y( K" u3 |7 Q6 z* ^* a
2 B- P6 j- D1 }: x* t

" a' g/ i/ y) f, u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
, w6 C5 x1 ?, ~6 e" Y
/ U+ P8 r& w/ J4 r2 e5 e
1 w* ]$ Q3 k1 h( ?; ]( S3 {& l9 Z+ G


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 F  K, n. w% T' }6 F# x1 M
) j1 K( w) ?3 U1 }
9 S" R# H2 s  t# [4 S8 S3 K
8 `' N1 O& c  c7 z, o    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
3 \+ F1 h* w* \( R9 }
/ }% O6 X$ z: e6 m  ^3 d9 h0 x* e
9 p+ I. \. W: v9 k8 m. }3 Y
. \$ L$ Q8 d: e% E; K


3 c3 ]7 M, x1 @% q9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 l  M& y! N+ D( X+ e2 j5 x' d5 l

$ N4 n8 c) k; j6 y: I


0 o( q" W: S" x. m
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



8 b, s8 o6 Q. [: K/ }8 P

. u! p) V" N$ v# I- D4 D* O; Z
' j. \5 g) N8 b. l2 P/ E    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





' Y$ v3 E. i$ u: \; P/ U
9 H! P# {% J( j# c; ~$ x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
8 C  O7 J; p% U5 N3 s8 ~; E
& e7 ]$ w2 n' R7 d* r) v1 o% p

& n4 ]1 y* a( T# _+ k
$ K$ w% o' h  b, X/ {
# ^' `" Z5 _: {8 x, D& L# o5 p
0 q1 I8 N& L$ ^' {% d. Z5 ?5 c4 f


- I2 u- k/ @8 x; p1 Y7 \' o% C

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

$ c0 @" X4 I. Q真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

; c& z" n& {  x6 l先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* p: C7 N7 t% F* i醉月楼菜肴.rar

$ W, R/ \  D' G9 D/ c为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
! n& F! ]1 q, u( C
' E$ O; @) L3 S& ^7 n1 K豉蒸排骨
: G( n7 F9 Z+ g5 x' o. q+ o8 Y5 c8 {. B
: l# f" l2 o7 W% J很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; M4 T: ?8 k6 v' I& d
腌制中
8 e' b+ V* N2 J7 {2 I. F

蒸熟中
; x5 S3 J6 h7 N; k
4 j5 o7 i6 o$ s! A

5 C2 i; w' F# ~

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. ?6 Z* p+ O% ]/ O- N! Z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* n; F( G0 }* f# \% n$ o, q
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}