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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " F% L- R8 D) W3 ]' `! ^
( d2 ^1 E. [) U! c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:; J: H! b7 G& {5 p+ F
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 v; D) e7 M+ B+ w

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' x) O [6 |& t1 w6 F/ q2 @# k; X

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* N" O2 ~. v2 a9 G 3.削下外皮切成细丝备用。' O" ^# y9 D. X& \8 q& }. q1 @# w
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 ]) K) l) R' M) N

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: b6 N( l' ~6 ~9 r% n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! L# M& c/ U& t
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: H4 H9 E1 K7 @0 j, E8 b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# l5 Q9 J9 Z8 z" U& X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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, J4 @5 x! g' H5 ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' p {! |; i$ l, y* W' A% l
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7 q1 k: W, E" n4 u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; G8 _ ~ b, V+ o6 M7 @) Z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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