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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 & e% ?( ?, t9 ~. x7 ^2 B

; q# ~, }7 R# T) t& \4 D* j鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
. X% H5 B& Q, w* ~鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。. e2 Y! c$ w3 o
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。
$ J2 E, u: o& A' V6 g f& w原料:
) x- F; K [7 Z: E" R白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。# w2 H- B" H' |2 X
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7 H2 {6 j2 U* z {/ d! T0 z做法:
0 W9 X) d! }" G$ r; ~3 O1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
" f5 h5 ]6 o" I% G e: z2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
! p4 ^, w- s" U8 k! l3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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