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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。0 }- \% z( R! y) @$ r5 {
6 Z0 g! @. i" c l 一、气虚体质
4 P# a5 _" i' s0 ?. N, l. y5 m2 U 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 }4 Q# l, B) J
) H* g* L, u' h 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 Z+ c- ~& R+ m
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1.参苓粥
( [8 r" u9 Q! {# w8 f3 N' s' s( z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。% c8 ?2 j+ X- a* U9 Q/ J
9 T# _; K: I# H8 g 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. {0 \2 F1 a' E3 f3 ^
6 `/ f" @- `, |& v& } 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。8 T$ p; I. x2 `. X# y9 J- o
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2.四神粥$ @: n& _, x- F0 M
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& J+ L" ?5 Y/ o* M& D( g3 m
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 X8 G# c+ p6 l
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质/ l* B% g+ \( W( \& p6 _% L
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) b# z5 X7 _1 ] 当归补血粥5 h9 l; k, ?6 ~2 h6 Q ^
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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2 m. e8 b7 }& a1 S9 p* S 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。% ?! U1 [5 P5 a5 Q5 K
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。& z- d% m" n" s
% q5 {& p7 t1 i1 Y3 _: K3 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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|! w- B; L( O6 ^ 三、阳虚体质
* G) a T! Z3 J y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 z0 Z8 w! v$ r2 m
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1.莲龙糯米粥# {% W4 p% ?+ O- ^# s: q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' N/ N5 i1 X* y# B
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作用:温养阳气,健强脾胃。+ @. a% s: ~1 Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
e/ V8 C0 @; e1 F: t1 d& [1 x 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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5 J. E0 Q$ _9 F3 q! T X+ {! v. V! D8 w$ } 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。5 `5 ?2 u# A6 _$ v$ S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ ~0 r6 l; s2 B( S% o. J" u7 v9 s
1 A4 n$ d; V2 U& R* @ 四、阴虚体质* L9 }8 Q7 i& Q( o' I# \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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1 y% v" p. ]3 N+ t0 ~* \9 Z. A 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
: r! L: W4 Y) k' _ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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2 O, Y5 ~' |8 l' B+ n- d 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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% r! o3 ?& T9 E* c* [- e; O 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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