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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 Q8 O2 V& r) v! p# K9 r2 Q% P
+ C' E3 U8 m2 H 一、气虚体质& s9 a4 J5 n2 S2 X
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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6 q" |. S1 L7 M6 I# V0 D7 T 1.参苓粥
1 b! K* j9 i- h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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! I( h/ G7 a% G 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。6 Z0 ]8 s! f' U" w; K
$ A' M7 E7 P8 @5 P& w; G4 a 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# T8 e5 Q2 p2 R `- a7 U' p6 f6 ^
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2.四神粥
. T6 _+ a/ m2 w! |" s 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& J7 ?1 R* D& F8 ?3 r9 i. N$ p
/ q: I; |- P% f$ k a: Y3 E3 t 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
2 u7 b: \+ e$ q$ g4 }1 I: L 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 H6 S6 V: w! q2 b/ X; F
2 b& k9 \9 q8 O& h" a) T1 G 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
* K' ~0 x3 |( C 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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: M6 @2 b- b: r5 i: e2 H; \ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。/ L2 Y2 r$ v3 }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
- K2 ^' w. {; G* R+ W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥! M% A% W7 C( j+ f5 q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& i3 g( _8 L, |( e3 X
8 K3 E/ Z7 k% c( W3 r6 @ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。2 ]$ y4 o1 f1 v5 F4 k) ], g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: l) s8 @% J- i: ?/ j& f0 l1 v
9 h* q& }# _/ J& I' E2 M/ K5 d 2.肉苁蓉羊肉粥. @. K ?2 L5 r3 ]3 `- A- h! |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 Y/ y Q3 Q5 y; w. H" ^8 u+ F. S, c
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 |" H0 P3 j7 d6 D( Y
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四、阴虚体质+ D8 R* Z, G' _5 I
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 a' s; F/ k l1 U
4 G' }' G' y9 _2 t# u3 I E. r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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& Y, ]# W, |. O. r+ ^0 ]% Y. F0 ` 首乌芝麻粥
+ l' t8 `8 r, M5 v$ V 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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" [: R1 a$ c* k2 }, S) \) b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 Y2 U# K( Q/ W7 z& y
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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