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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; z5 Y! B$ C9 E. v: r7 F
4 b3 m X# Z y$ O. `; c @ 一、气虚体质
: q- i4 }' e$ {) j; i0 E' Z* d 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ X- @& O; E/ r$ f" D2 r
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。6 o0 [- k& E& Q
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1.参苓粥
) o+ i1 w( v [% B3 u 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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' T: D) c# j; a- k8 a5 i8 ]& w 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# L( J: k- }4 d% ~- x! r, e
7 O& E( L Z. D 2.四神粥" S% ^0 } P4 N0 b; C- X+ o2 B
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, _% ^+ x# a% I9 c, X
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ W: a! [: X6 O% Y' e1 t$ m1 [& ~
* b+ x! d! U8 S) E0 G+ K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
& J2 n- D# G' B; q8 |5 J1 ~; F 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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8 S0 F' u. n$ w. n* F5 i/ u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" Z0 r3 i1 A7 ~ I! P, r! r* C
8 J' s+ W; {, K: u( V' r5 U 当归补血粥
6 e7 a7 w$ R8 ~3 m: H } 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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: N+ ^' a7 Z T 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 ?8 l/ o4 N) _2 b! o1 i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: T% n b" a9 n# z0 C/ L, B9 |
" @, {" K* r" w) k6 y! j. p4 _ 三、阳虚体质( a, o! y( _; [4 z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& b" g! ]0 U: ~
; `, ?4 S9 l5 a' }6 T1 H! m, R! E 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 D* S$ n! E' C
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1.莲龙糯米粥! j4 |/ z' q* ^
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 O$ {: k7 ^! t" n$ Y, K
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。, A: b4 `( g: d0 H' l
# O9 A1 E8 D; [3 S! S8 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% g! r9 t, r" ]. z" D a. ?
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2.肉苁蓉羊肉粥
' R, E% U! g) q3 |1 | 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ }+ q- W$ `7 r; j9 y2 |" c
. I% m& i# Z8 V& S 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 g0 W5 E3 u9 u" L ?- O% }- U7 s+ I) N# y
" Y& W" x! H" q0 H 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质7 T7 F0 D+ o! x+ |; Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 X. A; L& J* D! o
: F+ j5 i1 h8 j9 I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
; b0 F' z) j0 w# o4 \) l* r) U/ c 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: l% \1 h4 }* R& w+ L" A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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