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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。; q3 l3 |* s5 R; s5 b, h
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一、气虚体质- \, M5 ~' Z3 a2 W) r4 x/ T b
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( y, u/ e) d% X- Z( o. ~3 h
P; a0 A* J6 i$ _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。5 F" m; V7 O1 I; n9 d7 k, Q) C
0 ]2 R- i+ ]5 h6 O 1.参苓粥
6 F* t* m. O4 T; H: l! A 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
* S+ s5 E/ Q; w4 D0 F 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% ~4 W5 @2 Z0 L
* h6 |3 h; A- W; k 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 g4 f' e, d" z1 x
1 W. ~5 m- z( w& P1 `8 } 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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. i# {. g7 S; W, A 二、血虚体质$ ^( ^7 M6 q+ }
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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( Q' S5 ?9 Q) b3 E3 A+ J) t/ D 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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/ C& s2 C. a0 g! W# } 当归补血粥
* a& `! [8 U, n/ b: g9 g1 f, t 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; y3 ?- x( p0 }/ [6 i) R
. |. `- N, f. {0 E( O4 ^# y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" [/ Q) \7 ~# x8 y/ ]% P6 S; {/ s. k9 ?
. b$ L, b5 B, \8 n" ~7 ` 三、阳虚体质
% N5 c* J; P O+ l5 _0 P+ E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 V7 \+ T& r3 s) R- B/ t, }4 z2 j; z
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' x. E% [. C! `# a- s- B4 w
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1.莲龙糯米粥# m% y" A7 ~1 L; G# S7 {
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 U3 h! W( D8 j4 r
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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5 O8 `! m1 V& V# O4 f( q' _ Q: x 作用:温养阳气,健强脾胃。+ i) B6 x O4 Y% R
/ ~. g& j! g+ L" X2 g* [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" b# i8 l6 ?- F$ y3 m' w& H+ F
9 j4 {/ X+ D# |8 t6 m 2.肉苁蓉羊肉粥
( y" X a& y. Z* b: u9 F: w1 J3 k 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 U) F4 D9 q# I4 F
5 l ]" l0 p0 g9 Z. } 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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: p8 @! ^" M3 e, {+ A0 N) a. E1 h 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 q: J$ j2 ^) x+ A" _& d/ p. Z
/ ? s |. Y @+ y8 Y: d1 U1 a2 m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! J) L Y* p8 u5 q
0 [8 @, _* n' V) r% T% i 四、阴虚体质$ f/ P2 v3 a/ p/ A/ @
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( J$ J& }8 H9 G4 \; X" R
! r. s) H. F9 w8 u0 r1 M& l/ b 首乌芝麻粥( U4 J+ l" z' F: b0 |0 E; C. y/ G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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8 `* y" x; s! D 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。/ d* A7 C' b, b! s* y
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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