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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
2 s1 {: t# {* D' n3 _7 Q. f+ X 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 Y1 n/ p# f1 H" _- F
; U- ^0 p$ T! i" n6 m. B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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+ W2 A' @4 |, [6 ] 1.参苓粥
0 u& _2 r+ P1 x5 N! ]* G 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* R% _; R; u7 ?) I. q. Y
7 h3 w. a3 X! w l5 O/ }: S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- v! r4 J6 M4 V7 d# _
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2.四神粥5 e( Q$ i5 ^/ N! r# A
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。1 u3 n: |6 @, U9 k: L% q
2 c( d1 k e6 f4 ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 O1 l- E0 {6 ~+ t+ q3 h
1 M* w& F- N% C6 `* G 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 \) F0 O! Z( @& y' b" ]# Y 二、血虚体质
+ p. X9 X" M7 e; a, m: G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。7 a. g' m) @, d- U4 p: j
. K: c( d( x- V4 T& q7 Z& n 当归补血粥
" y. v" x8 f, s" J2 O% p& ] 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。/ k- b1 ~3 J# z0 `$ o" i D8 e
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 Z2 i1 p" D( R& i
, {+ I# V3 {8 C$ D% f3 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& I' q/ U% S" I# Y( H0 w
|6 [' U( E7 z2 O I6 o) d& U' S 三、阳虚体质5 Z+ `/ ^3 R* R t p8 x& ^. }
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 v2 d7 z8 m. a3 C1 S. E4 T0 J
5 }3 y' L5 W9 E K n 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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8 Z" g4 [ Z5 [" a- I2 U 1.莲龙糯米粥/ j# b: z% o- P
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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7 Z& ~# M0 h1 e+ r 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& i: V! [9 u% A' l
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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7 p% u2 j8 {0 p- q, Z+ v1 u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: m, J+ Z% n& h
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2.肉苁蓉羊肉粥
' x+ O0 P Q8 N3 Y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 ?# @9 o$ b( p# Q
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 Q" _6 z6 I: G: @ ]4 B
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, O5 r o$ m3 s
$ h& ?8 L; |2 `: n+ t' X9 R1 Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
* B% `# D( v$ F% W 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* j2 p. a& Q) L
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ |4 ~0 w2 ?8 i* _1 Y: v, f
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首乌芝麻粥6 a$ l. w7 s5 l, S7 x
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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/ a# l+ P V( j; }0 h 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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