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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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' J/ y% d- Y, {6 Y( c7 j' w 一、气虚体质
/ v! p' F/ Y! ]) U1 Z# \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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2 K! [" v. h+ z+ F: u" D4 H* U3 m 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# t `6 x. J1 ` 1.参苓粥
" d& _5 r X+ r 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; J5 a2 G) G2 K2 b8 ?, d
( l, w6 G% z& ]# N8 D$ m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥+ w( f" z4 X# ^
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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; d. }% c9 w- d8 }% y! r! b 二、血虚体质- N+ i% i/ L. r* }
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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) P% J2 l' M2 E$ U9 w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) n$ s. \/ J0 a6 |' w 当归补血粥
1 A$ a+ X; y5 k' [( g$ ` 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* c; Y: ?6 H5 c5 |$ W
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。3 K5 t, w) \! K' u
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 ~7 ]) ]5 H- S9 m" B1 d 三、阳虚体质
8 ~. P% u3 o; q: z8 M! ~ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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1 P" z9 W9 c0 G2 i. R% \. H 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥* K9 O4 C O- z/ m! z6 f
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。# B" t1 V* j. M2 p! O6 R1 n
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ l4 h7 [" H3 J
# `7 B7 L% l9 j9 b 作用:温养阳气,健强脾胃。. I% v( e) m2 O/ P* n; _8 ?4 A( b
, O$ o7 O, Q0 W' K5 O M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 I2 G( r% ]3 ^2 [ 2.肉苁蓉羊肉粥0 f; o1 F' ^# Q" \2 {5 V
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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+ E) h( e- D% ]7 r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* b$ k* Y/ f- m" w8 I7 x* p 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。, v* R' s& m: I' a
* E8 q9 S2 D6 S" l6 }2 r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& j6 M6 L$ y5 P+ w* I1 o9 U
, E% [$ p6 Z) j 四、阴虚体质
" h0 D; E' }0 S% B1 u# } 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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* o, L8 f+ ~7 M! i* A, g) v3 G3 w7 s 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。( o' Y. z8 R" i# C
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首乌芝麻粥
4 s% s. f- M" t, U# @4 O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" y0 F, f. C2 q& ]0 y
' T9 l" R1 B7 A0 E, w$ T3 [4 Z$ [ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。& u' t: R+ c+ ^' }4 [
5 }& [. g0 p+ W# k1 g# U4 J, j. g 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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