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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 : d) \9 t- X' T/ M2 g
; [9 k8 P3 S. o食用油及鸡蛋的保鲜法
" {! \+ V- U0 n动物油的保鲜
3 ~1 T, b! b# g* b! c保鲜指数★★★★☆2 M/ v+ D' j# s/ q! L! I g
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% \0 @1 O1 L# z4 ]0 M
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
- L1 J% i4 }; R+ i: X" A, D& `/ w. h8 {植物油的保鲜方法a1 }+ k r% D, Q, k/ M
保鲜指数★★★★★
3 T, I7 Y z. X4 G' `0 S- `; c* F1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
- X" u/ m; f3 ~/ f _2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 s* V3 Q( Q" B4 Q
方法b; U6 c# v/ e! y
保鲜指数★★★★★ |2 [7 m9 n6 a1 l' C
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。6 f7 H' H/ E/ e, O, Y; M! |* \
2.待油冷却后,注入油壶保存。$ G7 f' k. k6 B, t7 J
鸡蛋的保鲜:( L% C+ f6 @ T+ V( O- w
方法a
: h3 p: V% `& B% w保鲜指数★★☆' V# K* Z, L* k9 G1 Z
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。. H9 k5 U8 r4 \7 i" f
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- `' [) Y9 C( {1 O0 s方法b. I6 z. d7 f @( a5 j/ u
保鲜指数★★; g5 D8 v( y$ Z( I, s
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; `. i( B& S7 @! s: x5 q2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
) K6 Y. j$ P) v' @. x3 _鱼、肉的保鲜法
1 i. u! P" {4 N, V鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。0 a, ?& r; |) p9 S* z
肉的保鲜* @/ V1 A! F) s- V3 G2 y, Z
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
: K. F6 h E( l4 E方法a) Z' f1 g9 I# t( O6 K
保鲜指数★☆( n N9 o) @ r7 H t, d& r n1 t! W
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
6 L+ W2 k0 Z I2 V, m U2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
; m' o' e1 l+ C& b方法b
7 r; z' ~9 o) o7 M- e: z7 y保鲜指数★★★
" I$ ~- p7 d, T* A$ d1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
! y: Q) s& g: U2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: i: x j$ |- I/ f猪肝的保鲜. e% h" r( R. V4 ^
保鲜指数★★☆& y* b9 E; J# V1 F$ W1 T0 N( Y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。; q- b& h. S: U4 _
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
' ?, u; h5 Y' E0 t; ]大米的保鲜法
9 ~8 ]2 V5 m: c夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
% O( y7 M3 B d6 t1 M' L. M方法a6 b* A% q/ G& g( `6 l& T0 T Y: J
保鲜指数★★★★★
& \' ]) j0 S+ `# R& N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
6 y- d. \( ]; ?9 l2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# q: Z! H) Z/ Q# o
方法b
7 S. L7 R; ~- x8 s( q/ a% M保鲜指数★★★★
! d3 ]4 v/ G2 |" h: _1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 w* Y J: E: S& M# \
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 K) Y2 x: r; r& ^方法c
5 _$ D# d5 t, Q' L保鲜指数★★★★5 |2 I3 p. V' }* _
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。% b7 Z! v7 O/ `' K
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
" V, t9 x/ c* b& c蔬菜水果的保鲜法! }# E( A9 C- p/ W( q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, o) ]; j0 e9 [3 ~: E0 ~
保鲜袋保鲜7 L& e X' k' q5 B: E; b4 K! P) |% x1 X
保鲜指数★★★★★* ] m C/ m% ?: H: ~1 ~. C
适用于西红柿、茄子、苹果等$ y8 l( e2 u: _4 Q3 s
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 z5 Y& w9 }9 }0 `, o) g2 U% M- A
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。' @. s) T6 E6 {6 t
包裹法保鲜
+ |' [$ E# T8 Y1 a1 O保鲜指数★★★
6 |0 P. p0 l( F- }适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜0 w' N# H; _9 ~' K, e
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。* |& {/ }% l! Y8 V; `* I
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 S, F' \$ `; d3 B: K
水培法保鲜
: } ~3 b3 y' m1 p7 B( r保鲜指数★★★
/ b+ P: I' R2 F8 c适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
8 y9 S6 n& S% N$ r+ P$ N# M1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; Z0 u$ |* H7 S" F" M3 e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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