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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 + D1 M6 c# d% ?3 ~1 ]( X, e1 Z2 E
3 E- A& ]0 s5 |. E食用油及鸡蛋的保鲜法/ U8 ^8 j, T( G1 y! S
动物油的保鲜
0 t5 t4 D k$ r$ X保鲜指数★★★★☆0 |" G" n7 c+ N1 ~4 W/ `
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
: w- |( G9 O9 M2 f3 S) }2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。) G! K% f2 N& Z& ]9 M1 q+ U
植物油的保鲜方法a
& h( C7 g! |0 L& \+ F, p% P保鲜指数★★★★★4 a' u5 ~% e8 P' }
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。( ] i, H) _( Q/ m8 ]
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& `7 n+ o" b; f4 g' g& P" b
方法b
! J% W& m. r1 p' r9 }保鲜指数★★★★★6 I4 I& O& s( C0 m7 K2 {5 d
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ w' U5 h$ f' H7 } u2.待油冷却后,注入油壶保存。2 i* ^5 E* J+ X7 G v7 S
鸡蛋的保鲜:9 w t7 f0 O" h' n' L6 u0 E
方法a$ }: A- g2 ]" ^% z
保鲜指数★★☆! ^9 v6 ]7 D. Q I6 M
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
( ~; u( r/ q4 K/ {2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 t4 T; A1 B: {# e方法b
% Y: I3 e& L3 ]4 t, r保鲜指数★★2 u% _- ^$ L, z6 k' d
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。' }4 D! y- U* h* h6 S6 {" {1 c
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。1 n: z! V4 H: h
鱼、肉的保鲜法 }7 [+ i3 J5 G3 t
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
: w' ?5 s9 J( d5 F肉的保鲜 X4 d* R' i a7 x5 h% |
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
1 N8 o0 Y) T! W+ P3 ^8 E方法a
8 p! r0 u; I4 x! t# w3 y' D3 f7 {5 B保鲜指数★☆
4 n; K: C/ R7 r( u3 x: H# g- @1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。! S9 f2 [! P! h8 u: `% e1 j! N
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 \4 S u4 ]: ~& Y8 m/ J方法b
' X8 }& A; w' t5 \# D$ M# a保鲜指数★★★3 f& [: ?. X9 s0 k; Q* P
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。5 |8 y: x: S& W: c9 w
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。6 F; f0 M0 B6 k
猪肝的保鲜
( n4 M; n1 |3 f保鲜指数★★☆
# I9 r: H/ `$ V5 F1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
# E2 j9 @! d4 M* ]" D, n. E2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。- c0 K5 I4 `, ~* k- Z7 ^
大米的保鲜法5 q% W$ c# o- d. Z9 B
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
* R% n5 d( N: j2 u方法a
9 i2 }& G5 }2 ]保鲜指数★★★★★
- q, y V* N( ~4 P5 _! O; N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
' [2 Q8 k! M' z/ v" T1 |8 X, v# W2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# @: G( B# Q( v
方法b
! G$ X" K7 K' Y, e! N: R保鲜指数★★★★
4 l6 o) V0 `# _& J1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
" U5 E$ f0 x5 p0 r4 S$ O2 W0 r8 Y9 D2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。' U2 N+ ]+ _7 w! L6 K& r
方法c( o+ ^6 Q' N2 q# C4 ]/ @
保鲜指数★★★★" G# b! m% k" c3 G& O' P$ p
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
" q/ C; x6 W* R8 Z: M* i2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。/ h$ ? Z& J5 V
蔬菜水果的保鲜法
+ f( C) `9 ] b) [: V上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
' Q+ @$ P* h! K保鲜袋保鲜: m2 H l4 U. H4 S) u7 [
保鲜指数★★★★★
; H$ k; Q! m: x& f( s) |. L5 m适用于西红柿、茄子、苹果等
! T6 b2 V4 t# Y6 A: M1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。; I) J7 c. H) Q
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
8 { ~, ]5 |5 B9 a/ G; @1 J包裹法保鲜" V% M5 b, a* k3 g; J! P
保鲜指数★★★
( z) f7 M; j. w适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ \' o* I, M1 A* I' X; r6 p1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
3 O) X/ D9 }5 r$ ^! y, `& V2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。; L8 `' Y( V f8 V; m; b
水培法保鲜! f' h @" `( q4 H% K
保鲜指数★★★
0 X: A% G4 u, T7 `) P适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等6 z: n6 ^7 i' O/ k% h. E+ Y
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: S1 W9 z \& @1 @9 Q; ]0 |/ h0 j( {2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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