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作者: 黄海健
9 @, q- U7 b; N, X" n, T5 T 如果你第一次听说“辐照”
+ v1 @! E, h& _2 H* w1 _3 j 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! ^/ {6 i$ H" o# h- F! [# c
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, a9 Q" @) } t; {* } 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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& j; L# E# x; i( E: `' i. j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 s- r; X) T5 o1 Q( Y
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无处不在的辐照食品
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: t) o* K% @7 q$ e" M 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- ^$ M$ t7 j9 B6 B0 X. v
" a/ R. E0 A8 i( y- W 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。( i" b$ r& j9 P* R X3 r1 m% }
3 e2 J# s" j- `5 ]( Z- P( d) m 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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; j7 [5 t2 D/ c) m 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。. J8 c7 {& I; ?# d) W& q
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。4 S9 ~! n& ?' x9 ~
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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0 X, @# N. E u7 ]3 L3 g- i7 e 尽量少吃辐照食品8 Z1 A. R1 V9 Q$ c- K9 u
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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7 I3 G2 B; P. k+ a, i& r: p 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% R/ a: Y) H9 \" w
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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. G9 b! S* o* K 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 E) j/ n0 V7 t! l
3 b, l' ~$ B: p3 b [3 A% | 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。. n! r8 k# G( k) k) [/ `6 M
5 x0 q' {: I7 g( P- i1 A: C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。* s5 x) R9 \" D% [7 r6 J
! M4 n; V- N7 \4 A 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% b4 p5 A; v7 Q! k% e) E
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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/ k8 L4 v* C8 C# }/ j 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 f+ U4 X1 j" \! \; u6 K7 ]/ O5 Q
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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