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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。; L. _. {3 f7 a* q- R
一、营养价值
- r; ]; }! e% l, q. h8 @* @& W2 ] 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。+ r( y0 F, g5 T) s9 l& `
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。0 t+ A0 U2 r7 i* U; f7 z
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
2 S8 w# `: P+ x" e: X8 M 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。! ~' o0 T0 x" O$ j
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。1 }9 @8 |4 E# b# U- u
二、醪糟的使用方法,参考如下:
4 u7 |. S; @5 b% F6 _% A, r' i 1、直接食用:! B. K) Q$ N8 v0 t! H
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。) w. l {; I2 O" O* u
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2、作醪糟饮料:7 |8 U k5 N3 C' d% T* G- R
( ?9 a2 k3 P9 z# K" j* B' N 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。# d! c4 }0 e& a8 L2 m
! v4 A& c2 M. }6 k) A, c+ s, G# C+ N 3、醪糟汤圆:
8 n( V1 F/ A \, X4 T$ A 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:& W/ n$ i) F* ^! y) \
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。3 }4 g& C* ~$ ^9 j
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5、作调料:/ }) a4 ^6 c( Z9 m+ J5 f/ c
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ; H9 y) I+ h. a% {; M7 J% ~" n
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
' U* \0 {" F! J& ~2 X+ o/ ~4 g& \4 A 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。* R* Z- z" }9 a2 d* l5 ]: N4 X
三、米酒的作用' V. ?; C6 t @. Y$ o. J
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。4 Z; c3 ?5 H! I( A
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。; R8 a! j7 {* @, ~9 D
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。$ \, {, z) S5 t4 f8 D5 A4 w1 W
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
2 Q8 m! D4 V. k. Y9 {( a 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
5 M. w+ P, x! P7 f+ y; X4 Z 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
' r0 j, ?! w9 x: X* z1 w 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
2 C. n W( k9 ^ ^! g 米酒的其他神奇功效:
, O3 k5 z( m/ k, A 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。- f U, q# R: D$ R: o% Z \
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
; Y. F$ z" l" I7 H" p8 o 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。0 V2 e3 l, y4 D' y
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。4 c* o$ S+ |6 ~6 i9 D
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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