本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 $ n2 g% Y- ~, T& Q* K
& C! k2 Y' e" @: Y& U: m 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , K% O: ?2 ]5 b( o9 } i, O" V
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 6 R* _* A% L; S3 }
制作方法 [原料/调料]
3 C' ^+ [ D" ]+ l: Z青木瓜 1个
9 M% E$ {8 r# J' C+ ]+ }1 |- ]蕃茄中型 1个$ Z" R& B& b) Q
辣椒 1-2根
! w# Q5 F4 j# O% @虾米 2大匙0 f; p2 E# [# ?
花生(烤过) 2大匙( q6 i; `( }4 }! Y+ i
蒜头(带皮)4-5瓣2 V- d4 Q) i; |+ L# g
长豆
/ `5 B% g- q, x; {5 F/ y* W视个人喜好添加
, a2 {8 a2 i8 ]1 K9 v鱼露 3大匙
6 S x4 M# v& I v: w糖 3大匙
& h& g% e8 w$ B3 ?柠檬汁 2大匙 5 \$ F& D9 u' Q
* B6 P' U8 ]: x[制作流程] F% F* t4 h$ z7 \& F
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ @$ g. ?+ v1 D' f4 }$ C& V0 w+ P9 _(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 - o( V# l1 J l. T! m9 f% ]: e
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