本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 & j z4 M% C3 H3 _% p; l
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ; x5 p& [/ J. [; }( C
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
. R8 V5 F) W0 W青木瓜 1个: o: e2 [( B/ V: [% R; q) v# @
蕃茄中型 1个
& l+ ?6 |; _; F+ Z5 W辣椒 1-2根- b) v3 V5 S, {) _
虾米 2大匙
; T+ V- \5 H; T; N% h# X+ e花生(烤过) 2大匙
: W, H6 k: C5 ?4 ^蒜头(带皮)4-5瓣0 l) K, l1 `6 f$ q8 X* G7 f
长豆
+ }* x. K1 r# y1 @8 b6 @2 |! n视个人喜好添加
, O+ }0 b$ p+ w7 J3 Q鱼露 3大匙+ U# ~9 G6 ?. ~2 o( J
糖 3大匙
7 J' s8 J [/ R k0 C' L- J: e: s柠檬汁 2大匙 7 F) m% u- N7 n* y' `/ W
2 a9 q9 |; K- ^7 V _' K/ n[制作流程]
* U. ]/ t) b$ ?% g) w(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 ]1 A" N# Z2 r1 P- U(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 @4 {, T; h6 o/ Z3 @4 J
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