本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 6 O$ @# T( r8 Y% P/ \$ R$ m
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 9 s9 L5 M# d$ ?* n
制作方法 [原料/调料]
) f0 ^: K8 k+ Q, l) O6 P% O青木瓜 1个
3 d9 d! Z5 ]1 E2 a" ^2 q* ~2 O蕃茄中型 1个 u4 N2 V+ Y. b0 y, k4 y$ k
辣椒 1-2根0 X5 X. c- @) M9 D9 b
虾米 2大匙5 r( q; P; J# V# `$ l M! O5 C
花生(烤过) 2大匙
* g$ } b' c; x+ {+ H- j' f蒜头(带皮)4-5瓣* G2 E8 k4 \" P/ q, @
长豆: D" _# H2 `( S: f
视个人喜好添加
' y. g2 C3 V' Q' w& L鱼露 3大匙
" T+ |! L- }- ]+ u4 {: Q, C! F糖 3大匙
, J0 e' M+ Z8 b+ c- l0 n柠檬汁 2大匙
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$ P* o- H7 f. \; d& { U[制作流程] ; y% ]" u/ u; x4 w/ l9 j O
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 : i5 y% F! l9 i, X. C7 m
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . U/ N) [4 N1 q# I8 x, R: c
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