本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 2 M+ j+ o& P8 b/ R( K9 g" G7 {
* Q" r7 d; E0 {+ C 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # n7 U m; u C' ]6 Q8 q, s
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
1 ~9 N9 t8 \1 N; r, I- Y青木瓜 1个
) ?/ f8 A n- B蕃茄中型 1个
0 R* [/ ~8 {$ m. V+ }辣椒 1-2根
' [' o3 Z/ ~& S3 V7 j虾米 2大匙
( `- K6 g/ ]' ~! L( U- @花生(烤过) 2大匙
/ T' D9 X- X" \# Y蒜头(带皮)4-5瓣
g! J/ \' t) Y3 B+ v' W) u长豆" W% A- ]& Q z2 Z! X# _7 Z
视个人喜好添加; j3 R1 @& U' X J" D, ?( M
鱼露 3大匙' _- {7 Y$ l, o7 Z7 D/ k5 X8 K9 q: {
糖 3大匙- {' e( V! p& | k: n. v/ U1 J
柠檬汁 2大匙 ' Y! ?' n" ^! S8 f7 b2 o& M) c
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[制作流程] 4 ]" T& w5 {* t. d/ x: w# e. s
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 T% g) Z& X& n- H: S0 i, `3 C- ~ p( K(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 3 ~5 f, M0 a) q( z- Z
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