【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   - t1 F0 G2 M' D% B* \. @用料：鸡翅 孜然 香菜   - k, c0 y, Q. a7 b7 h, ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % T' [# C; z0 a3 Y, S8 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 a7 h2 z, O  i, O. d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " H% ?5 {& y% I8 J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 G# K. q" Z, }% ?. q9 M# Y+ |2 K9.大约5分钟后收汁后上碟。   & ~' N( X6 f- Z8 V/ b; w' j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + U9 r! d; `2 E5 J9 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 d9 w6 D5 d* p* R! T* u2 j 4 p8 j2 F& }8 ~9 `6 r芝麻烤鸡翅   9 {. U9 d* q2 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # \, f$ o! ~8 g& h- F$ u  E6 e. C; u7 N做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * R4 S$ ]) V# F8 w3 ?1 a+ J ! U. F3 R7 g/ @! F/ n) _. d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ L8 b3 }: C4 m - _3 G0 C2 b' m+ E# v5 U5 X3 y% _糟鸡翅   $ q3 H+ t7 x3 J$ \  i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! v  g3 E- X9 b8 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , a0 V! Z) P3 Z+ w3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 w6 r. K) ]) o1 @" Y6 C' x0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & U! K' i; K# \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - L- t& V7 p8 t+ Z5 B& k. \ 3 k5 S1 K# a4 R6 |3 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) {' J% n: ]/ U, C4 y1 n' k7 } 5 Y* ^# a9 s& B' H, u6 H7 y! P香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     ?$ o. g6 A! P0 k. @1 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' A) t: D" h; @, p* r) S) w 0 D4 z% X1 n+ y" G香醋鸡翅   ' Z+ m1 L. q5 K7 p& |# B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 I( `+ Z. H' p, s  B  c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ q5 f" T& n: l& I香橙鸡翅   ( U( u# C: _% Z; I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     v8 m' Z9 e  b* `' x. Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 @2 J1 I' N8 \: b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # ~: m' D! Y6 P) F3 e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( t% R% a8 _- w0 V) F: B, j腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! P( Y  s! i# |' s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : b6 h  r) O- f) ?" @  f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 L) V4 c/ R9 [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ C# p; E# j: E0 S4 g% Z  M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " j% Z. B3 O) U# z  H2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 ^6 @' j8 z; a% Q: i" |" T, ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 ~7 G8 L! N7 K+ g4 `, [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " m5 c- ^# B* C$ b5 T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   R) S- @  O( q+ x' F8 M - u4 g. L; e; g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 H" o5 Q/ B: @' o+ j& X  H 三杯鸡翅   7 F1 g! y1 e; g3 a- J主料：鸡翅   & {0 y6 a" W$ H5 X& w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , i- N! Z% V6 [" a % \5 g, O, ]4 F1 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 a& z% E$ F& u- o8 c, t + Y  @  c% S# L. W4 ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 ~- T$ M7 G7 q1 n) m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 X5 f6 z  G6 m' w5 B; n; u) q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . V. u7 z/ o$ v# A1 X * J/ a0 c9 I5 O# Z ' x( \) ]& Y+ x 8 k' }; x) V( x0 p. I: @0 O( f 5 E- ]$ J5 j0 d2 O, P[1楼]： 青椒鸡翅   - m( j* R+ ?$ w8 A9 u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " b4 h) `" C6 j9 x6 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 c. t1 ~4 _# J8 n% u0 O& g* I2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 I$ P/ p% }( P" V/ P6.倒入鸡翅不停翻炒，   & B, d9 e4 L! v  B3 Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! P, N, w7 A% O! M6 L$ M8.加入配料翻炒   8 H! }8 c2 ?- @  V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - k5 p' G7 s2 {. c; p, b+ O( l; g 7 Q8 F6 |  m6 }$ e ( X* x! t  c9 v- ?( {[3楼]： + n9 O5 z1 P, _, H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) J$ i! Y; U7 \( b 5 t7 _" i2 K$ B, h2 E& l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 M! t1 j7 U: Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - v+ i+ T+ w1 A7 V; ~/ N% F 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) r' w/ {$ X- _9 [' i: J调味料：   4 |* F9 l6 k& L* k) k（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : i5 @3 S3 ?3 {1 K4 ?/ C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + T" x/ k- ?1 ]. e4 _, g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * n# @+ u8 M& K2 q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 R2 [8 z" H6 f/ V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 2 l. d5 l$ ?; ~) X, @7 \蜜汁鸡翅   7 w2 [7 |# O& d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : A2 S9 Y; k1 p& Q& h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + s2 J" L$ _- V( s/ k$ X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - ~/ \9 p4 b/ w& p0 i. }0 r % N  g. H  [1 |  z6 p2 ~- @4 w+ x 4 x( x9 F# }; _2 W 4 l) A' [6 G! C + Y! K; B1 r( X9 _5 a9 {- t- L玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ x$ U2 m4 x. ~0 p2 J; C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 z; s5 W4 K8 q1 E' y  X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 x. ]; S9 A5 R7 \7 k & v  u$ e: e, k0 E& e' n 7 I: y4 V! R9 K : R  a# Z) Z, z. U/ S1 _, s : t& _8 u! I; t, j4 }+ o: i9 t$ k ) q- ~1 s5 S; R. U' h* Y# | 龙眼鸡翅   5 A7 X2 C. i" Z4 ]: R$ q  N: v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ A( H: p6 K) _; M8 c做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 P- W& ^1 C* F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( R" u; R7 I- D2 @6 r & f2 @, l8 q2 l% k6 U可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ |1 _8 N* t. L # Z; Y, G, b* @% p9 _烤鸡翅   7 G$ R: }% ]4 J. r  g2 U) J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 o: K' n2 ^. {) \9 a( U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 F. i8 `' P* U2 a0 p , U" \: D5 p5 z- }( R; G: J- E ' C8 ]  z6 [1 N9 P/ q2 H! q3 n$ [! e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( N/ l8 `- S2 \7 v$ p) |* I: g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 ]2 {* t; S7 Z4 _, T4 y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........