【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 d% R7 [: H2 W5 }" ~3 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 j1 a; I  ]6 C+ u7 ~% F* G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' Y' e* {% c' e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 S' p4 p, E' l' l' a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . ]( x1 o5 m! a% L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : O: N% g) @+ `芝麻烤鸡翅   ( H2 [  A9 f+ T5 Q2 E& G# Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 \. x3 @# Z8 f* ~; x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # W" ?# n/ X7 Q' Z7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ _8 X2 R$ q3 A' c2 i3 i 糟鸡翅   - `. a; x$ P, {  q8 _, {+ v$ k原料：鸡翅 糟坊   3 |# l; C! P) f0 B$ t3 J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 r$ l( ?+ x( |( z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 \: v6 N6 H8 Q5 I, b: }6 K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : \/ R1 e3 N& {+ c" X; M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 Z) e2 \6 v% |3 Y 0 [- J4 V/ Q6 N+ u, t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # `: X4 `! k' z4 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , X9 V2 f3 @5 b. _6 X! R - s) g& Z) `1 e5 V8 K; \9 q5 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 Y8 L1 M5 T/ \- ~2 o4 U& s香菇蒸鸡翅   ) T7 l1 G# w' n0 ]* K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( B: h! d( F4 C( N$ u7 S* B 0 Q( _4 ]- E4 h( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 q" ^4 p* V1 t, @0 y' X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 y  ^: B; r. ?" A9 s0 D9 l* _ % Z: Y* z& v: E' o ! d' @& F  K( Z% \; p, V# d( F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   $ J' w7 w/ d# A+ H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & m1 T/ ^% Q/ B. W2 I. N) N) h; a. ]' Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; n' @+ r1 y- n& z# E7 ]. _9 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 {  T  m, q2 G' ^6 [8 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % x( d. t2 L& k9 a. N( ]脱骨烤鸡翅：   / u8 h) s- T3 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - v# U1 `' w! e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - ]1 G/ g" B. j/ v! I( x0 X1 w 8 n& k( S2 I0 l & K! E" I3 J. b' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! y! O9 k. g3 u' z* M # ^3 U# m. f0 s- Y& {7 ^蒜香五味鸡翅 6 n! f, O0 D4 M; G5 u% J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 T; v$ k4 q; A' o% ^: g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & E$ b2 Q' e. e4 _1 i6 M) D / L7 c4 B  e% e% H1 }  c! ]) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 P. j7 j5 c* H% n. M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 ?0 k! X6 U5 B6 O9 r. I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' ~* R6 m* W7 l8 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ O9 v8 b6 @# T# U) A. d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! e: m6 i8 k/ W! Q2 b( V ) `8 O. W/ n2 W1 D' H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 W3 B" t0 R, j4 t! ^2 u% M1 u三杯鸡翅   % |' m! X" h! P$ Z$ j# \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) B0 ?% }* r) g4 i/ n / s5 I; L8 e' H  \" u; }" I  \! p& }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 N' a# y7 I# q# k6 f1 I/ v) f" Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , @9 ?" I# ]/ Q' Z 2 z7 J! o5 d; [7 M3 K6 S5 M& A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " q' e  i& ^: F . N$ E8 ~8 s# F5 e 9 l7 `8 P9 m7 m3 w' \3 Z$ v" {: N ' t) U, y3 c$ @ " E; M8 s4 a: B# y  _ [1楼]： 青椒鸡翅   & M" U! R; X5 H4 F6 h4 A# A原料:鸡中翅,牛角青椒   ) ~. o# c) t: a+ x$ V) D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % O( s6 R: M8 o& u做法:   2 k3 A  b6 k- k+ I# o- g/ ?. G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( }& N2 c( `5 \! u2.青椒切圈   2 L7 C& v" b. F0 ?# Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! q  B+ n- x( P1 q" x! Y( |/ B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! }! g& v. O5 d7 X; u/ m1 ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; u! Z0 ?8 ~0 m3 \; X' d6.倒入鸡翅不停翻炒，   : K: j8 h- Z) T9 z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; \6 X$ q4 U9 p! f3 Q& M4 h8.加入配料翻炒   * a& H- t/ C  ^: Y+ Z* W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 W7 U: [. W8 H) o 8 G5 n( }  ?) K. Y% L& |0 ?   ]* H; q  e9 A& N7 ]( r ) _- K+ K0 b9 C [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # o4 x  y3 ~; E$ N - I) b4 z# e4 Y* D8 [! P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 G) i+ q- v7 e: n- v三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; f7 F, x' ]# K5 J( M. g# B 魔芋鸡翅   # n4 }" q2 Q. V- A' |' p* i; J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , y% M" Z" A& G# z8 w! P; q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' w. t0 e3 N% K) h; y# b做法：   ; d! `0 s  Y, t; l5 F# G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , ]- ~9 L9 c1 E5 z0 a7 S3 q' J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! G; w# r& P& @( z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , X+ [( I7 G' |6 T& b9 X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 S5 `5 b6 S6 U) b2 z/ ]1 y  k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 R& `* [, l/ E: g & r$ O4 N8 X+ O1 l( r5 U+ R( H' D8 B8 Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 U) c# p( c: E( E; r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / [# v+ V% h# G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! z% |+ Q* {" |7 T+ e/ y8 N! ^. w ( k) L, Y# B- ^* N . Z- z$ H" E# \+ H1 w3 p3 } 0 F: R( d8 a. X9 u: ~ + \, m6 e6 y- ]& l: _ 玛瑙鸡翅   , f. p3 L3 @& M4 t) y1 Z/ ^) [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' k) L6 }$ D2 I0 e2 R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : h4 w. D4 d6 [' [2 Y: ~+ n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 y; x- g# `) i" n  h3 f ( F& Q7 \; r! g% w4 @2 W: G  A / l/ n8 A2 X; T' ], v  Y 1 J# h* M+ {& o # i5 Y2 Y; q4 ~2 a   d( b5 `! w2 u ) y/ Y! u( c1 Z* V 3 G9 Q( P3 D% [6 n! P% o ( Z) l' Q8 z+ w: ^8 M' r 龙眼鸡翅   % q9 k8 Z) D1 B6 b' N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 H9 N5 b) v- R" r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & I* Q+ |5 a6 A5 A1 X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 t) X3 ^! z  P( @7 j3 {  b1 S " C4 T: ~! c" {0 P" ?) m / z" s2 n# S! m* g2 u- Z5 ` / i4 W: ?+ ?3 y3 s' P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' @4 ]3 |" P; g; H0 ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 j7 R; T$ y" f" d2 p6 O1 q- C8 R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . z) _; d4 d; U7 J2 i # w5 m9 Z$ f/ v, F/ S  B  [ . A' j' M( ^$ }( Y* G2 T4 k( K* C 1 V. G' l6 }* r0 q" y; m 咖喱鸡翅   * e. I$ d" M) {  G主料：鸡翅   4 ?0 l# b, B5 }1 U辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : z0 ^$ E0 W+ D$ H& w做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " u) ?0 B5 W0 s  C7 a, |* t, g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) a$ I- w1 D/ a7 Z( z3 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........