【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% r' M7 m% ?. y8 M 4 y  J  u9 G& \孜然鸡翅   - r* g  V$ v, u& h4 O$ t) S用料：鸡翅 孜然 香菜   2 X4 G1 Z' Q8 }3 f6 a; E3 s5 e8 B做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 ]9 a2 a  Q' Q& k3 F) Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & b4 C; b! K0 C" Z0 }6 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 y9 p; P# I" ?9 Y7 p, I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 n4 g: \4 s8 ]: L7 W2 ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' Z2 m' h' L. W! h7 E& B0 _, t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & I9 {* i8 l, q 5 M- o+ ^0 g% x  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 m: x3 c6 s$ f' F8 h4 t! P; y2 T 4 h' u0 q' d: }& w芝麻烤鸡翅   / w. S' Y0 y/ B$ _# I* m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' Y& X: ]: t. l8 n/ e$ W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + W+ Z/ w5 b$ b" Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; Q/ U! W, [8 d3 U! o4 J! `1 p& L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * ]4 b& p0 j% n! @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " e! L/ c% V& I0 c; q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * |$ x/ U$ ~* j( ^ : c+ [  F' o: S1 \0 M& e8 j# Q0 t5 o/ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 z. I- {4 N- ]# p/ t  ~原料：鸡翅   8 y% F8 V/ y% K5 e  p& D+ p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 D4 V) j0 q$ {  i5 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - \) e1 ~$ Y+ P1 \- v 2 s+ H/ P, T5 t, ?1 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # G8 h( a0 d. X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . {. ]# G* R8 ?' ~香醋鸡翅   : O0 G1 s& v' ]- z! z, Z( s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 _9 e- q1 M* r, Y: X* N0 E* X; A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 Z  E& V, u( i' m4 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : a( S" \8 I) f4 Z( N4 v 香橙鸡翅   4 M& {1 J# a- H+ j9 _3 n; p7 q# X( j原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 U, R4 F0 b/ p5 y: y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 y( [/ G$ P/ M* b# |( e# L3 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , v# ~) u3 P! t1 ]! C  C7 |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % @/ w) V# x+ b% Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , H& }3 w2 M/ M/ N* F6 f- h* s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 S9 m9 S+ q0 l9 U! T! \) Q, f ( L2 D" w' L  W0 h6 e! _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . S4 X) m' {; ?! c$ a; ` - z& Q; e$ M) C. n脱骨烤鸡翅：   8 s6 q7 R8 z) T  m7 x( G% A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & o: [2 E! `7 F. a腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 {: u/ ~. `/ C0 k* a( M& C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 h( r& B2 b- p" c! b8 y+ Y4 P 5 S0 [; m' ^! A; R# H$ |% D蒜香五味鸡翅 & x3 S- K% e& H- }  b8 m5 q! n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 o; n8 C1 d0 l! y$ O4 I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # Z5 p- ?* v0 O" Z( a9 V+ E2 d! ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 E1 Z0 x: D+ o+ c1 _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 ^! T0 U7 Z( V1 O# B/ N 9 I/ d" q. Z: t * F4 ~1 V3 N' \$ c# W6 z) N' h5 C1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + e8 M7 ]6 t- O+ J8 ~: A$ u : g# q/ j. c/ \" {+ H  m& J! v) K' S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " V5 |/ K. ]6 S8 h8 T( v. k; a) k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : U' g, k- O1 ]* z& A6 x % a+ f% B+ S& {  ]7 G4 J; y) h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % V" e. \! N) V3 O# k0 r0 c8 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; `9 d% J' B1 K! m" H8 d 0 a4 X9 Q/ p& [7 b1 T8 J1 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 O" A9 x+ G# m7 H+ u惹味烤鸡翅   " d+ r: \/ z2 w# w- T9 G$ e. X) \2 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , v# c2 j* T( A. p+ U0 f: K做法：   & ]/ v' ^" {6 x$ E/ c3 u/ v& T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) F: z) ?7 X4 d" f& E. |0 p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 c& e, C, I9 K9 [4 E) i " j$ T" Q9 a0 l% N" F+ M# j; z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 X/ }$ f9 p: a ' ~: m0 T& W2 b: Y* h 7 c4 B. M/ u% N [1楼]： 青椒鸡翅   6 I' S/ Y* I$ c. S! R$ }7 I原料:鸡中翅,牛角青椒   5 S: f5 |" b9 a* f$ Q, l$ h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / [9 G2 }0 {+ x1 W9 [6 M2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " @3 b# X+ p5 x, K7 f. o" v+ B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! D8 A: j7 i5 ]2 ~# o, ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " H/ j" Y3 H6 q& M; o  w% E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . U6 G! Z' b) ^1 q+ \( F ' n2 k* h6 Z2 _7 }5 w . x. A, l9 h6 E9 @0 a2 i3 {- H* ]2 @[3楼]： ! E+ ?$ ~2 R- s/ p啤酒鸡翅   . L% Q# v1 K( [" ?  J+ J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % }! k" M$ I; o. o9 M, f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # E( D/ L! ]3 U! }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! }) K8 Z8 \( Q- d( Y / E  U8 Y- u, A* {5 C: |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ C7 ~3 r1 N/ c( `- ^2 x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( A7 ^6 R9 ~+ a+ M: A5 t. c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % L2 c9 a& g2 x' H0 a- l# k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 w6 u1 T+ ]7 s+ j; ]" b. H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; f8 M6 N$ Z9 l; m- \' J [6楼]： * x0 l+ ~$ L/ s7 l) S' @/ A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 s8 _9 i! w( ]: q# h& o8 B: Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . t% b' k, ^! W3 R8 n. b/ t: C6 D. y+ M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 P* c9 D# n* E9 R2 ^) c( |; }$ r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 y1 n2 ?: a* K6 V : Y: S5 c5 N% A , G& [( C8 Z/ T; i3 a 2 w6 X! l! S0 t% o & v( ~& [' s& u/ |" t/ ]- h! k5 O , R1 o, h5 S2 s8 g( h& z5 ~4 G玛瑙鸡翅   , O& Z3 W( Q9 L8 m2 I8 n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 V4 R0 D: t7 ?% ?; I. A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 _- J  J. N9 l- m. w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! d1 Q/ |$ W( Y+ L/ x7 U7 r; ?: B6 K   P4 [+ J) x' Y5 I1 |6 I) E * @1 g' d" p$ x1 X; Q ) `- m( g. l* C: e4 r/ a 龙眼鸡翅   0 j' J, Z' w0 M8 \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 ~5 o/ x# Q0 q# v9 S- p5 r( d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % E  e% [1 O& a% T% O4 A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 X7 S3 a$ n& y1 s5 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 F# l$ ~1 {/ V* m( F 9 v8 I( d- o3 D) |- ? ( u0 d7 X- S- N. \/ J7 b 1 A4 x) L+ [1 m$ U/ C& t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 d* n3 K: O) e/ y  a! `7 M7 W9 q6 _ , B) _* j: \' v 烤鸡翅   ) H2 d# ~/ ^  v$ l' g+ C& X: d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : a2 S% E5 _+ v( z/ d & \. J  N6 _  m9 h4 n( d. J 咖喱鸡翅   , y  x% s& P0 l  Q. C9 _) C主料：鸡翅   % J/ A0 t  N& f* D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , _: m% Q$ ~8 n$ o: K做法   ) ?: }7 [& W: B% V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 ]# l& d* G! G" L: a

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" C; D6 E9 W$ F7 ^: R9 C( C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........