【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / r2 J$ Z% B' {' u6 |6 Y3 m$ C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) L9 }+ F% z  O) Q0 t4 y; C" c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & }* c) _" p4 ^9 t5 i( V3 t6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( a1 g) K+ e4 W 9 b8 S  c- y  a! }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( |: S% w  `. A/ J6 v' o& R- Z4 N * P0 C* @) p0 w8 m0 [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % \) v3 D8 V6 r2 K) u$ O6 C* Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , l' g% k% x* A( Q* t5 ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # [$ n7 K0 F8 N+ {/ w2 A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & v/ o  _0 Z% Q! k; {$ u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - b  y. s/ c, Z8 i % ^& }" K  g& ]1 k( S3 j9 m+ Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - B* C7 |7 ~/ z" V2 t. J; p7 L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # ]$ U0 _# n; B* ?# D8 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! n0 {/ x( w7 ?% t* U- o. t" ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' V+ d+ p$ I: P4 {* A/ f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # j) I7 x$ s0 I6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : i( z# @& u1 B$ | ' z, _3 A0 a9 Y9 q1 q! O! ~  ]- E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " O8 b7 y2 }( q$ _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + x4 p0 ~, l( B, K: e   H4 N9 U6 N+ R; c$ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . W6 o, o8 ~$ x! k! T6 x香橙鸡翅   $ |9 j: p& b  S; r3 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) @  n9 e( j- d6 F  X4 k; F; B9 I7 F; `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . y3 X  F) T) }* _* i  [做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : a7 [0 M& h- H, m0 L" i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 ?7 G* e5 k. L9 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 n9 E) m1 ]' x9 Y" r 蒜香五味鸡翅 / k) z5 `, A0 C4 q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : N) Z% J9 L' [$ q# u, M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : p1 V3 ?2 z  e' |8 h3 T6 R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 ]% P' P7 t1 v# _& d& B7 ]# D6 `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 x6 \& E/ {5 ^  J0 Q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 T  }3 f4 C5 E3 ?: w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) y! o: t  S) S6 o2 v . L* @  E: N/ s6 [* o& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 ~; P3 I3 U4 V8 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 g( @0 x- z' X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . E1 T, G$ G2 a8 ]3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 A$ q' w" Z- Z: r 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 N2 i% T# a- _$ Q7 S* `, i / V4 Y$ P- g; D4 j" I惹味烤鸡翅   $ y% U( h3 ~" Q4 _1 |& c. U4 N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 `5 {: }6 R! Y1 h: A4 R; r0 v做法：   ( S3 s5 q5 E* O& o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 s9 V. D) ^$ ^- b! r2 ]+ S 6 L+ c2 X+ w- g0 w [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % f9 ^9 N* c- V4 g/ E$ R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! y, W% D8 `5 Y) v做法:   + E0 I9 t$ v) N# c' h( I& M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ l! I7 Z; h" o( M. x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + U3 }8 C( J3 G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . G0 K0 j' R$ F$ Q3 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - t$ r; E& V' }5 F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 q- ~) P2 U' y( H: G5 C  B( c 4 w0 I  w0 ]- {4 r. f . P, @4 P$ f- d/ B) C% P[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 w. G# [: V) W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 L7 R9 K% S, f# c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 k( l+ ]4 b7 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / S( H. g/ }5 G' [: _ , e8 ~/ B) T+ x- F# r" u 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; L5 J! |/ U# r调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( {7 ]! H( G- O! Q做法：     z3 s* g) K/ v, S5 M8 X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . E5 v9 B# a" F5 Q2 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - y' J' l- D2 X. x& D4 b % r7 k1 d5 B$ t8 ]7 \  v [6楼]： # j* {7 w" \# W2 _$ p4 C蜜汁鸡翅   0 J( K5 S9 D% S) R1 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( ?8 I9 B9 r/ h! A) j& x+ @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + }# Z0 O* J( S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' Q1 C8 ^; U) c4 x  A6 _ ( Z1 Z  t1 l( _3 I7 {/ ^1 V 2 O; Q6 |0 ]7 T8 r3 T# J 玛瑙鸡翅   . \( U8 n$ _/ O: I  {  L- [原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - F) |, H# e% V' E) ]做法：   , |* ?; u: h) \- Z. \3 }: l. Q( K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( R2 S$ e+ @$ {/ u( f4 E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - f$ ~$ X8 g% R( m. A$ d# ` * g) }7 U: L" ^/ ^# f; _. }0 z& j ; J; D/ }6 ?3 s5 z7 e   a" {  q$ F9 j  G * Q; J$ z5 j# O8 p 2 P: t4 w" N7 K* m' g- A0 k3 T % k3 N5 |1 e& W9 T. u7 u* d, \4 N 1 z# M3 \% ?  G  o ( E" U; M5 F& z: A; M " D3 v; P% C) W* m& k! J8 c& G龙眼鸡翅   * y) i8 Z' ~7 J9 v2 L5 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 Y3 f, \" Q) Z& ]2 k做法：   # f$ H! s& ]  J5 ?+ D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ |4 f0 L9 k6 O1 A/ E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 y4 C5 N1 N% V6 M8 F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   H2 w8 z1 z3 L8 U5 e) n: ? * Q" `2 b8 o" A 可乐鸡翅 - o2 m$ [8 r4 d( |' z3 u) F  U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " b2 J. Y$ X0 y! E# e) l * r4 g, ~* _) J8 g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 B5 L  w1 ]3 Z; C9 i  B 咖喱鸡翅   2 E9 ~: K$ p! T- {主料：鸡翅   0 N; K. f0 v* h' I5 ^- a$ f辅料：熟土豆、青豆   5 t  D  m0 D$ Y/ D4 v& g1 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   0 M9 y9 v+ r9 D$ A% S4 F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & N/ }  t; C4 }3 d4 A% V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ ^0 _$ p& X- ?4 P1 y! e  Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........