【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- `9 h9 l. f0 C4 s5 h$ ? 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 V( ~# S1 m% E+ v4 [做法：   4 l$ R; Y0 F5 G4 f; {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ `  g& {6 b/ J& s8 K0 ~) T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 \7 l2 r9 j) e2 u9 a- |$ ]# C7 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) B4 b: Q9 Z$ S3 x/ O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 k6 K8 }0 j# X, u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ s# G* A! Y/ t! v+ E) H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . q9 u9 F3 e. }; K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     z3 d3 f9 j/ I+ ~: g0 A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' y7 J- w& q& j: L0 b% d ( x0 x4 f2 U/ J) L& z4 }5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " J7 N9 T. f( z; S" l! V芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / o8 F, o8 G/ I! d( y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 }( W& J. ~# H: E 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & \0 B7 V  x' I" ~6 B1 [3 M$ |) D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   o4 q; {7 k0 X % y9 S2 R1 ]5 v$ V+ Y( p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 \4 n1 Z: {. x原料：鸡翅     l  e/ r8 d" v& P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , E' P- ^- U; y! y, n: v7 B, G鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , ^6 D# v# F: b; |- s8 o) u( D 3 j: P' O5 M6 f; P, r5 T' k / Y4 x+ Q( H4 J0 z' Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # ?6 |2 |" n  L * Y0 m0 ~# W5 z# Y& y4 Y) M& X香菇蒸鸡翅   : w( m# ~( V$ o& N$ ^. z+ @$ F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ q" L' l8 @; l1 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & c  A- L% U7 Q) i/ ?香醋鸡翅   / m$ |* g- Y9 n% w2 D2 i9 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 e0 H( W) D/ b# F# ~' C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # i4 ?8 L  x" J0 F3 p$ I/ I  C 6 ]. s# V7 G/ O/ x9 G- @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Z  z+ @+ n# i4 W' l$ S ) u; L5 I$ u! l2 b+ g! w! i香橙鸡翅   . m. T! q, v# H! y原料：鸡中翅12只，香橙2个   % p6 S" O9 L% v$ p8 Y; V调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 M2 P( g9 U- C# U) X. D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & S9 D5 d  c( U3 S6 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * [- s! w1 \' m$ E9 |7 ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % W" `' d. q# \% w2 {  h , n$ J/ p& T4 O8 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 I) x; ~, P1 u, S( \/ Q脱骨烤鸡翅：   7 x' a8 C- c- D; h0 w8 N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , n9 j; i1 ^; R8 y) b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' U* D5 |6 C' H, b* ^2 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   u1 }8 G6 D* P# V& I! g1 i3 v 2 ?# U2 v- x  P# e4 j# ^4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 i" `% f+ Q  x  l 2 |) P* G3 Y) k4 t蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! F8 v# Y$ |# X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 d1 ^( h+ D) q! S9 N# Q" Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( Q# \1 G8 t# [做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & ^- b( Y+ }0 q, P, K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 N" V# J3 |$ i1 `- P % L3 x- g$ m; J9 U8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 I+ e3 t. Q" o & Q: k" F2 F' ?+ J& P: B4 H: W蒜蓉辣酱烧鸡翅     V% J$ K6 f& T* y) z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : }5 O( ^) z/ @! L: P# j5 P2 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 a+ W$ a3 S2 \) n1 T & A1 D; F& A- c  C9 H' r4 j$ M三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ?" Z1 \: t$ } 2 P* E4 s$ Y! \4 ] / k; T. B1 U# W# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 F+ d  S6 l9 ^& I" U: q/ L, q 5 ]* e/ [% V: T惹味烤鸡翅   8 J- Y3 W( @, U; [7 z1 U4 O" |, j3 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; `) [5 r  c, G0 ^做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 h$ [. h% u* x4 o6 ? & |# X9 v# U' e4 }# a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! g' S, P: _  h; p2 G- u: _ ! N1 C+ {2 G3 t* w- B ' C0 [7 Q  P: o7 P- _9 S" J0 G [1楼]： 青椒鸡翅   3 G2 k  e$ O. m. k* ?. C  I原料:鸡中翅,牛角青椒   3 ^0 B/ m/ ?6 t* K# D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 k3 ?# G( V& n$ b做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & p% p* E) D; K) p. t! n& l% r# d+ r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % x( M  A+ J0 z6 l$ X6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 B& C: A2 j) v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; T" T& M. ?, a# T& Z& ?9 } 7 k3 v; F5 a5 }% }5 t. ~1 u3 T % A7 B0 O3 G: H: p [3楼]： 啤酒鸡翅   0 a* k  g" m. }4 }3 N$ f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / R0 P. @7 m( r$ k$ M5 H7 ~ ; N  p4 I6 h* J$ D) d) f8 Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * Z% q2 b; U1 E8 n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( b: m2 g7 t" m$ g 8 c6 b0 u7 N6 \ ) y  i+ X) p2 d" u. a  I 魔芋鸡翅   . e' g' L) i. U, s. d$ Y% g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 N  o! }; B$ T2 A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 ]! O6 T% ?8 e" Q" P% p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , C8 k& m5 C7 }8 t - }+ i( u" b) I( @8 }1 E9 y; E [6楼]： - b8 R' h* K/ H! ~. A蜜汁鸡翅   & z$ A' f' k6 T鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - [  H; L  Y% b) }7 l% X做法：   ( [6 ^% p, w8 _8 y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 \# Z; Y( Z7 n8 x% s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * C4 p0 T" R" F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 @* ?' R, V. h8 m. v7 z' a 8 ^& M3 _2 h2 v& c4 K9 y% Y ; P! O! k" e% s+ [玛瑙鸡翅   % O% @( g5 |2 D3 R' T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     o" X+ m- i- q+ y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) g0 J" Z6 ~$ g: H6 U 4 s& X7 G2 u( T5 I+ N + ?' n; w: ?9 h' s $ C7 I7 f) X: V1 `; r * g7 V, I* f4 c: r) M4 m3 n 7 t, y$ o( K( `7 O7 [# \$ M , R- Y- l& e& }; j龙眼鸡翅   ; z. v( T. S5 ~, Y5 w" H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + H( P6 s$ p! x$ Y  u: I) ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - u9 l) b- h4 c8 F5 n   z- p0 ^- u2 A% o; w0 V9 w 9 p1 {5 R( l9 x- e , i% l7 ?1 p. }$ e9 J 可乐鸡翅 ! R. A! c8 G' w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   w" S5 s: I1 v$ s* { ) b* m1 F8 w; q) W3 B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 _# W4 f! }4 R$ F) Y" o辅料：熟土豆、青豆   " F: M% ~2 Z# R$ f0 ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........