【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- f7 w2 s: P! |* S 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 H' y  O) g5 I2 {: {6 }! E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 m; U" i; f% ]" F' o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ f5 A8 H" a- O) q8 `) _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 X' M. w. Y! |& ~/ q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + z8 O/ E: `! x- w% a6 j5 u' o# I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & ]" W3 q2 D! P$ t  |+ a/ c( i9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) Z: Q' b8 E) I1 Y( @# L( _. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 F+ x9 @( ^: d7 ^( w! o/ H5 U芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " N9 i. y, B! _$ s& y# I5 K  r7 @( R' R, U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 b! C8 k' l, Y8 s& X& |9 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # [) ~- ]" h" p: g . I. P4 H/ w7 w2 q, G) f1 A糟鸡翅   7 P$ L" i) \% |" k" J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 H! l6 \; ^! v: r4 F) `9 F$ f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 T; F2 S! U$ R7 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' V4 v  [! R: v1 e1 c5 k5 N熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) m# B& @6 G0 `5 L) X! T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( J! L( \9 A% J8 q/ L( h& F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 ?: ?# n' R. k5 q- K- n 香菇蒸鸡翅   4 w! ^5 B- e! I/ r) q( U: i9 f) n; ]( \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 h+ f6 P- ^$ C6 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + h! _; A& I: L  p8 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % K( E# A9 x9 \  Z' m( }' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   e1 N7 Z9 }8 Q  u 香橙鸡翅   0 Q  ?* T0 Q7 m; l6 B2 ^3 ]2 T原料：鸡中翅12只，香橙2个   , g. U2 V# p: R2 c5 b3 @& [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; n$ S( I( M$ }- Z/ g( [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * r& O1 p! ]6 y$ {$ V" n做法：   7 L6 N4 a& I: o9 J* r" [& i' a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & N- Y8 I. |: Z1 M( B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + o2 k, E1 e! P# A9 S) b9 O' T 脱骨烤鸡翅：   8 Y8 z& H$ b1 }% z0 z3 Y- m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : L/ f% W* V- C( T. Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - Z# l( v; g% @" s) o7 o 蒜香五味鸡翅 7 {, a8 R- d9 v# F2 Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . o, F  D4 o' B. @6 ]5 j做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 y1 }! `/ m( u. {0 C4 ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . r4 z, K6 c3 ]4 n, L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & d. j1 k4 j+ k; ^ 2 Q5 f/ ~; {, p( c& \9 t6 I8 L蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! y% M, C0 @( u9 B0 U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 a4 d% T& k/ l" l$ X" R4 c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : F% X8 u% Q8 A, A/ X- G% u5 q) S2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + o) P. F7 ~1 ?. B0 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : |/ i3 a: I9 ^  z# F ) T' _% f# \% R% w# M5 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; L( f+ L5 G2 h, @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % S/ q$ t; y0 p% z+ `做法：   9 d& D, v# s' i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / s5 Z7 ]: |  i; k" B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & t- a& t2 t$ X, x9 N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 ~5 G' g( E7 i( i0 I& R & l0 Q* a5 y, f  D( a' b 7 g% o% @' X% w  s7 g+ d * n$ H+ e" d  ` $ A& A" @- n* J3 h; @% V- s- q[1楼]： , `5 O2 G+ F; \# h9 ^青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 Q- D$ l% v$ o# h- i做法:   ' h  D( h* j8 R) _, y' @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # c7 I5 e4 o. L) `9 g2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 s# z1 {7 v/ P2 a) o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % x+ ?# A& F+ B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 W* Z# W1 G+ `" U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( T, B6 e8 k7 p* u& }) L , L; g1 Y- k2 ^  v( w+ s0 z % m6 p! t0 L9 b8 D9 q" R  f: [ ; {2 r$ I7 Y5 n+ ^6 p 6 @0 H! t* y/ r+ t- a % S! d# a9 Z6 Z) k5 V6 m[3楼]： , g2 {7 \% c! i- I$ x* k) D5 Q啤酒鸡翅   8 N: }1 ?* q; F2 ?5 T8 R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - V; U/ T" R9 N* A' F 魔芋鸡翅   , r: f, M2 c  E$ m# s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . R& c5 `( I; Q4 q9 v5 J0 p7 o! @' I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : K# @) r5 H2 r# V  W; w% @做法：   ) ^6 h' a+ X! m0 [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 _: z- _6 F1 \, Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : s; h2 Y8 }6 u% v' I/ E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + S! O0 s  m3 d, ?- w0 R 7 e8 n/ d3 J7 s/ w/ x4 H- p1 t0 [[6楼]： 3 y" x% O$ }6 H- g3 U9 L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 l  e. G1 p; n2 v' K2 l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + l5 r  }% U0 O, h2 y8 O, `$ O' W ' ^( o- h: ^2 v3 \' e% w 5 W0 N6 f; ~" m ' C7 ~& E6 d$ p玛瑙鸡翅     E$ t0 E$ s( c9 F# b- f4 ]( s0 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , V7 e0 L$ J" y  b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' T* U* x3 G; Y, ]5 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; `6 f: C: W/ i$ U0 d0 q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + G; H% S- `& B8 E) C; | 1 y! T% Z! e- r- H$ [ 3 }' E# G: T; E8 a4 i 4 u/ _, `# N& i, ? * l" f" A9 B5 f' d; ?6 c6 v . k& Z  v7 W6 T& c9 p! r $ Q4 Z3 b1 ~% L! k3 Z$ M + s! A4 ~: y, n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! H, t, O5 z1 c' L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 t- K) ]+ d8 l' d" ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : C! f- Z' D# h' D/ ]+ K   F1 ^& H1 H! E: k( Q" _ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # _& b6 g6 g2 { 8 q+ N2 h% ?0 `+ z. R/ B' w 5 e% t* K2 {2 o' G6 X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( h# n, s! `/ D/ s. Z* [  r 6 W) l' D3 _" [% E' d7 Q& R 9 H" M+ q8 L) j5 a8 _6 g咖喱鸡翅   ! d4 X7 s  l" V主料：鸡翅   6 i: [- E8 g& U. C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........