【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 X1 ]3 l2 X( M孜然鸡翅   + P$ S. q8 A0 j用料：鸡翅 孜然 香菜   - i" y  C. P! I1 ?# X0 Y; U3 w) n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' ]" _* Y7 T% e' v( n) r) e7 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 y- Y. \0 Y0 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 F- C! b8 v: l) x+ [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 O3 h) I" X7 W" G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 }8 O7 r) u6 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + J2 s7 @* r& r( @; a2 Z5 r ' D6 B. F' F  e6 J" _, w + ^: O! X  J8 `! U' n2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + C7 p  _  {' B; @% [4 @, b芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & N6 p# ]! ^& v. Q8 q; z# Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * w  @, n( ?5 `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * K: A3 R+ R" y; M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 s4 m2 s1 P: A1 R 6 T0 C# Y( N- A! f. N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ m5 z2 M: B$ F将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' A/ ^) a. D2 {8 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + s$ E: W9 {6 l1 I, P3 d4 h香醋鸡翅   2 S, }! y+ f" o& x! k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; C; _1 w9 ~$ _7 s8 B' H6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . R7 h8 G( @( l9 L0 p. _3 P 香橙鸡翅   $ B' y3 e) K% i6 s原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 i4 I" X2 s% H+ W/ u0 O& ^6 M, Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 ]* O) b0 w+ W做法：   . C3 u' |0 Z9 m! g( }, i/ F& h1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   # g2 l& m6 c0 g) M$ U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 z/ f- T' e; m5 u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * ?0 n  v2 l* C4 U+ G5 ` 0 y: V% l, L) t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   . G# U- E# j) S: ^; {4 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 k  h# R9 \0 D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! I* o" s! h4 ^' C4 T 6 C* p3 t+ j- l8 X% S蒜香五味鸡翅 8 C& q  d2 T# R  v) @+ O* ^3 c材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 x6 j- \  R1 M) m- f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - c: \4 t8 V' k6 c! H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 |" A( P% V* p* r* C8 c- F* k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 o( s' O, d$ h+ U: F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 C/ ~3 z7 a; {2 O 8 T/ _+ u+ \; ~. W 6 C, I, ~" Z1 U! D6 a. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   & V8 U  I5 y: T& d! G2 P4 w# }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     S  h# q0 L# |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + ~% @) ~; {, s0 M* ~! F  ^" N- _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 e3 b# c! _/ h主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / N+ l' _; v1 H5 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " r6 x$ T' P3 d+ N$ Y" o; \$ ^$ y . m1 f4 }" J7 ^( Z3 c) @6 j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 c& q2 v5 n" o5 _7 `# U1 n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + i! p" v/ j) b2 r/ i( d 6 X& D+ Y6 n8 e- T7 w3 U; ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 n* R0 r  s/ F8 e8 j- c8 d/ s # q1 {: q5 D! j3 R* e ' ~7 m% V! c+ ]2 h4 q6 X 6 D9 l/ r" o; n7 Q. y ' c  r$ \. Q2 h; X7 N[1楼]： + l* J: V$ K- l% C8 L1 Q青椒鸡翅   . f. b+ g7 k2 K9 @( _, k8 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . [+ r* \/ F9 ~) q做法:   2 O! V: \- v3 ^7 ^5 M" q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 R( D( f% _! L, M+ B' P2.青椒切圈   & I, X# B7 P6 K8 n( B4 u) d  _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " r8 k6 F1 \' N1 M6 ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 L- w+ i+ m- ?6 e! M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & V" B1 R$ v2 D+ l& G8 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . t. M- Q2 `6 ^# \" f! P [3楼]： * D3 E! H0 f6 |5 n/ `# `# f啤酒鸡翅   8 k3 r. Z" ]% [7 G# {* t, l3 c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 z& S8 j" H, n, @  ?; u1 r9 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . s5 ~1 x. C9 B$ h( R- `- N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 n2 M6 L$ V" p& D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * m" F: ]2 b" z# d9 C1 j% \$ c 7 p0 G3 y+ n, z : J- z8 l( A$ T0 M: ^7 G3 f) e 魔芋鸡翅   ! I/ c0 d6 q9 u7 c( }/ L# T" c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 I6 w! ^+ U' Y7 W9 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 w7 `- i: Q+ ~! _' B" L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : O$ T$ p* ]5 o  A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 p9 C' _6 U5 J8 W0 Z: g   [' O6 ?" _: H4 c [6楼]： ! B" H' Y* T0 O$ k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / ]4 |5 x1 X# N0 S% o/ O7 k' B做法：   : i# V# r5 F( i6 M0 }2 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & S' H+ V; m6 M/ y' W/ w& H' C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( J5 @1 t  f" f) O# f: h/ E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 K. u+ @9 Q1 @# |6 b 7 W" D1 o: m' D& _) R. X 6 e" z8 W  k, L 2 @. Z  G+ F# j5 u" }, F( j5 b # G, r5 `$ }* l3 _3 ` 玛瑙鸡翅   ; R+ E5 N5 B$ m5 V3 t1 @( \  ~1 q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     s4 c: ^# F+ m% X# P2 R6 |做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! J: X- r& {& B# ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 s; w0 G  w! _ : N7 m2 N  X+ ] ' B! C# K! _( ~5 P% v% _ ' h5 ^3 M) E$ J3 I" `: _, R. T 1 z  C/ Y8 d. f0 {- T7 d ! l1 o3 \  Q+ l. r . @1 W) ]: G& Z  c& E7 w( X 龙眼鸡翅   8 F; ^. f8 L9 G2 c" n* ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % \5 |# G* s$ P( W/ N# m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & F* I5 c" ~# t; r- T % V) `/ D- |- ^- x , u) p$ B5 ~3 i! a9 F1 O- v( R $ Y1 v' m$ }9 N* M- y 0 f' u  G4 u# A$ A8 O. N , q. ^: E" J. W5 e( N: y可乐鸡翅 : S! M( Q- O# p4 _, ]; E% m( X% t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . W% p7 x& P, H# ]5 X$ t+ q; n ) n+ Z  O6 u7 ~ $ D. V) v5 [' [; K7 k+ g4 e 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 @& X' R9 S2 w: w6 H" a" r! ` 9 T8 h" y8 [1 H0 V# b * w6 b6 X, @" S4 ~- l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 d, _% ^  E+ i9 r; H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ U! r3 I/ h8 m+ w& ^1 |做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; c7 _# b' r$ B+ r3 E! w9 @* @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........