【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 |2 Z, b: H2 R' [- ^; N/ `   q- l- |6 A# d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 M0 J% p+ q: Z1 U' y" ^做法：   7 Z8 A- F* @2 @5 o. Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # m  f; Y$ @6 O% P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 F1 d) s2 {( S* `, r  m2 u2 Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 v  d' D1 M$ y3 p! {9.大约5分钟后收汁后上碟。   , F$ y4 s$ G0 j& X% C- g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 H/ H) a8 m7 _# [: V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , n% p. T) i" A3 l# K( `( V; I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; J! M9 f1 ]+ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' b- u9 B8 P8 A! k3 I3 h 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 q& p/ d7 @4 a: H$ m$ c( L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 i3 z' A7 W2 N. o5 i* X0 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * c: F* q  k3 u9 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   3 B8 a6 `( a2 H# Q原料：鸡翅   6 m; x$ U( H8 c6 X2 z2 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; k5 Y7 a- V/ W  ^' p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( r6 X- M$ P: T1 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , F) B- B" r3 U* k8 i: z$ |. q 6 q6 K% h5 m$ f0 }香菇蒸鸡翅   : {2 y% x; N9 R5 I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % {3 a7 Q5 O" D* [! w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 p! i; K4 d6 H* z1 E) Y " ^1 Q( P5 T6 J) ~& X) W8 ~ ( C7 {6 H" A4 m# q5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! o$ I( s8 v5 `3 I, c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / r% F  Q3 ^: T, I& X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' f/ b7 V4 Q& Y' Q做法：   0 H+ c. q! T" M5 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 t4 m" u7 l9 c. U7 e  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 D- a  P) {# h& k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . M1 g2 R  s; _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 r9 I7 V( l, K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 }4 i; j4 ~. Q9 u7 R ! v: y/ F  L1 [8 m 5 ?! W6 W, p% L. {! s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 J" F6 a% U: s' [3 U9 h: |& Z0 v2 _ 蒜香五味鸡翅 + W' F+ c5 g9 |& w1 t' ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 e) y9 ~( ~6 _& |0 z- c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ d6 O9 c+ w8 ?/ Y& M# \8 m# T1 `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 t( L0 I1 N- A" h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % W4 t, R0 S) L# i : b& O# V' e& G* ^0 i: T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 `, e  Q5 f% Y+ c, _- V) h& g 7 I# W: w) M2 K蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 k- U, y  j  e, S原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " q9 E5 C  c$ F  d2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " Q+ n+ J( L+ K' v! E; z. n2 ?# k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ r, P4 c' `% k0 W. t ; p' }5 q6 u( Q' s7 y2 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 }8 b- L. g1 i* H, J& a+ T0 q: m0 S  B 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( e8 W& j  a( U4 m0 T + I: A1 P+ G, j) W1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + P/ x2 S+ q- d( s! z" K ' H& D9 x8 ~+ u8 l6 s8 C* L2 y* b5 [惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' ?+ F8 v, _4 u' T/ y' |2 ?# L, r" U做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 W% i& R8 d. d8 t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 K- C7 W9 Z+ B8 a9 V·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , f8 c# p5 b& f7 e' y 0 s* U# t+ g9 @) B+ z+ z0 G* t. u [1楼]： + Z: u6 C0 L6 E. ]5 c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 D' R6 c1 r" A3 A# B; Y: R/ b( l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : \) d" U* K, U' ]$ C% ^6 g! G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ) ^9 B0 W# l% d. q, j$ p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 k: r6 Q* [6 q5 R / G) Q$ d* W/ U+ Z: ]: s, j [3楼]： & e1 B6 L+ R1 _- J1 C  |' _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * Q$ s5 m# J: [9 [4 b& f - M$ T) C1 p2 p9 Q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / S/ M& o+ K! I* f) @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   v+ W% G. r  U6 m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - E5 t; P" _. u7 D! J$ ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , P$ V5 U" m3 p7 f6 L' |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 H9 A# A+ V; u" N( T& s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , a9 |" ^9 u" h: A- b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + y4 X1 L# N- s+ h# i! P0 t 2 F1 i3 C1 j& h( v[6楼]： 0 Y4 u/ X$ t( n0 o& z/ q: z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; ]! f2 D8 B! _- C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - h3 u" u5 Q+ Q0 N6 t" A7 X& W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 J, N( {' W% e5 J& s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 ^% l; r* r6 Q3 v' x2 c 2 Q$ \: E2 ^3 H1 M2 [( L8 N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 l0 y7 Q* m1 u& T做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % Z# }& u, B) v% i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 q$ M# _+ k( N# }: z, Y. u) Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' `. v& `1 [+ s* U4 w, m) V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 I0 t% B; l! c' c 0 ?" Y2 {) I' k; l $ u( ^  n) P3 G) a0 A: _! T 1 X1 L% h6 D2 R+ @2 y7 X . C8 v+ F# v- [& d/ W龙眼鸡翅   & K' p. I- m# b" `: w7 _& a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # H2 O6 H3 }8 B' J4 s; i8 B做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % \" ^6 X) Y. m0 H 7 J& P5 W1 S$ v$ N0 {; } 3 b/ I" K8 y' W& A6 i 8 {; @1 g8 Q' W' F- ~; R1 d. k' G 5 M. @# @& m5 Q' i8 I 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 p! F: ~  {" T: {6 n1 b烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 ~9 r" @3 f" z2 u8 ~$ G8 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / z6 C" p! x/ e* |9 E & i+ |2 B( c" s( ^  o: j" W! o + j9 J! A3 i% G' s/ N; b5 T0 U 咖喱鸡翅   # {; q$ Z7 b( ?9 d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 K8 U  O1 m& A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 P' ^# J9 U9 Y8 s  V' A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. M6 T! t1 p- y' c; W& F" m. y2 I. q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........