【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; p. G% f" \, x2 C2 @" L& e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) x+ s+ w$ F/ n- V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     {$ \1 |: |/ S5 a$ o: a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( w- B4 w! Z6 u8 o& \( B# j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 w- d) g$ p6 T* q# X. S( e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 N; S$ C/ }. g+ G- u: R& d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! ?: s8 c$ `/ i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' Z0 G- \* Q# I' l8 v0 Q 7 ^: u& w# {; S0 |2 G% e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ s) F6 b# J% s芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) o4 \7 Y" M( z! P. B( r9 D" | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' Z9 \3 u4 v! t调料：盐 葱姜   1 s( Y! ~$ Q1 r) m1 K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; y3 n5 z' @/ l9 n. M+ t5 L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 n' y  `5 G) E5 ~ / K, X! s  D6 v6 X1 _$ r& f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , I6 P9 `# N, x5 c 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! \& K. k& y+ n9 h' [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / W; z- D" B5 ^/ `( l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   {$ [4 q# I$ ?* H0 y, h香菇蒸鸡翅   . Z" D1 C  X3 S) p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' N; u  u3 Q+ z0 c* f9 j   H7 I4 {2 S8 L# o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 w( q8 h; G1 _0 s- h9 T7 a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * l* m8 B  X' H0 S* f+ p " {% `2 N7 @3 L2 s  G, B" A" x  ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 v2 x+ c' ^- ^2 [/ e3 {0 W( w6 t' e 香橙鸡翅   7 k3 F& W; v& V原料：鸡中翅12只，香橙2个   # B6 v% t( }: O5 p5 M) j+ h* y7 F" K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : d  m- B3 K+ x$ K2 f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( S  {- e1 Q9 T0 n' O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 D/ c* f1 m$ [1 h! ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & T" D1 Q5 @9 q+ l: O3 w' ~9 R, g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , _! a3 ^$ g4 b# H : r! @6 o2 g% `. A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) S! o& o0 W8 N$ J2 o$ ? * D) R8 S3 R5 N' [脱骨烤鸡翅：   % n% j& i2 t+ z4 r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 B$ o+ X" F( j2 `+ E$ ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 i' T, E. b8 ?) U1 F" a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! ?* b4 v/ d2 x- S6 C0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . T, E7 z; a% y+ n& {4 G / K- u$ k. _/ B' K" B蒜香五味鸡翅 - r+ K3 B, u" f. h0 z; |+ s2 K9 l$ w* Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! ]- c' J( }( l6 A& |$ ?$ ~, R4 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) W% {5 T3 r! a, |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % @) d& f" l3 P: Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 c. M1 a+ e2 l7 s: ]# ]: K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 C% ~* y$ P% K$ n4 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 p" S+ M4 b# K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " y  o9 p& b+ v$ c+ M三杯鸡翅   ' d& M0 t5 O4 s: W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # w7 U, |  T5 }9 z5 C 1 X' K" c+ X5 w+ ^7 p% ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & N6 U: [$ G2 l- {惹味烤鸡翅   : ^1 d- G- G& P) w) x! [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 l# [% _0 G) m: _  u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / n- ~; z2 l+ p  S·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 |- D1 W6 a5 v5 z% w/ U0 ? 8 _( ?+ I# R: P3 j, C / @8 t2 m& b* B 6 R1 ~0 \% L7 m 3 P6 C7 _2 B4 a- G- {7 f- }8 z. l" j[1楼]： 1 {5 s. W3 g- B7 u青椒鸡翅   : f1 |# Y- |  A$ ]* S/ Q4 P0 w原料:鸡中翅,牛角青椒   ( j4 p' b0 j7 L9 x7 |3 i" I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 x) _$ x& t- X3 H) o做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # l7 y# E3 |1 j- r; i* P5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # O9 w, N% K) Z% G4 U. B: |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 j' p3 n1 E& O7 ]. C( O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; ]5 o# p0 Q. N: ? + r5 Y: _) q- V8 }, ?; X. { & K! h5 A% E) J3 J! ] - S) _# Y- L( O  d/ W6 w1 i . |; {" s, `& E6 r* Q- T  P  B) X; X [3楼]： & e) M) G- b; f  s8 V啤酒鸡翅   ' k9 @0 o9 o* N. x2 W, Z' V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 @, D4 q( w$ }& q+ z+ c: n$ V 2 l9 N6 n! c7 ^0 E3 U* E. R* H 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! _* G# h* ?) F" z# D) o# k+ Y调味料：     a4 ?7 k! ~7 @1 x  _% ?% S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " |" @, w$ v# b7 {. z7 @, E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . `) K: \( e* r1 o/ p8 Q8 } [6楼]： 蜜汁鸡翅   ; [  A' f+ }/ j. N1 J! \' N" Z( z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 J' b% t, w! V: s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 Q4 n! v' {- J. V3 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 l8 F, {# A" T& I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # @: ?* `6 o3 @2 q# o0 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & b+ R" h4 c2 d0 ^) C. I( c% I/ Z % Z/ X/ g- f- H $ N8 i/ z" D5 M2 A& } 6 {. D9 A) j9 [ ( C2 A3 l; v. _, k6 s 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! b5 ]4 W  i& a( P9 W- M& {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 ?$ V7 }0 S- ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 ~" Y8 q3 k3 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! T7 i/ U5 A6 ~* n' k / e( t+ i3 S$ [& `( ?   g3 S7 ^# M7 h7 H, ` ! k; V3 |. I3 ]3 c 3 D% y9 N3 j) D4 a; c* g/ W6 c龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 g8 f' L7 J' H做法：   & J! t. l$ n  r( k" u. z! v6 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 d1 ]2 P" D, U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 M& P% r& G9 l: z 7 Z( h0 U. W- p; k7 D& c, ` ' w, {' @% Z' }: F   t( |  Q3 e% l+ w/ z0 M 可乐鸡翅 " _4 V# c8 _( k) Y: f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - x, |) C: V/ y7 M1 S1 t & p% N0 ?5 ]8 w; R2 F7 K烤鸡翅   ! N* ]. |: X! p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ g- p# L3 J! Z" J- M% K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' ?  O0 A0 w% m& v* w . |; c% {! y/ d& z4 t8 l) m; u 7 M+ ^+ p8 y- _2 P6 \' J' X4 Z 2 S( M2 ^: b4 v' A) |& e " V% a* p7 J) ]$ A# C' J咖喱鸡翅     i1 M' k* j: {; ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( a: Y8 _) q/ a( s; T9 \做法   % G* g. ^. S" X! Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; J3 [; s0 w6 e  X* }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  I* {! W* Q: [7 A* s  h8 i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........