|
|
泰式咖喱牛肉
0 q2 {4 i/ \) L% B# F3 S) n K/ n! j- ^1 G9 b" P
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 4 w0 v/ K3 {7 w3 s3 C) Y/ f
7 Q, i+ G7 q* l3 _
制法：
- }% k6 a' B1 h
) Z8 l4 _% d- ^0 f2 k, d, C; G1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! R# u4 H' |' b) a7 E {/ o- w5 D. Q% n* ~* h# R' s. K2 I' g
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ) N4 t+ T1 G5 @& X1 h
. C- d0 S: s/ z
特点：咖喱味浓，回味微辣。
2 a( k0 o. s8 L% c. u
0 N4 P# x+ v3 U* w
3 j; M4 A6 [8 F) W' q0 Y+ p& y( |
. E! T( O5 h( u) F" U/ E1 R泰式蛋卷 2 l5 b) L8 U4 q/ o) o! B' s/ R; D
做法：
1 `( P& d" Y! w- J d0 y+ e) U9 T9 z6 J& O
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 * L1 }8 n' C0 C5 Z, z, g7 w, b) V
% w3 t2 S* r! ^! [* Q) ?; y! e# b/ ]- |
1 C2 B) H2 Z5 _% z泰式柠檬肉片
1 K8 ~6 L0 t1 m' Z5 I
4 G7 {0 R# }! e, y }材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 1 O: T0 k5 F% C% H' T
, R. ]% Y7 [( R3 e' z& c特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~