|
|
泰式咖喱牛肉
& U, S7 V+ y" i3 _+ b1 h; {7 e5 }
; o7 K2 b$ y4 S# ^9 f% ^- u: o原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
3 E2 e) H9 J' ^0 B
/ p/ i& @' G% e, Z8 @0 ?7 N+ i制法：
, ^9 a s8 ]0 _. ]6 F7 c* T
* R! |) T1 G! q3 t+ g H1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 % |2 ~0 Q1 e2 u* L
6 n3 H# L* f$ h$ n6 `2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
+ {" m E: r! u! m A' d# z& u. N4 H# O' R
特点：咖喱味浓，回味微辣。 8 k0 J+ ^. q' d2 r0 L4 u. m' {
( w+ `5 T0 ^9 Y) Q8 o' | w8 ]3 U k
. R; ]1 j, n4 F8 h$ D# H% x- I$ ?* Y2 T4 d' z" d
泰式蛋卷 3 Q" C7 N4 B+ L6 V- f1 A
做法： & y/ p2 [/ c6 Z s6 H
4 o' S3 _; o2 }: `步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 ^( t3 N5 U7 }) e
* z9 ^& p5 ], a" m
( I6 x" s( o, ]2 Z# X: g/ o
4 x* O) J" G* O8 N( ]泰式柠檬肉片 4 l, b- p$ y9 `4 q7 H6 I3 [3 |
M: u( H/ ^7 k* N J
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
- |) {, c G n% @6 P; F+ H6 y+ b3 j% u
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~