|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" H6 f0 r! U3 ]7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [1 c2 @9 O9 r- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. u" p" u' u# w; b[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S7 H' p/ a( q! |! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E" @+ A# \# D5 ]7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- z/ z2 y+ y n4 M3 ~# C9 h( B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 |/ b5 i7 |( w0 Y9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. G; a3 |( I+ I# N5 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S1 i, p# n w: H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Y4 L! ]5 ^# y* z7 r/ e5 c
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ k$ h) ]. ~+ e2 j; D5 w* W
[/size][/font][/size][/color]
2 B: _5 K3 G- L; s2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?" t0 y5 Y) y# i9 g, k/ S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h1 ^6 r9 G( l) J
[/size][/font][/size][/color]
1 w( x7 C7 \8 J' u% |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; {- S& r* x+ b, \[/size][/font][/size][/color]
, o) n. d+ P4 p5 J: }/ v4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' p: E' Y8 d- ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( h$ f: c( R0 z% \9 Q9 ]( L `" H2 h3 Z7 G1 s% Y t
[/size][/font][/size][/color]+ l: e$ a& o! E x+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 G( [! t s! t, v* Q6 C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e8 O: h( ~! y7 X. a/ N0 y
[/size][/font][/b][/size][/color], _! h8 y+ T5 r, M- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, e9 O- Y$ W9 Z/ z: p- x# d8 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H& \4 p9 i) a& t2 h9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o1 j! S; i6 g9 y# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _% H- Z" b, Q3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 \! P9 m% w/ M8 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: z" i( `9 p0 {) Q5 `[/size][/font][/size][/color]' K2 Q+ W, \7 w1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& n& @) i0 u+ ^3 P" `6 p2 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 z" j5 c7 w: o1 d; b/ c6 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n( E+ Y* M1 E# x# ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i( R$ Q5 h. G( J/ U! A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) n! R7 R/ `7 O2 a v d: `. E5 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n h" ^, M0 ^! R, ?$ F1 [: }1 K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 |& W: `$ y6 x& Z' c8 S$ F[/size][/font][/size][/color]
) C/ A: ?4 V; L2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], l: K# I# _# C7 y6 u, I) f+ \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. w4 P3 W- H* @- A: T1 c9 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. f* X; I, T9 G3 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 P7 ~; k8 E/ |7 s! ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K9 X4 S4 {4 K6 L6 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J: l I1 f3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~+ E% B6 ]4 C. Q, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 W: \7 Q- U( \7 ~& Y
[/size][/font][/size][/color]
' r3 J) D4 V% z& M0 h* j3 g7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]( p& A* d6 Q5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^1 S( a U# y3 W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F# m& g8 M( n+ F/ r' G8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 F! y. H+ D8 J& W9 H4 B: I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T5 c% p) H) S# q( j+ ^0 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& S' H' F4 S. ^9 g% X5 H
[/size][/font][/size][/color]0 _& S3 ~* v n# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k+ v4 M" s* p0 u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' j$ A; {+ G0 a1 ?3 I5 A
[/size][/font][/size][/color]
5 ^0 Z$ e9 r. o+ `0 b9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 m6 p$ L* m: \ ]2 \) O; j# H+ p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" z6 o. ^/ v! V4 H, n# q[/size][/font][/size][/color]
8 Y& n$ P8 l3 ~0 ^7 j- q) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], G1 o* ?2 G9 r$ x0 b3 m6 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] u; q' ^5 T3 i) y
[/size][/font][/size][/color]' y. \! k. a8 j- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! n. l4 v7 v) G: k5 D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N. {4 y9 |- f L4 a" H& x: L: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k1 @* F. v8 a: r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* B P! w2 D3 Z8 Z) C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 \8 c6 [! W) j5 t4 J' T' D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z' G& I- Z! F5 |. j# }1 j, E- y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 y! a5 e4 ^! q3 g4 O; S" ]4 P* `
[/size][/font][/size][/color]
3 W; m# }- ? p" }. }1 h" f& ~$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ {; m" a, r& \$ n" A6 n. x) @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h& H' b. C6 ~+ |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 E8 H/ y( ^; x; z8 n[/size][/font][/size][/color]& m, l% H5 L# m9 E3 _5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l7 M/ W! @: T& U3 ^( X* N2 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a! V( x5 k* A' h& k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ h5 ]0 d. D. S/ a8 {9 p$ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K7 Y, H; Z) ?0 g1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ T" N7 p+ y# S$ Y0 A# j8 G$ H% o+ b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 f: D* k" O. v; |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s+ l8 [5 D3 n( g& j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% q4 A, ] T' Q
[/size][/font][/size][/color]
. o+ S& v( N9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! F# K8 W2 S( A# }& _. a6 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; V" K% Z- |0 \* y8 x5 e[/size][/font][/size][/color]& k- `7 i6 L: c8 j+ q' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l4 g2 n" a- U+ F9 N0 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K: |: l1 B( g; q/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k$ |7 C) p1 S& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A+ ~" D6 g7 M% ~# r6 b$ S7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H5 ~ L- s2 b% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# I* _ s9 Z% @; f3 ]- t
[/size][/font][/size][/color]6 J% ^4 H" Q5 B2 u9 N- @* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Q/ g# v3 f, L5 }3 E7 P; |[/size][/font][/size][/color]
9 V/ s, C5 e- h) p3 C+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# w/ \" w3 h. M. N' p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 r2 I1 R9 \( O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, Q6 z; w d# p" _; z[/size][/font][/size][/color]% l l, I/ _: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 l4 e2 J3 j4 D9 e& i+ x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 w& y! A9 u0 D+ c5 i; A8 f* ^, j7 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: Q( t7 C5 R8 g/ V5 I p4 j
[/size][/font][/size][/color]
2 p _9 J) M, ?% k3 r' ^: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& c8 y1 [) |. o; t) _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 [ e$ P% f9 G. o; g/ t& \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& c. t% d9 |) K1 P' O
[/size][/font][/size][/color]2 Z" k" ?4 C/ M- ?8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* S( d3 y* i J2 W[/size][/font][/b][/size][/color]( ?8 B J- W5 w: \6 z9 g2 N6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v2 W, d3 W! B) z/ J1 [! V) R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c1 q" L8 Y& |, g8 P, J+ ]1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ @/ G5 I1 k0 v2 V2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; _" P. K2 I5 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 d% Y4 |$ I8 l$ k2 p; i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 x1 d; h* M6 h
[/size][/font][/size][/color]: M, i2 U1 |: r% {% m3 L6 d. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 I* Q5 P6 m% D: S# b( w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 [0 ?' F: q% K0 ]$ B3 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# l) ^ g3 K! l' c" w0 a. Z4 ~2 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ q. X8 ?9 H/ p7 Z! d, ^* k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] k8 B! A6 m" Z2 o( c: w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 I4 p+ x+ J8 f& O
[/size][/font][/size][/color]8 A4 _* ^, c" S; b1 s, w& y) X4 S$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# T7 X4 [4 H( ^8 ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 @! I# e- t: [9 w, e[/size][/font][/size][/color]
$ r& i5 g8 X$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ]8 i! U- O/ |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 G* m/ a! i) g% O2 w# k+ V# f0 d[/size][/font][/size][/color]
9 z6 I3 Q! u& F7 c+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L% R: C( [" x
[/size][/font][/b][/size][/color]+ M" p9 I) N+ T7 W9 B0 x. z1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t% H5 g/ K- `( \" P+ [& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^0 F3 K0 m5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n! b4 V% q" @% Z/ D$ N3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, P9 ]: Y7 p% G% l7 n# e- X& L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 o7 ?9 d3 U, b
[/size][/font][/size][/color]
; _ l% {0 S; j5 R0 R1 g' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. n* y, S- U6 }; }# f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; C7 p# D3 y# T8 h1 }3 |' d5 Y4 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- ^: E: @' n( a) w K8 Z+ m @6 S[/size][/font][/size][/color]! Z8 U. _' s1 A* h& q0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 O7 I; z$ f! u2 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z- b7 E8 M$ z4 m; P" B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B! F6 F. e" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 U3 U9 i/ D. x" N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. } D( x: @5 P; z[/size][/font][/size][/color]
+ G! z+ i U& R) |; _/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 I$ y1 l+ }. w% m1 l& _3 l& G
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 r8 N: @- t" v8 S, W[/size][/font][/size][/color]
: s- ] @. R* o; q3 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 L; J3 J6 ~( O) t' d# r1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T& |. S$ \0 N: C+ h0 D) Z7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c1 m7 }; G' h, D1 ~5 B' c6 g( n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. p }( t5 O2 ^+ x7 W8 C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* t/ N7 e5 {+ W# D
[/size][/font][/size][/color]
9 J; N. V5 L9 D* o3 ]7 t! a \& l- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 p5 Q( j4 @1 R# V( b- d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], I: h: `5 d9 X$ q# S/ E/ z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V7 F w& u9 T3 z' J* w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# i3 Y$ j2 H: E) h2 `[/size][/font][/size][/color]+ t: i3 J* Z4 Q+ n8 m4 ~0 i& a+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 p2 W2 j+ K, u* H! B[/size][/font][/size][/color]
" y. V' ^2 R9 e' X9 H& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A ~0 h% v, m- U[/size][/font][/b][/size][/color]
- T3 R+ f- B: w- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l5 w3 U5 B9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `& D( F: K# f# Y9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j2 Z) E. [8 o& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p( v; O/ I( p1 ~- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 ^5 \1 w# @1 c; {$ |- z: ~[/size][/font][/size][/color]
+ S/ _9 e C9 ?: b) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
a p* [$ b! O6 o2 X9 S' Y% i) P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: ?$ e$ ~% y7 {2 |9 }- Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# f" n7 y# g- ~! \
[/size][/font][/size][/color]
# S& Z* g% m w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 f6 |# s* \) }1 N4 ]/ i* C, W$ j: K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }* K. D: ^- \/ t& m8 W- L9 v6 C) v C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 n1 y0 K* L+ q# [
[/size][/font][/size][/color]
' G# c" I# C; I- k) I3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, O$ p! o* a, o( v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ M, @& r: H8 k1 } c/ }! ?[/size][/font][/size][/color]
7 \' e8 `" c0 w& G) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ y0 H. |. [, p2 q& G6 l# K( r% q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" y6 @4 |# M. L5 t% p[/size][/font][/size][/color]3 ~* E4 \+ w1 [2 ~) c4 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `% b/ T" g, I2 {* l[/size][/font][/b][/size][/color]7 S2 m% ~ A5 R3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r5 F1 k$ B0 a: |; U& d: Y( c+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h$ ]4 q8 f0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b7 f. I: d0 p7 `# P, J$ j* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 w& b4 Q- y. V3 @* h/ L8 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! h# s1 D& C: `' @7 q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 U& F3 N7 f0 z4 ~4 e
[/size][/font][/size][/color]$ a3 B2 e+ K0 M7 T% O b: ]- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T1 B3 M5 x& ^2 u1 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% u7 h9 E: I* w
[/size][/font][/size][/color]
- T4 z- j9 g& ?$ d+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], n0 r4 L6 Q2 q' ?5 ~9 S5 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 U# g- B1 x7 {% H u
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 P$ m, N& u1 r# K7 m6 J2 `[/size][/font][/size][/color]
4 R7 r! v6 c1 ] n8 c" t+ d$ N e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 q/ P' T7 j1 p" `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: y& r9 x2 t, h' [" i N$ H
[/size][/font][/size][/color]6 d/ J3 _" W) t$ T5 W1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
^6 l% L9 V" L; A. }[/size][/font][/size][/color]; F: v0 Q6 f( g# n o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Z( Y( W& A2 ?- N/ M: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B; X6 }0 D3 [& f# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {0 |. F0 w- O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; s, m& P: y& I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 o/ m# U4 L8 `; ? d( Z
[/size][/font][/size][/color]
7 H P+ r2 U" h4 ~+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 g1 S& `# R/ n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i) n2 r5 w$ D3 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( r- l5 w$ B, _0 R4 V2 v
[/size][/font][/size][/color], _ P! r8 c# C0 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Y1 J9 [% J/ }$ i4 f4 o& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s6 M2 A" x7 C# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v7 h/ V1 U7 `" N7 G! G* O0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ P, _ \) ? b0 Z8 I" ]% ~1 S# N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ d4 f5 S9 r. p9 @0 u- a) f8 Y N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* k' W4 e2 i N* ]+ k, n[/size][/font][/size][/color]
# Q& P6 r* I- S7 C( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 f. E# ]9 V7 f h9 m# [/ m, ^9 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' B9 R& N6 W( r- w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T- }' K5 g n0 ]( d, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; x0 U! l8 r- K7 X( _; E# D# O[/size][/font][/size][/color]! g! @' h2 y% Z3 Z) u' `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r% f) V# h) Z5 F1 ^- ~ a
[/size][/font][/b][/size][/color], y, k; y/ y% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \: B. {5 U. N: P" L* i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o) e" ^1 F- c' E' y5 M+ P1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^/ c- ~1 J5 ^8 w9 J( ^+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. [3 i& \9 m( c: l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 \/ e; I9 q1 \& T+ F' D1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& G/ Y3 i" `- u6 v& Z9 t
[/size][/font][/size][/color]
6 E6 g n/ S. f3 y1 N; {2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] c7 g) _4 E; O- f! Z8 P, v' J0 W
[/size][/font][/size][/color]
1 X; G! Z' n' i% g! u' D" v5 X' \! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] h: O4 v4 I: c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* C$ x$ @ U4 W) i6 P2 F. Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 _5 q. \" J4 t[/size][/font][/size][/color]
/ H8 L7 ^- q+ L6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 m$ L' L- Y9 R) J" p- E4 D
[/size][/font][/size][/color]3 G+ n( H1 z% U' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `: `* ^% R% [$ S# g* F* L% F* _[/size][/font][/b][/size][/color]
( G3 i" G' l' ?% a$ B4 o9 L: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `3 Y6 t% u; w; i) }9 y$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S C+ x" H9 V" Z$ v8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 _2 O6 ]0 L8 P/ H- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 |* I6 m( c R! C* H7 q9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 S6 J$ i6 C# S! W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t$ u! n3 Z$ W1 X) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e6 D8 r8 O+ U" D" ?* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 T, F+ r# L: d+ e6 c8 y# N4 ]5 n[/size][/font][/size][/color]5 c8 Y Z2 L2 q- i/ V1 ~, g& R, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" h: M( `& ~" u5 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a1 E: k) {9 v2 y' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& |0 _' \2 W: ?& p+ e; s* d8 f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 B+ s+ K8 F& e6 N[/size][/font][/size][/color]
9 R# c* |: q! a1 z* w0 J; ?7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K& B7 z: M5 _4 e[/size][/font][/b][/size][/color]
% r; i. K; V$ m4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N, i9 ~* ?. h% l$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 T* \- p' ~2 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K- a" Q/ K$ g1 ]' k$ W8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S% H1 s, `( x3 x' J% N3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] d+ b9 d* \9 Y! _& {6 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o0 q8 S2 ~9 N+ @# t0 Q' W4 z5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {: f" e/ n. {* k, O& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- d) A) [& m- O, K3 r) |; a[/size][/font][/size][/color]( H$ x5 b. O6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; H8 p% ` K- g8 j[/size][/font][/size][/color]+ U9 ^8 z* ~4 `" P4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N' H( d/ R4 q. ~2 x N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 E: c G% m" c" G6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |5 G2 l6 ]# R# s, S! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B2 b: p* N' E" f& H3 B x: ]& k+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @, ]5 _/ B; \! f% }" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 j7 E$ L- N0 A, A2 j" m, |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% {: G$ \; q( {% Q& X
[/size][/font][/size][/color]
' X: o" d) M+ L" t8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i' u) p4 f3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
* i2 v9 J9 t* y, X/ q4 O+ Z5 |& Q+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H) s8 e, N% z0 z/ e, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S5 a% K% V9 O* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?4 z5 o; l0 q% _ |5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* g- M4 X1 j- D7 ]4 t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c3 q% R: U( }# k I8 n- ]5 r2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d, s! l+ S! @/ L4 m: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* \4 E& x' r. K" h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ? Z. C' g2 ~3 P5 o; V# N[/size][/font][/size][/color]
( W$ ^0 L, G, U- {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B8 X6 M- s1 ?$ `! I* _2 Y8 |% r' B[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O" L$ R- b k/ P4 t- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I2 u, E! W% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s8 {6 y0 q) M! _9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h1 Y! ]+ Z/ [' N) ~0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( `% n9 G4 Y; ]+ U! p2 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 _! l$ ]! H( ~% ?8 C' o% V# e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O/ N- n4 N6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% E9 G: e6 G& K) y" ?( g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& Z* q" o8 T0 D. A% m3 k$ ]4 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s/ |7 u7 ~- D% ]5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 l0 H$ l0 k) h5 T/ L! [- s[/size][/font][/size][/color]
/ F- ~; i+ k+ G( D8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 V- S5 f$ E7 h9 J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. e( l& @# @% r( R2 I9 ?) A3 }$ A
[/size][/font][/size][/color]# h3 o. I7 G- n ^( E( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) P4 j5 y* L% _; y5 J# p% a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' _( Q/ E/ c: V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 h( t, b) ~$ U3 ], k4 F# Z[/size][/font][/size][/color]) ~2 ~6 ^! Y `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): m2 S% K( q5 g9 h$ y+ c+ P
[/size][/font][/b][/size][/color]' y* H7 G" U7 A5 d( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n7 W1 l3 ~& x3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N8 R4 g0 D% ^! m8 f# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w; H8 g0 }! ~5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 b! W1 s, @! \5 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# R2 a+ ^8 a* y: X1 b4 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 F) U3 C9 P+ _% h! d5 @
[/size][/font][/size][/color]
# z0 d1 l& o& f: ~8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 M% A# x3 Z! U1 H6 h ~4 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 C# x& G# H8 |# E. Q2 J8 B# f
[/size][/font][/size][/color]0 S8 j$ e( Y6 q5 u6 Z4 F+ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' b$ C& @/ x4 C$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D5 F/ i( h l. u+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# g0 n2 R. r& U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h9 n" F- k4 k6 T: W) }+ i G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! G4 w1 |5 Y( e I7 r: R, I4 ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) G C/ F- f; [/ h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K* o5 d, a: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L; |7 V" \( k9 i3 R I8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( J' j& ]7 u& d% R+ u: w, c& B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 c5 q& t% \3 O! I
[/size][/font][/size][/color]
+ v+ z7 m, }( v/ \: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 @- U Y- [4 n! g% i[/size][/font][/size][/color]9 J" D& g- i9 F% ]+ k9 D$ z! R
[font=Arial][color=#000000][size=1]( ?, e/ O) T# X& f& P& R2 u4 N
[/size][/color][/size][/font]4 z6 C/ M( e/ p2 w* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 j5 l/ J4 R0 K1 f) [, P! [6 t0 }[/size][/font][/b][/size][/color]7 j: u: v# n# B, s( `" y! d7 h) W: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: f2 l1 H! @/ }- y+ J! d! e% c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k2 w0 _+ {! k& o0 K a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 P7 l& y, P& g1 @; Z% w% F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# Q0 |6 i( B6 d" E1 ~ X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e! G8 M7 N% ]/ m |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T2 c r# T. T- f9 X9 c" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ X$ B/ y: O0 O( h) W/ q+ p$ |7 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: b6 H9 Q) l X3 K9 l% o- `[/size][/font][/size][/color]% ^3 G8 r9 H7 d# V, \9 M& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ x) W7 x$ n/ T, d' b% f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& l) B# X: s% c2 p! |" j
[/size][/font][/size][/color]
2 a( i& T, n5 L2 i! [$ z* L( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; }2 j) B. M9 _; W/ E9 E" A! e9 @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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