|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \$ t, x+ P: ]9 M+ N# b0 X
[/size][/font][/b][/size][/color]' @7 p$ x+ H; c+ ]9 m4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 H5 w; q' D. d7 M
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. \! M1 S# E; o9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s, J# `4 K- D/ ^* ]. G8 ]. {) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; {$ u/ Z6 |; |7 R: E( i5 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- x( c" X6 y6 |) `" K; P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ z3 h4 j* R' |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w. c7 k9 d" \) I: o. F, w2 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `/ K& y, G% y3 t% n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# C7 Y1 D0 {9 J! Y3 c# i[/size][/font][/size][/color]
+ f# _. e) V) z1 T1 z: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; d6 g4 Z( o3 b! g* r" }9 q: w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) i) G6 p. I2 V" V& P
[/size][/font][/size][/color]6 A/ ^3 H0 c5 F( Z6 a8 p: n3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 A. r% ^# p7 [ @6 |" ~4 T0 \5 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 a, l) _+ l! D0 h* u b, `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: W; {6 u5 I/ C* F; k+ J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 {& E2 f/ K# M4 P! {& i" L1 B) r' G4 _* u' N( F3 N& n$ h* @
[/size][/font][/size][/color]' e% E. [5 x- a: x5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 [1 c+ A: o- X7 L5 D8 r, o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]2 c% d# c4 _- c3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q5 \7 Y8 P7 c9 l8 D& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 ?" W% [9 \* N' C( ~0 d0 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x/ x' Q( B1 X5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n) l6 J, ?; D2 ], i5 }+ C% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J' j b$ }! I- B; b& p" U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 a+ l; |% F* S+ E5 C4 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! P, j9 y) D' S[/size][/font][/size][/color] P4 \$ l$ _1 R) v# h" g& [1 ^6 E9 ]6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) h: b4 d$ L2 t0 y' L9 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ o4 M5 {9 H- O& a: v; }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: M+ n+ }1 N' k' V$ A& i' T% a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v3 K8 d( f$ L# F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! K( P7 Z; N0 ]4 d; ?! l) V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v& ?0 H8 ?& C& v0 k! G. ]0 @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! d( C6 _) O0 f/ ?9 ?- X- z" b[/size][/font][/size][/color]
" H5 {% i! G g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 C! M# k) R4 H0 t$ t- A& r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- ?! v( ~! T0 l" e' c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 g& Z! M: m, V- U% K J7 E6 L$ `, h
[/size][/font][/size][/color]! V2 S! @$ a4 b5 T, h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K% h# O3 W ?) Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 h4 u) J5 v' D' d/ Y0 s" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q+ {" o' I" ]2 M, |8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ O) y" m ?2 U0 T" Z8 L( ^+ U4 x! ~[/size][/font][/size][/color], p& \3 J1 _8 S! M2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E$ [' A) g- n2 g* b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b: q2 z- [' D2 [% n/ z# x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y$ H t9 l6 N; G( E' ?. p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% S+ y$ K: b5 N. a5 g A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{5 A+ l; M4 a4 Q7 |# ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; N* c5 W, g! R[/size][/font][/size][/color]. v' U6 _) S+ R' p: J% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H0 A& X3 u* Z1 U2 t# o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% c' V& x8 d/ b4 u, L& L[/size][/font][/size][/color]
( _3 U& O3 Y+ `" I& C4 N' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- \% J% G8 h& o# F3 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 Q5 i' R2 B4 U
[/size][/font][/size][/color]
* l, o E: h% ~% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- P! J% E6 i/ J! E3 w3 q1 w: w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ m. N+ s2 I: q1 p
[/size][/font][/size][/color], ^' f% C# c& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 P, }# Y& ]- o7 m5 \, V5 w2 u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P9 }8 y r- V" Z3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K) } D, ^2 D3 G# j$ N+ }. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x" @$ _, C5 y) F" S" ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ M! v$ O4 y$ g7 K& B! L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?" z6 d$ @" Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 N3 x# K/ R8 b. t' b
[/size][/font][/size][/color]+ O* ]0 w1 `1 M) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ p. M' \2 i8 k; I: E, n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }# l* p: R8 o5 f" E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, m6 E6 `( H' i$ W j[/size][/font][/size][/color] Y8 h4 A5 X) \% \* \, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k- v0 q: h$ }2 s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D, ~. @0 B! T' _% B$ x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E1 b9 J- v' H7 J( F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z: l# E0 l1 V0 [1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w& r% n, }3 }, K0 n# L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ G8 r# W G( h0 [7 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ]/ S0 P9 x$ ]7 E3 V( n/ [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; r, f; p) F; u D M[/size][/font][/size][/color]; R, j7 o% H+ `. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ]" m9 j; P+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 I% ?% \5 ^5 b8 n! a0 X[/size][/font][/size][/color]
7 v& _ f) S6 A9 k- m7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* i. L& z- E8 U, H$ h; W0 |" [, ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z- Y$ w/ p; z# O9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g! q( x4 b& `" l, d" r: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t& B! b# T; B" _( t/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \" |, K7 b* \( W; O3 p' g2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- u/ b/ `$ s# O* T, @8 l5 K[/size][/font][/size][/color]7 C5 M$ K x M2 a, L5 m" u: ?1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 `7 e1 y9 Y/ `( b8 O[/size][/font][/size][/color]
, M7 B; {4 O+ P% b) B$ G1 M" \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], a* N& Q) T- q1 @ Q C
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; y, @7 b5 A2 E5 }2 o( [+ {6 n1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# W& r* ]" W) `8 X( k
[/size][/font][/size][/color]
+ m2 K2 h0 x* \! x[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ i$ C9 a' k( r. E# I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 P n( r8 b; q1 B3 g6 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 k1 @1 Q6 V1 m$ Z[/size][/font][/size][/color]9 g8 R8 z: Y' R+ b+ y/ }. \# a. r/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' h3 T- g' e! t" T( g/ E# a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 P6 j! T! P8 j* y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) q3 S% m: W/ u; i2 _- v
[/size][/font][/size][/color]
) g3 |1 ~9 b/ \1 Q A& `. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): G. `% s1 |: j
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J, l$ C( _/ a2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b! d ]' I+ h) R* t8 ^# U _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C$ q4 _& W# g* z2 w; e/ f6 g% P8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i i, Z% _9 y4 _. X5 V b/ g5 `/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) k: G' R, y9 F* D$ ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 @4 B; i) ?: ]' _9 L* r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 H' U& V6 m; P9 c& z7 H[/size][/font][/size][/color]
( h! B) b7 d# T1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 ]$ N% V- Z: ?/ o' O9 ~% s, h' B3 G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# i; E. s0 [: H! S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) n: u! n7 H0 E3 S; A
[/size][/font][/size][/color]" G( ^+ a, o, y" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 S; c' {- ] k6 v* h F# L/ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ d* G' D/ a- Y, b# m% u4 w
[/size][/font][/size][/color]
6 L( \' {! X9 d6 l, ?* P" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 S: Z8 |1 i, h9 m& ]2 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 b$ h! H( c) Z3 C
[/size][/font][/size][/color]( R8 C z$ ]; |+ p ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 j! b: X, V6 W: @% P3 S. r- w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" `5 _8 a# _! x$ p" m$ q- f6 q# x- S4 n[/size][/font][/size][/color]
; q& M9 Q: Q% o. Y# P# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 r* c4 _3 o- e; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]; G7 q- C$ T4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p- I( K- P X; @5 s. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u# H. |) p3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T- g8 r0 ?2 ]% o1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 X* U6 J$ J; Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: ` h* R0 a8 d8 o4 ^, e Y7 ^[/size][/font][/size][/color]9 P! w5 R# h, ` z1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: B6 x# ^' o/ I, m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 A; ~; s7 `! [5 j4 \& o! E7 N% W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 X: C, O, N3 ~# ^( a
[/size][/font][/size][/color]& M. Q# ]) b+ g) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* r. y, D* ?+ e9 C& m) W9 |7 S( F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) y1 N C1 L8 g3 N
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |6 V. P' i% |. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 l. e6 [8 N' R$ R" @. l! K/ [ R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?+ @; [ b( L! v# W8 R[/size][/font][/size][/color]" s7 L% _5 C! o! Q! h- g7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 B+ \" M: x7 \6 ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" n: A5 H1 o$ v" g1 G
[/size][/font][/size][/color]
3 w' W& S9 h: h9 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" \: [. ~* L* ]- n0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M# ~3 y4 R9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! P# B# l6 J/ G! J$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. P, C7 G( \; L& L0 i- b5 M+ j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) q% l% ~) w; m[/size][/font][/size][/color], U: a# H+ I6 d+ v; I, |% _ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ |' L, K# n& c* ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o) f! H+ s4 [% Z" V8 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C0 f* ]# B9 K( m! r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, D+ Y( @' s* A1 `) I[/size][/font][/size][/color]' n L& Z: b/ H/ x: u" E0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 r0 B9 m; U2 x" @2 c5 h' m[/size][/font][/size][/color]
: ], l" Y9 F9 ~% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t7 ^8 V3 U1 o+ r[/size][/font][/b][/size][/color]0 @7 d% t) u( ~% O/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z$ x4 H# }8 k7 h& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }$ `8 ?' X# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h" c) T0 k9 J, ~ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c- g% d" i, @! f8 h9 W- ~( \- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 d; M# r! U# C" O[/size][/font][/size][/color]
) }1 _% ?/ {2 P6 o5 x2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 v5 H1 @! V4 H. U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( z2 O) d$ ]4 J' H" J9 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' V5 H3 H d4 p6 N" q5 x( G
[/size][/font][/size][/color]
# w. h! |& R/ W# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ C' T. \0 V# K r+ Z% O8 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 O8 i- W& a: Z8 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 Y# f* q+ }5 M- A" a3 B R[/size][/font][/size][/color]
( X! K/ O4 O0 }' m2 P; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
j3 b+ v6 M& [/ j0 }2 h" M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 l: V9 Y8 x# E0 [4 O; J5 @
[/size][/font][/size][/color]
- O. }3 _8 {* t/ K# x! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. i m i6 _: ^& N7 b; @8 Q# k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' f7 N+ n+ Z9 _
[/size][/font][/size][/color]
. e8 s5 z; v' N( `, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ?4 P5 z5 A G: \[/size][/font][/b][/size][/color]
: J3 ` \6 }' s6 r/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e$ B" Z) w ^; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w' C6 q3 O5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h/ ?8 l" B8 c* _8 N' f" p0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 I; l: ?/ c* y; l6 p& k7 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Y! P- |. z7 g; n+ m" L ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ t3 E( d& I# k* a5 Q7 c[/size][/font][/size][/color]
0 P% Q+ o, W9 D U7 d, m% t. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 I: u3 S; i' S7 k+ G' J4 L8 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], P5 c$ U t! O4 t0 O8 o
[/size][/font][/size][/color]. O! o5 X F% W1 Y: S2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# ?" ^! ]/ K% j& E4 J" [- g3 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 C" I% w" }- T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, I ]# H" x7 P/ z, w[/size][/font][/size][/color]+ h+ K2 m4 C& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ e( w( m. C4 n! P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] v8 X0 ?6 ?, \7 w* E3 V. `0 C
[/size][/font][/size][/color]3 ~0 a* c Z' }7 v& w8 m# p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 O4 r' i7 d7 `
[/size][/font][/size][/color]
7 y& ]' A: D: s- h' W9 V [3 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& N6 {# a" S4 K- L n/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A1 _5 G+ V0 U; |9 V v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t1 P8 ~% _6 O1 `) l! i6 p! }- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) i* p- O* y2 @1 d' J+ D1 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], ~- r s; h+ g7 d
[/size][/font][/size][/color]
1 C- e2 D0 ~/ d/ i* z9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( x# Q8 o g$ S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
~! p1 n g6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 v( @6 B/ _! A" V[/size][/font][/size][/color]4 _) v! w' H; ~) j5 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 n8 S$ \- ^4 w2 U; O6 z9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `8 |! w, X; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z/ r% t4 h' V4 I) c' {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, j* d) g8 v1 F- ]+ s- w: a# U2 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) u! z% @( H& s! U" F. y$ _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ d! b0 t( ~( \0 M T[/size][/font][/size][/color]6 P4 X- J6 I$ l% D1 f8 v3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. P( y' H. g) l# n" t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ v+ [" ]% ]5 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n4 @( z0 \: \3 E2 P/ J! t! D2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% ?2 a! k7 o1 A. ]; z7 R c+ S7 t[/size][/font][/size][/color]
4 b1 e6 ], e4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: {# T u! M9 _& T% l8 w3 q[/size][/font][/b][/size][/color]# G6 k) S$ I+ [! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b$ o. q1 Z- N: X1 O4 b0 K( e9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }1 G! x* S( V$ s. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b+ {$ H) F9 \' n# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 l* {$ y; M7 N# v" h4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& g. [0 q6 m3 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! x. o$ z) O6 i3 [- J9 r5 d[/size][/font][/size][/color]
+ K5 M, j" a. K- u3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. {1 @6 z0 M. V[/size][/font][/size][/color]7 Q% D j+ c* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* |4 u% V T, L8 }; }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, h1 K5 a+ h& D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: m( d3 \9 O! p6 e( U# _
[/size][/font][/size][/color]
; N: T. m5 h& u+ d# O& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; z/ R+ D4 e$ v9 B* b[/size][/font][/size][/color]) t8 M$ E. s; |! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( S3 K! A1 G2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]; l6 ]5 L2 o5 m0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N/ g& o; I8 C' `" D3 N6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i2 q* ?# g c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i m S8 A" v$ Q6 L f _[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ j" c& \6 E% R6 t8 G- f1 H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& \) D w1 k: ^! [( z; H I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r% s7 r7 l7 J9 \- g. W% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c0 }" j$ z$ ]( b, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ^; y8 r& k0 g, j' b$ {[/size][/font][/size][/color]
: n$ Y7 k4 z5 m% g3 ^" C2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% M2 T8 i0 j5 |4 N) \5 l t2 c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?2 l$ E `4 w1 i$ t5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: e9 ?+ P- u0 x) g
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 J* c- ]* @+ i4 w8 ~0 ]7 I[/size][/font][/size][/color]3 e& l6 R1 q! _' v8 \. {' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v( {# V& J% h; R" u8 x' w, T
[/size][/font][/b][/size][/color]8 g4 V* M y+ V* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U5 V) R0 c$ Y3 w9 s$ {3 o+ M1 Y# o( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 j( r1 ~) \: @6 s$ y: x; I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K a) c7 M5 h! p8 r8 H4 o5 x/ b0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K- ]" d% Y/ }# X" w) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& D) B. ^6 z; h l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O! B& B! A4 ~ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~% e3 ?, a# r6 l; Z* `8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ s+ J/ j5 S$ N[/size][/font][/size][/color]
8 W( I; b! |9 h" F/ g0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& r# r& H1 X% f* \ A! B[/size][/font][/size][/color]- o3 b& e, _: h2 e. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U4 V1 }' G* V8 t7 m; e[/size][/font][/b][/size][/color]
% w2 r0 F# O. k' r) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~, X; v( `- U q: |- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S8 X4 B/ c, S0 u6 Y2 c( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @, L2 ^- M) f9 T. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 }0 o7 g& l0 m1 h) M* m, y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! P2 ?$ v T/ Y+ p
[/size][/font][/size][/color] A" u. y' h( R1 b7 h4 h- o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) A. d& c+ s2 t0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]% M/ I- l+ E, J5 a, m4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @2 Q' b. e, j: k0 J- o[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^) J! v% a# G/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~8 a' C' }+ L: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 [# j4 H# V2 l" O; P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N9 i K$ k3 N' H' @% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @* S! a- j7 b7 V& O- H0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 ?6 t" _% C$ M/ P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 v2 Z. b1 T( B; ?" l: b[/size][/font][/size][/color], e# N/ ?# K7 H; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x0 M* {6 a6 @/ m/ B; A" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ^- M# G( J& y% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r/ q( O% [- {& `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P. B: o7 K5 {4 T, ]; J) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H, ^! b' b% P; ?" z6 G T8 r/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 H9 C6 U5 b' r. @2 n1 b! O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# s) S2 w, Q1 d' m: j8 C9 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A3 w5 j$ h6 b2 ~, R) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- }! j& h M- }7 }) n+ j5 V* g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! Z1 p/ H3 P3 i8 n6 n: A4 p5 }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z$ i( v3 s- v; |9 x4 x: {. W( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! C2 V" {: h' I* n; k8 }# @
[/size][/font][/size][/color]! L+ a! P7 L- V3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% ?/ v/ } n8 X* M& Q' }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: j) D# S N0 I[/size][/font][/size][/color]
- _6 v: j! }& b% C9 f! j2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) E# {' Y- _+ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 y; C( S* V& S: N1 q9 w5 `! ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) W4 o: W5 C/ H2 C6 |% S5 y
[/size][/font][/size][/color]1 _7 x3 o6 J/ o) f7 a9 M3 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), i$ o# p! g4 @* a# e& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" R+ C- H" ^6 w9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J7 O6 n+ q5 A- v6 d! t J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?5 I' s* W, c8 u9 C; H% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X$ x4 }$ \( M& {- P: j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ _8 m' Y1 l% n. M! }1 _* z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: c) }. G" w% H& L# p7 G u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] C. G! U1 q* k9 ]$ B& H
[/size][/font][/size][/color]
7 V8 w( ?# c) y5 j3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. K) W3 J6 \$ b* ?) q/ O9 i/ u; Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* n% i- h# [+ {" Q[/size][/font][/size][/color]' P8 x* F; ^- z8 x1 Z4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, _7 q. D& m# w5 a4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
& N, w- o' n$ G6 F6 k+ K% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, t t! S3 p+ K/ y2 Q0 R! J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E, n/ w& d [: k1 ` {2 q0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ ]/ p: o* b; G1 n' c4 Q8 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. Z4 s$ {: L6 G$ n1 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p' j3 ?, z* a4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L4 ` f y' U& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] H4 x* r4 U3 [3 t5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( r+ J& ^: n; G* K. ?. F
[/size][/font][/size][/color]
6 D8 b8 E% z! N* N, J, A! U/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" s! h4 ?7 `/ B0 [& {% @, M
[/size][/font][/size][/color]6 Y8 `1 C& g9 G h9 K" U; ]& h4 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 E# `) ^: D: B
[/size][/color][/size][/font]8 u9 v' o& q# Q, `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 ]0 U. g& F, \; z8 u[/size][/font][/b][/size][/color]
" k/ h7 I( X3 D4 m8 d) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' w) {% w; y& R: h: F0 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _% j# B- N, z, |; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; Q4 p4 R. |6 O4 x& r$ j, f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% o( L" m, U9 |9 `8 V7 _/ H! D x2 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L' {9 E' K" ]4 c" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- g& U4 x1 t, |% y" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: i; @& q* ~% b' s( F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 E2 S" g/ G' g! d+ D9 L. K# Z) w[/size][/font][/size][/color]! X% p0 C. o+ K# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~* Q. O# s+ ]- v- U4 i. M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 [/ a" B4 i' I+ @ X[/size][/font][/size][/color]
( f7 q& p! [( g' {" U4 D# }" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# l6 p* y. \$ R! O: r' G/ Q9 f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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