|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L$ u+ B/ X% [+ u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k. [3 M2 Y* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: z, Y' p" V, O6 \- }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J0 E6 W3 ^! W# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r5 ?0 }3 d8 Z/ M: B* i5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 R) w* i& D& n& g3 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ y9 Y# ?% v/ q( ^! c4 {: n7 e* w1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) j: [0 l) p0 |1 ~2 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w0 Z- I* {: S$ J# v$ }0 [" }' x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% c1 _$ I3 j9 ~2 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ y" l/ N2 U% [: H, T. P% g[/size][/font][/size][/color]7 u- Y! }/ n6 S" X! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K2 A+ B7 _4 P5 ]. E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 `6 \/ J0 O2 z1 I- L" i
[/size][/font][/size][/color]+ m% t7 b! G# G! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& U0 v5 w# |8 {* Y* D8 C[/size][/font][/size][/color]- H( h' Y! B0 b) e% ^) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 m C" A$ A( f6 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& W- O5 n: b4 r( x: v4 v
+ ]0 Q9 `$ c" s
[/size][/font][/size][/color]
7 v5 k, E' ]( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, q8 E# i1 y) o6 u7 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H9 G4 D( ?3 ]7 L* G1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ d0 l% k! N) B+ W8 b! L2 P3 S! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* k& L" `' U, F' b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e! D5 B1 B/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M7 K+ @$ \: @1 Q8 G2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L* K4 h5 Q0 U6 A/ [# i" r. f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 `. `: N8 e3 g% T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 p, N+ U) e4 M; Y
[/size][/font][/size][/color]
2 m/ x' {: ]) z. y! Q4 `4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ _( o; I8 N: B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 b, E4 Z! p" i f4 X. ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k8 X; T6 m& V+ o5 S0 p) h8 {3 q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h+ `0 n1 X0 z2 u5 k r& J7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ t% u/ Q( S& U5 [; j" q$ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 q. o1 C* M1 A o z! {' G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" r. `9 g! h x! O; s8 c4 Q9 {[/size][/font][/size][/color]/ v! S0 {. n; c6 |3 U% j* B P0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 Z6 \ s6 g: N& ]& Z& N j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 {. ^& a, V, {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] I) F) J! E% D; U% z0 D
[/size][/font][/size][/color]+ B$ w" u# o( g0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K6 V4 F: {/ N) z8 {- a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t& d" y1 L7 {9 I" p# F0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x2 y; A4 [3 f3 d8 [% s s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' n n* A; K. @3 Q[/size][/font][/size][/color]
/ }' v. S! ~% n9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! E4 i3 s7 ^( W* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d7 i4 }1 N3 O! n _) m2 R$ s4 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n h4 n, b4 l2 O% K. }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' W; H8 i7 d2 c. b, R7 i- n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ^4 x& n" ?# h5 p* h2 J0 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. }+ n* I0 D- m/ n1 Y' r: o
[/size][/font][/size][/color]
' Q# [! A6 `1 x* H: ?# g4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, }7 `' t3 P6 L! B. n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 o9 g( W# s N A: Z, }& t[/size][/font][/size][/color]. ~+ B; {; H% g4 ~3 c# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 A% R4 |5 B: z4 v7 M2 u5 g5 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* `" W4 A! ]: Y. Y9 c: G& C
[/size][/font][/size][/color]
, P y5 f+ O# e5 D* \- e! N# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' l+ X& @6 p9 u* q5 A5 u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 d# W# A3 o; p
[/size][/font][/size][/color]
& c" p+ M& R6 {* j; H7 x" U) ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 E2 N- { f# r6 G! x% f- B$ j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~* F* B6 @. g/ N3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y2 T! ]+ H9 @( [* J3 N b+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j4 r# Z0 [6 I. o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 l+ ]4 O4 c# S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 \9 x7 d2 Z) m/ F$ Z1 _ T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# a' j2 ?6 M: S% h[/size][/font][/size][/color]: T* ]% s# k2 X1 n( E( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' R) v$ V) }6 v+ T9 e; |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ g1 c% @: ]* v: t0 p5 D8 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X1 G9 d/ c/ A6 }, U9 P[/size][/font][/size][/color]2 B0 m8 \& j0 ]4 l0 q+ K A+ p8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- y/ x9 L. \. e4 i2 a0 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ^/ Z9 X( w U1 r& u5 X% v4 V) h+ P! m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" `" {& P4 X. A' e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I) c& v( f: ]. h, @) L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; i, t5 |3 s" `% |: o0 l/ x1 F2 B6 |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# I/ Z( ~/ Z$ B+ C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \. d# r/ ~- t9 b x4 B* Z8 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( X3 b0 j" T4 W( n' Q7 `7 m[/size][/font][/size][/color] J/ R2 V* m$ g8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 }" `* h. z; T* _/ U' W4 M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J! \+ A2 {6 R2 a( Z[/size][/font][/size][/color]
! O- _7 B% A% z3 O8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H" _ v0 c4 R" Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K1 d; o( I, D- ]. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `$ J4 W. }8 Q5 a& T; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t* x* Y) T! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~- l) o6 w7 h1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ^* z% _7 T( q[/size][/font][/size][/color]( b/ u+ \4 r5 x% N$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% i3 n+ C6 A% y5 z n[/size][/font][/size][/color]$ F) _' w1 F1 {& U" X8 R; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" @! m m& J9 O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 `& a* y8 @% i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% ^8 s" d5 J! P: `& f$ r[/size][/font][/size][/color]
m6 d$ o$ v2 o0 I! I5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 F9 s$ f' I3 k& v% p& t4 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 H% ]5 b- ]5 _, H, J; P; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% o @' W- J, ?0 g3 C7 S# F6 z, D
[/size][/font][/size][/color]/ u, f: r! Y. V l0 D# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! d3 ^) p( S; `. Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! B" q' b; o! v1 j1 K- J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) A5 |# N8 T- D1 y8 b
[/size][/font][/size][/color]3 N: r+ K$ l( d( A$ l3 i8 W2 ?5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q8 k& e, R$ B7 r N* J[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t9 D {! ~2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k) h" I9 ^! j4 z" o2 r) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G3 A1 Z( s4 u9 \0 I5 ]" B: B6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 U9 Q& h, R2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% h* Z$ o* e' f& ]' M% L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) N2 Z) C5 h( i0 Q/ f2 n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) x0 ` L4 ^' E( h. Z8 `' a[/size][/font][/size][/color]
s6 T8 e$ y { V1 @! |/ p) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 x9 L/ u3 s1 V+ V$ \$ q8 Q9 R5 p
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ H( f0 k* }" p4 E6 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 c& B+ s( r% y' @2 |. f[/size][/font][/size][/color]
5 b0 D! Q- r' b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% n3 p2 h. R' C: _1 N. D+ x! R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ i9 K" i) p% M3 I+ s[/size][/font][/size][/color]! e( }3 n) g. _! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ u4 o6 o% y! I0 n, w8 ~- @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 N& i# {+ |- p[/size][/font][/size][/color]
2 Q: q+ @! }" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' q0 ^! L# \) s9 Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" V5 a- z# w! f/ F1 T( S2 v+ b# x[/size][/font][/size][/color]. Y& t4 ?8 C+ o! _' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 t* U# P! S1 h- h3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]) B- ~5 H- t, _! U( ^3 I$ r! a1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G8 h# o2 m; |: v) G7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }) R# s2 j: }# c( [- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N" s: _* A8 j6 _, h" ^* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 `4 C4 V3 y; [8 t2 f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( Y, b1 c9 G( \9 S
[/size][/font][/size][/color]5 k9 ^7 r/ l; v- \) B2 D( ?* W. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) m, U9 ~; S. f: F8 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' X. z( L! h3 M; s& Z7 L/ h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ z( S$ ]9 O" Q5 E" Y[/size][/font][/size][/color]
: }. o8 c9 }# X7 U1 f7 A1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) _' G- N$ |# D4 W# j6 O5 x% U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C# c1 B `+ a) Q' C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {+ [% r! ^& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 Y; |: G, Q: y9 g; M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Q" I: ^& ^4 z! T[/size][/font][/size][/color]1 ^/ @, ]. o# x |) h& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" I4 C6 Q K1 a& i0 y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 {9 D) P$ K* j& i1 v0 w[/size][/font][/size][/color]4 n: n' B0 g" x; h2 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 O {. U" N$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z/ v7 k, _+ I) @4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H- ]9 K! M4 e4 L( M1 z7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ i" O" I, K) \& j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# O/ q8 V; }" Z; E7 y
[/size][/font][/size][/color]
5 e; g6 f# `9 F- j. a4 z* G1 ~. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 c3 F+ P4 R X$ c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% S2 n. T( a+ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Z% r# e/ _3 B4 u+ B9 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p6 O% J7 z' [8 P& l) H" F[/size][/font][/size][/color]
! ^; B" `0 W$ e7 o N0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 D8 {" p& i4 `, u$ t. n
[/size][/font][/size][/color]3 m" |0 w5 u3 x: ~5 ~# T g1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 _* n& y2 o1 V* G4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
% w2 e! _( ^9 }6 G0 _' D# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W5 d) ^. t: E- U, e; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]5 `% B" l6 ~2 f0 O3 K3 Z0 m# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ?, n7 A- l# b- C: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {9 w& K# L* }2 \6 Q" v# {% r3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" C* a0 K$ q9 h3 P% m3 \/ h0 B
[/size][/font][/size][/color]7 _! Y- [6 j2 X9 b; m( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; H5 m9 M* U# A9 g; g$ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 [) e5 B1 T9 O; e& K: |5 ^9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. I5 K9 j% m( E% b1 z, }[/size][/font][/size][/color]
: `) J1 W! r$ w! T. P/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& X9 Y% v" R& t( n8 X6 J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, F, i+ a: _$ A- C% i3 |1 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 q. f6 ]; {2 v9 |, C% w[/size][/font][/size][/color]/ Q1 H" `% q0 i+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ W# R0 i& y! ?- V7 Z) J, h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 _( s4 x- A) w- \& v; G[/size][/font][/size][/color]
2 e6 [# N6 A% K0 T u4 i9 L9 w* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. E6 y5 M; s# k6 `4 n7 O$ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 _. \- G; B( S/ G" H
[/size][/font][/size][/color]
5 ^4 r; U3 l6 \8 B* v. r9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r$ e- y6 ^: _4 Z- K! v[/size][/font][/b][/size][/color]8 o$ D+ q) G1 K, }6 p5 q- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [+ F5 r. s% ?0 T+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D8 j" r/ u( q [: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f4 b( B+ c4 T# E+ ]( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, A" N' e/ W8 j' i) `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 k" m" B+ m L5 n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 S5 H& C; P$ C* b8 C[/size][/font][/size][/color]+ b* O6 ?+ m) j) t* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% z$ n# e% D9 D" N- e' E$ y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 C0 @5 E( ~, T9 P5 X3 z[/size][/font][/size][/color]( ]# c, m$ F/ n1 i( a( a6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 j; a4 e+ i4 N% R7 l- w" q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- w# p$ ?9 t% w* l" @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 u5 e% |( v$ n5 E4 Z[/size][/font][/size][/color]8 G& E4 h' l$ I2 J# c. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 d* A& Y# E5 W+ F% ~! c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ~* O5 }7 y. m2 e! ? ~
[/size][/font][/size][/color]
( U" ~/ \( J! U; a4 K) L( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ T, f& P0 s1 t' b/ c- I
[/size][/font][/size][/color]* p6 \$ M/ f5 k G& X" R9 L, U5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ @5 _- n+ q2 f7 h' f9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i, y% J) \5 f! R% j+ N: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J d6 ^+ S4 i0 c" u! E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' U4 x9 S Y& r6 x& t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ W& p' p, Z; Z) |; E[/size][/font][/size][/color]
; v, b7 |9 m2 f& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M, j: T6 V1 p6 l* a: a* h' Q8 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~; y" C' [1 Z$ J+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u6 z7 X: L8 d& b. R. S[/size][/font][/size][/color]
5 m0 m4 Z/ t0 q2 {+ ~" I% M2 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ q1 Y: V8 H9 G7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h6 \8 Y% z; {1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W3 u- K$ I4 ], H$ S* U: i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! a$ k2 B! m$ d/ N J/ |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Y# s# x. y' `0 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) {7 e2 i" @. E- l5 x7 s Q
[/size][/font][/size][/color]+ K2 g6 A" K+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; s5 m# w; z* h4 z6 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], _8 E9 M b2 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [: W5 O( J% i$ J S( Y& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 h( f4 N2 ]3 A+ |' F/ K[/size][/font][/size][/color]2 K0 d: Y! D8 h! N. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m! }& s) p% L @3 ~, U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^- n% [( e( M$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \. w9 U4 J" D4 k0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e1 @" P: @: Z. a+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 U) g$ Y- k) ^1 J. g" y: c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& L& {) S- N( ^, g4 A, N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! `1 U- V, \ J& m& D3 }2 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y6 E+ d% P- F. j[/size][/font][/size][/color]' b; e' e/ ~, H" U2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( b$ j1 _: j" h2 u[/size][/font][/size][/color]
3 V* ~- Y9 T/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* s2 S7 F% \" }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ N! |2 R) X/ Z" p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 M; x6 m9 k3 N" |
[/size][/font][/size][/color]
4 i9 H$ b- z/ S; e7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 q; U6 ?# ^: E" ?4 w3 k# J
[/size][/font][/size][/color]( ]6 l' S0 i- C0 O! A; ]. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D5 N3 z# k! U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Q2 Z) W1 C: [! u5 h) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K9 z0 M+ S1 W+ h3 C; D$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \$ E) l+ i1 x; C# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 C; j! |( [1 H% ]5 F4 W! [8 |) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 m7 a, N8 g+ B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) @, l: w$ m) @ t8 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N. ]2 j* |; n! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n' R" D- ~. O+ U c! P1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 f D6 ]* D" p$ g) b[/size][/font][/size][/color]
! G% L1 ]9 h1 t( |2 j7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 }( U. E+ s1 c3 z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X5 N" u% R+ F# Z% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ z9 u4 z6 w5 |1 C( l0 U0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 w7 o- n+ @ `4 c( s+ o$ k) A) p
[/size][/font][/size][/color]1 M! c9 L! W+ |' _* k6 I6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ?3 x. J8 `7 y2 \7 P: v" p[/size][/font][/b][/size][/color]1 C& g! l+ H' J! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W1 y; `5 d) b; n; x/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! }, O, Y* M# P, E$ b/ f* G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h# A! } ^3 H8 |0 m! G7 |) T7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q& x; f% I3 }) D4 @0 ~' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ G7 M1 f; q" N8 z2 @: j: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~, c9 \0 Y3 A/ I& F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z! |/ S* n( x8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 A' j1 H Z$ F& R[/size][/font][/size][/color]
+ o& }5 | }# E: o+ @: z, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 b5 f5 t" g1 i9 k. e5 g, c9 v0 P7 R
[/size][/font][/size][/color]
- A' z# J$ ]* _9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S B4 z( R8 E1 g: r$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: _* P2 l6 _; I) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N! k0 B7 f, O8 v& C+ S. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~" s" M! q; F4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A9 o* l$ P0 A+ K$ u2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
c. k5 v& ]4 U/ V) x) S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, S/ X4 L9 i2 q9 r+ q[/size][/font][/size][/color]
; S' M/ q+ W1 Q7 b1 L3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H. N* E d n& c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 v# Y! K7 y, H1 `9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H/ d$ G# u3 ?, E. h" r$ C( |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^% X9 t# g6 B; y" {2 }8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S" m) v( J, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ |" z* o6 X( a d6 z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q# q* d1 Y+ c+ `5 N+ i4 c9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q$ r' A2 q3 s5 u) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( R& @3 e( E: ?" p* n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' N& N0 E" |0 N: L" f: ][/size][/font][/size][/color]7 ^. m+ D% u1 K- i5 r' V# k: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) a+ L3 A; s" `; p& f( ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 G( [( R* }6 [$ Y0 j2 Y- `/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z) k V$ R, ], K( _* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q) _7 ~+ t! \' }: [+ D6 j- z; |$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |0 Z% z. Z5 a& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 D( H1 t& R. ]# w3 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~' u+ A. z9 J$ x/ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L1 }* ~+ \, ^# P) |. @* `+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 L9 f$ t0 i0 w5 ~4 b" N- j, e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- F4 E$ t% {9 [3 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j. s8 x3 o7 C9 ?, y f; _2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% m6 w7 I2 v( j7 V# {1 e
[/size][/font][/size][/color]
6 C7 e7 s, a/ s' x& r! n1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ F' p( B1 ^0 {2 X3 a: Y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 r0 [" A: J x1 p[/size][/font][/size][/color]
4 l* ~" V: T, i& U! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ?- B. q& [: K" ^6 d c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. {7 R8 H: y0 k# K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: n2 Q( J) ]% c \' D' c
[/size][/font][/size][/color]
t+ I( `; U! }4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" E4 [6 Z b( k[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \. t' _9 h* [. S7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a# \- L, {5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j6 J _! P1 c& A; ?% ]- c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! x- f( k5 G; v$ |4 W/ s6 O! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) u8 T" ^2 t: y Y! a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% E# a. Y7 }0 S1 c3 y) q3 z; H2 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" E- s9 Q* D1 Q8 b e4 Q
[/size][/font][/size][/color]) R4 Z# m! @7 R& j9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" G) o& ?4 \3 x1 }( s
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 h: h9 W7 z& r' j- Y( r
[/size][/font][/size][/color]
% ~; D, F! G/ k5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% }% N2 N5 T+ ?- h/ g2 v' r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \% s4 I _& Z: f- f% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ c) E3 Z3 p# t4 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H8 ~" D* r; Y1 I/ a3 Z- R* @* a+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' G0 o/ j6 K- r) H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ N7 q5 J4 \ ^/ q8 ]) F* _! A9 O- x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N# O2 s4 R$ V5 R) K7 t! Y: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l! e6 m( T% Y% c& T( `5 a" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' Y$ Q0 r" e) N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 K# d$ ]# }# A! ~+ ~. G9 ] ]& i
[/size][/font][/size][/color]5 B: S0 ~; y4 E p) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 D1 o2 E$ s& U$ |" d# U; f[/size][/font][/size][/color]
. [* U0 h& v+ O[font=Arial][color=#000000][size=1]8 R& F. q' w e W4 r
[/size][/color][/size][/font]& w: E3 c8 a/ O6 w" ?) b2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' Y! ]; d; C2 S0 o8 H& Q% i0 |4 O0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]' g# G+ `/ s& W6 P5 q) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" T F# E3 Z) |* f6 k+ Y k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v3 s1 K# [+ j4 U' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 e" M6 |8 r$ K( O% d' `: l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 z$ i6 }$ ]! M$ m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z* V! U" W* ^8 M" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d. S) \% M$ {6 ~1 R9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 G# E% R# c8 ]1 ?; u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# @) V& a6 J+ z) {8 Z8 J
[/size][/font][/size][/color]
8 z; g# _2 A+ d' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q: D6 B$ z8 h6 Y/ H% z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. Q5 l3 K; y( I5 s1 ?[/size][/font][/size][/color]1 a4 `' s) c0 G- K3 \6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 o5 y- g+ z2 H: ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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