|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- s" p3 c) c) i! j7 L$ v' w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I, W1 K9 z. }# G |( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ Y9 ~+ @# ^5 u' @: m8 |+ X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o8 H- C6 E' t7 V$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }. U* ]6 M+ {/ r$ m6 A; a4 T9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], j0 D( n! F' C/ Z, M2 B4 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* X. O: u* i: X, n$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 L& d( @2 D7 h( |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o% X! q2 D$ @4 f8 }; t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], I l! [4 E6 U' l, o' }* M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! a) e2 d! i$ X8 V, H
[/size][/font][/size][/color]; j3 `$ z) Q& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M$ w( o7 E2 O! r! q0 y6 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% W9 h+ w9 j2 \( Y5 k% h1 Q+ w
[/size][/font][/size][/color]" I$ g% E/ H# f6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. t0 \* C& A3 y" s3 x
[/size][/font][/size][/color]
! ^: i* D2 Q& F- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 g" c+ P- }. m% a! o' N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 @0 [( O. X& A' n
0 t; e8 _. ?- T- t; I
[/size][/font][/size][/color]- S# ~1 U" h7 u+ M) `1 K2 t0 P9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 d0 I2 V: q( x5 A' B1 @+ FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?- Q1 U7 w5 y) f9 j$ |6 C1 G[/size][/font][/b][/size][/color], n% u" Q! r- G( i1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 a8 H; d7 S* E8 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^$ z4 g4 \( n3 K# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j4 u% X6 b0 X& U7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y% h, | Z- d% v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ F3 ]% ^6 Y8 j6 x! k
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: O9 t9 F4 W5 v& E[/size][/font][/size][/color]3 o# H& F6 K+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' R) a$ f6 Q, _' r. X3 S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" n, j( W- \ W$ J2 D, i! q7 y( i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M; r; C- {# O4 P" n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M2 i5 Q1 J" \4 b0 l: k$ \3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: d' |) i$ {( G9 G* m5 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 C- a' a& F* s2 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 J+ l6 M! B2 z5 u p0 A, Z4 `2 L
[/size][/font][/size][/color]. J# c' ]# \% p; d- W3 Z% q, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; V, \% G M; A. t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 J! a' [/ Y7 Z& q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" \# N j9 k9 `- }; k4 Q ]& c9 B[/size][/font][/size][/color]
" o! ]6 A* @" m" P+ `( U. F5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" R. J5 \% F* i7 Q9 d, i6 {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [" g) h' ?2 ?: V5 s; k0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _5 Q; }$ D9 Y8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& V4 C2 x( P6 Z! O' H1 I) W
[/size][/font][/size][/color]/ b* ?" F: V6 ?: _9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p, O1 d* O6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ m+ @% k# S8 H: @; G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h% d3 c0 U: F5 \8 y+ Y7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# U- r* W! f& g- J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s; ~6 `! W1 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 L, [: s9 O9 b6 p/ r6 [[/size][/font][/size][/color]
' i* g$ N0 s6 J2 E8 N* m+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. P3 F, B+ x; o# H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% h+ U" a+ s5 P6 {[/size][/font][/size][/color]
& U5 J4 j3 H2 d& P) Z/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 q* _/ X: ^4 o S4 H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" @. z6 f% |+ h4 P. V[/size][/font][/size][/color]; _. z$ J8 f) `, a, U' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# f+ g3 F* Q$ \/ [! y: D3 E; U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 x+ Q' P/ L% }( }0 l @" E1 ]
[/size][/font][/size][/color]
6 l( i" w9 C( E- C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# O: e5 l, `( G/ M& H! c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* d( f* x: Y* k( G7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~* v7 z0 i8 [7 k: ~3 S$ z) }( `+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]+ D/ t: _1 Z2 N& r( i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 W, g* ^2 i3 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N% {* b6 n1 s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 p Z9 e* m, H% e. b7 \. r$ x* J[/size][/font][/size][/color]$ r! r7 T3 H f5 T' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! [# W! L' T7 o4 n. B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D. C0 V) a0 ]2 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: w3 j8 x9 w. u5 b' g, D' l7 I[/size][/font][/size][/color]! P7 _! x [& k# K8 f! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a( m9 v5 `6 z* f3 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R) Z; W) I8 p- k8 C3 C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( S7 m9 y ?/ _. f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k7 x0 P, L; k2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M$ s+ `; ]& y2 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& H8 F4 p/ U5 X& x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ z9 \9 @3 R) i1 J- |: x; }0 k2 \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 h$ h0 ?$ p; T8 N: c' M$ @
[/size][/font][/size][/color]; A5 U1 G# L7 A. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% T- g' p' k' y1 n! x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( h+ ]. p; Q6 t! w[/size][/font][/size][/color]) t* ]$ w8 s# y5 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 k5 F/ ~6 S6 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ `# D. [! D) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; ~$ l; C P( B# C; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I) Y: ]4 A8 z* H) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c& b- a1 ^3 X/ J' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: x4 w# E& k" s- p6 v
[/size][/font][/size][/color]
8 Z v; [" l) U8 b8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ O n; h9 I- N% {
[/size][/font][/size][/color]& Q. w$ l& h: N- c: O2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. q" v; d$ c k& I: I% S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* H+ K" X* |" \1 o) `& z6 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' W" K/ e7 G. B5 J# y[/size][/font][/size][/color]
5 t. m! J4 f3 q7 m x% p$ K: L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 @, C8 S, U4 f" _- P% r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, v* L- m; R9 H E6 ~$ p2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) w7 j6 F a# y0 P* r[/size][/font][/size][/color]
) `6 c% H, c6 u \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# Y1 R$ M1 F3 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
X4 N; }. |/ w* u# O) r& m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) a f! U% w0 j/ E1 g, s- N1 Q E
[/size][/font][/size][/color]
2 I3 ]1 \4 I" i1 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 ^5 f# S; g1 @) \: P; l[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^* G0 P7 J& y8 y% o. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f5 S q) \2 M1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ] b6 w( B# r2 _7 `, I7 P" p# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K+ P; J0 b" H% A4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 Y( O$ O. L( @% A, e& z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) C( {3 a: e0 ?# P# T6 K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ {+ d! f# ~- S9 M6 o[/size][/font][/size][/color]' l7 \* a' O- S2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], R4 }1 I$ y- x& `# X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 P2 `8 y4 `$ z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& h- A2 h/ Q+ C' X4 I[/size][/font][/size][/color]
/ ^1 ^. d w/ U# l9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ }% E, p+ B% I( q* j# j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" M4 ]+ T! g/ G: x8 L: s[/size][/font][/size][/color]# ]$ b, n4 \2 J( U, j1 X0 m' ~: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 U' E, M5 ^; w9 ?1 ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& c6 {/ @7 N% Z' I8 _+ a; u, u[/size][/font][/size][/color]; F! @$ a/ m' g: n4 n4 w/ s2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ]/ o0 @2 @3 s7 b- G2 Z; Q: i x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# D* p) j O8 i' ~$ a, ~, H( m
[/size][/font][/size][/color]
( D3 @9 u% y% q- i# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 y% M" X! k& N& c) w, U, H8 _' k! D
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p* \. x8 L* J$ ~, [, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q- i0 P" l. z" H& w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [- M1 n0 x Y7 R! O7 D9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }7 _0 ]- |3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ O$ S* H" n) P( s; A5 c) ?, t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% F' p* P; v! R: T5 x- w
[/size][/font][/size][/color]# i2 F; H) Z$ j' F: L8 j1 p& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: n7 t- a! o% h. T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 Y* L) D4 A8 ^4 J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ` l( \# {" b0 U- K[/size][/font][/size][/color] Z- P* d: H' X) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ O+ K1 H7 P+ u _' f4 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 r& e: ~9 _+ h& y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^2 ]8 @/ q4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 J% M" `7 J3 ]4 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E7 f4 v5 e4 u6 t5 |[/size][/font][/size][/color]
9 W# {" ?" y( h) Q- I1 X1 u' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' M; b4 _/ i5 d2 h/ {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& f3 T2 U6 r% h8 M1 _$ p. L+ y[/size][/font][/size][/color]
; |; \- I5 z6 \8 S2 y2 b, p+ ^- e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ E- u( q1 e- N6 P. ` O1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G' j5 F% I# e/ ]% U7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ N6 b: L7 F A+ p7 S3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( e2 [: a9 n0 @* R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) T1 i# |+ ?7 e9 c: R$ f# v
[/size][/font][/size][/color]. I' T# |' x& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 z( D9 a# M+ y- R: s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! M' O, e5 x# x5 H+ L0 {" L- F/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J( S" z2 W' V7 z" T; I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, d. \ Z- p3 }/ E% i6 i& @) ?[/size][/font][/size][/color]
$ Q. l9 L+ e" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! M- W& l2 B( m G! y
[/size][/font][/size][/color]; y w! k6 e1 w. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& |$ N4 U* ~" [, n: Q( Y* f4 e" P[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K9 p/ N) Y( R8 d5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l+ O$ L4 X3 R: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p# H/ w+ M- I. G6 I7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y- i: S4 }5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P$ C H7 Y Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 l/ } W) b. W9 N4 U[/size][/font][/size][/color]
) n, x, C8 r( `( h$ u V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ Q8 c# _- H) U& n! l; c. L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; F9 ]4 \3 u! V4 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! y5 o/ `% U, l[/size][/font][/size][/color]
9 O+ x4 k/ s }! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- O8 V" }7 I( Z9 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) n+ | Y; o6 i0 @% e3 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" H. D: I8 a$ ^# [
[/size][/font][/size][/color]8 o- P3 m; C% ^) f) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; r" v5 G. `' ?- f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ C& u* @: Q; K1 R7 _6 b
[/size][/font][/size][/color]1 E+ g" p& A5 p8 \" {7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ R$ K+ T0 W7 G4 d+ ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, b; q5 v- m& W! {[/size][/font][/size][/color]( `1 N8 X' f# y& _2 ~& [+ X# I, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 t5 j. m* g( A) F( U[/size][/font][/b][/size][/color]: m( X+ k0 W1 K( k ]! }: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }* ^: n& e6 u. f( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P2 Q) x- d S3 P: f4 K) Z1 z7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y2 b! D: ~! S0 X) i& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ Y+ [* s7 k* W' z' }4 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. q( v! s9 p0 l, o& r* k' W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] J ` L0 g( t4 @. h
[/size][/font][/size][/color]7 {3 J8 c, O* @# J" X: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?% F# ]6 \2 d; X9 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ M) e8 S s% s0 h
[/size][/font][/size][/color]1 B$ R: P8 }3 a/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) D. J# q( d( i# v4 V3 g ~* i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, ~- h# t9 N. O% B4 H, t( |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 @$ @2 f. [! \
[/size][/font][/size][/color]
# r3 I% V7 H/ L) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# w; J6 s: Q2 P" q& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. u4 S0 P; u, O4 \[/size][/font][/size][/color]
! j, y$ b- _7 b+ U" T) Y9 o7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# |0 w) z0 D+ l! e6 s[/size][/font][/size][/color]# {/ j# w; Q) G: Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]+ Z# v+ P( y" {: T2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C1 K; \: @4 ?9 Q, S* r4 d; T. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I" k4 ^; @' N5 t2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; S0 c% B+ }9 Y8 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 X0 h" X9 Z/ g/ a; v[/size][/font][/size][/color]
7 V9 u$ P( G! h5 \3 [* } W' P# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 x' }4 q1 p1 y$ B- O1 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" {0 Q- E& ~5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 |2 B! ~& y0 ?$ S# r
[/size][/font][/size][/color]
3 l/ N' p( b7 d) V9 Z+ g# G/ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 e5 `) {9 e8 h4 h& P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d1 q& ~6 |1 n& `* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O% i/ s2 L9 }7 b4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' e8 K! z/ c' q6 l$ I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( {# C+ x0 [6 b+ A& e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& B M9 j6 G8 }- w& ]$ O. ]9 g
[/size][/font][/size][/color]/ D3 b* w% ^1 ?6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: T8 H$ |7 P7 I$ N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M- b) ?) n. s8 G" f2 t3 z! ^+ f# @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z0 S k! c' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ r/ |5 D3 N- M( `[/size][/font][/size][/color]
$ X" v2 ^$ a! m) l$ T. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" b' a" ]6 f/ ^. ~. |! R, J8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 P6 R9 ]) L6 \0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?% ]: H; ]) k" J' E- W$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z; H1 D& E5 A2 O( F) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I5 R L4 h0 V. b2 i8 I- @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) M3 l' E( b! g; p$ H( R2 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 Z% b) W$ R) a9 s |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \. ?, t( h0 @4 t- {( Q5 X2 [
[/size][/font][/size][/color]8 ^. E( s v0 k1 X1 B* n/ t3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: }8 j1 W- @4 \/ ]" A) I8 @8 }
[/size][/font][/size][/color]; ~& j6 q6 u0 K8 j2 c% g; @7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 O, t# g) W& u" t7 J& d/ `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& Z" @ Q0 h/ p" ^2 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: {$ V9 z: F4 ?6 x" u1 V% H
[/size][/font][/size][/color]
! o `: D, F+ J: I# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 T: b8 e3 h0 x' C) A8 b0 r[/size][/font][/size][/color]
# D7 L' I5 q: Q' o% C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m# [ l. `+ w; h9 ~8 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]( j7 N2 O, u7 A* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `' s, @. |& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J' A& b8 z* M% @9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H' b# {' E% `3 B$ S3 y7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]( l* {& y8 {& Y( Y1 Q! T3 A1 V; w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 y7 n& g( G6 f0 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J- ~3 ~0 T# O. m: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m$ [. u X- X4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* b$ R- M, n2 Y6 {/ [[/size][/font][/size][/color]
0 Y* }! ~" F8 K( y# G6 ^' s9 r* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 w8 g' V% Q& L \& K6 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L: p% h( }8 B# i8 \. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ D6 S& J" j3 l0 R0 E; C: ]+ J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& p) w- c! T" p* Z
[/size][/font][/size][/color]- |! c! H) B* y/ d* Q# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D- H h. d" E5 c% o2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r( p- R& m T h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S3 @; I. N3 ^* n* N" i+ Q- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" a% u. P6 T& C* z+ x& T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [, H0 L0 S1 |+ N- g+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z1 i6 s- N/ K' X) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Y$ ?: g: i/ O0 i% z: H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {5 @+ ? E5 k+ O, p- |+ j: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V0 W. u6 Q' [' z' ]# n. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 j8 r, i, {* D[/size][/font][/size][/color]6 P; ^ e+ G k9 u* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) T" O1 J( n) Z5 r3 W+ |[/size][/font][/size][/color]
q9 i( J6 u8 _5 e3 W" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 P! i( m) v# v r3 }* l1 b[/size][/font][/b][/size][/color]
, H9 i6 G9 I& ?9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D+ P) i- |. n8 x) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B! g* S, j- S& \0 o% X# t1 C: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^+ {2 X* a+ Q- n+ q2 ~* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: l0 [+ r/ u- x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 Y4 f9 G8 o! ~7 w K/ a
[/size][/font][/size][/color]
! R# c5 }7 @" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U7 h0 E# \% ]# V[/size][/font][/b][/size][/color]
w3 y" h! Y0 Q* _$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T$ h8 n0 E4 r: q: y$ D. o% f. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y9 V6 l1 |: s* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V# F! Y3 {7 L- Q: L1 @6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 n. M( {$ K" C' }6 @- `7 o% \4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X+ x" ` p7 d# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z4 g& U$ J3 j/ N) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ X& j9 L7 d( u3 C- p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% m. f3 C5 V4 p* w- G" n[/size][/font][/size][/color]
2 @/ L9 s7 ^& E; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 x/ ]3 r P6 H* a m* B[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L2 V( _2 t4 Y' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `/ C6 C; m+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y( k3 i) x. m a6 B) f5 Z2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _5 ~1 S( @ a+ e! {# s; v9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 M3 X8 k; n0 O+ m2 {: d3 R: ?1 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' ?2 N3 [& r( Y/ |! Q% }( L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \/ |1 J2 _4 o5 |2 q; i# T# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 I% t, ?% U5 y8 _5 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% H- }) b$ x- f2 K* u2 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v: S7 Z5 Y. R( \' N. x, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 @% _. `4 A' Q( x8 c+ x3 N1 T( n
[/size][/font][/size][/color] t; H8 s# Q% P1 v( V2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 M2 t, S5 F6 j t- f/ t! i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 }( X' R$ F0 [- G* L9 s1 L- u
[/size][/font][/size][/color]
5 [3 D$ x/ J) y" O* |; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 w) m0 V- J4 v/ N3 W6 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ~! f, P2 E2 {: z" h# n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' ^. \5 u; B& p5 `- a+ C
[/size][/font][/size][/color]
% _ p. P" m; }/ m& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 R- H, O( o3 R5 o) ~# T
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^: B$ _9 S# m+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b- p! |6 G* }% ?% n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P8 w; ?: C( E( Q5 G0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e3 L6 L/ p8 r- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' t$ { m1 L8 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 V# K! N8 e p% T/ g% Z6 U6 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& Z& A( T, \" n4 e( m. S
[/size][/font][/size][/color]
2 ?- h! x% q6 p/ a) T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ |" `1 M- ]: v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 [' @1 _* X' d. N) V[/size][/font][/size][/color]
3 |- s: c! {) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ E' `: h x/ t1 X& r- N
[/size][/font][/b][/size][/color]
% W: ?+ d7 @4 X7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 g. U- Q: Q, G9 y' h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n5 ^- V4 ^5 v% k) x ]* J. S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! `) U. Z, [: M3 S! ]* l3 L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ L6 L: `/ b/ H! R; c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x8 }# j6 ]4 U4 j# f' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p- y& ~, n) @% P, W6 I4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 y) f4 C3 y9 O ?/ K+ e0 R7 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 G9 t8 _' t4 R6 v: @. D4 x
[/size][/font][/size][/color]
% T* K7 e3 H+ g2 \8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: c5 l9 r+ d+ {, w8 ]% P; \, x, w[/size][/font][/size][/color]
4 r6 U* U( E4 D( G) X+ {8 C8 l1 d! d[font=Arial][color=#000000][size=1]0 U" f7 ]1 J: N" }5 K/ p' L- W0 E* W
[/size][/color][/size][/font]. v: `. f: R4 X: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ?8 t$ F8 t1 h- y. H6 G$ e; o3 _
[/size][/font][/b][/size][/color]* {* [. I k3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% V3 ]: v3 J1 m" Z+ F1 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x, w% H' W3 A. F5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" g! a* l7 Z: F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ `% H/ N* W- Q2 r$ a0 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p( g. Q0 Q m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c) `' F$ O S. B% X. @( k, N- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a3 z* ]2 {/ A+ f0 H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: x+ s/ `# [1 c, p$ \: g* T2 w9 S# C[/size][/font][/size][/color]
9 j0 ~2 C. \4 K8 U' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d: T3 D! ]: g2 E, M) b. `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 q( H \4 m1 I$ R8 V3 q9 X, ]
[/size][/font][/size][/color]9 v n0 U2 ?" I/ ]3 v9 ]- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o7 |* H; P& u7 a4 d# l8 u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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