|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), C9 d/ c+ _+ _1 x0 R/ u- e
[/size][/font][/b][/size][/color]
- d3 r' L7 q: b2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 `" B, A8 q# `8 Q g! H# q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l; g1 g' c s; r4 t$ S4 O- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v( S3 P. S3 ?' _! d1 _# J& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# a9 x4 `8 Q' b* Q$ b- y# ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* G4 _# A; ^# z; r9 i7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# y: {4 T8 Q' q! N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J! j2 v# g* M8 O: J; u- W9 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( _7 Z% F) ?+ C, b- Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 h( ~- {3 j' H6 L( _2 N, E[/size][/font][/size][/color]
x0 O- \6 j4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R5 r" \: _. M" Z! p) G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 i2 L, U, L! Z2 q# n/ }[/size][/font][/size][/color]
/ t2 f; m3 Z9 z0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" Z' a( \8 k5 _9 @7 u0 b, C
[/size][/font][/size][/color]* p4 S0 b5 Y! O2 Y9 ^. T8 ]5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- S+ t) f6 I. b; K5 [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" z2 N5 ?0 U3 a& H
5 e8 B4 S. J' m/ k* V[/size][/font][/size][/color]1 Y. b/ |/ H0 G r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; S& s) h9 n+ ~ r D, t) R7 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 B" p1 ?7 t3 D; n: U# D
[/size][/font][/b][/size][/color]
: s- P$ H; e5 Q4 C8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 O6 e6 e: }$ A3 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n9 i2 s8 k9 Q \9 `/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I1 j& X6 q; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u4 p) b! M: m6 z2 B- ]9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& d9 r; @; c, R) @1 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. v/ n) v6 e( e6 T$ l- ]0 |6 B[/size][/font][/size][/color]8 K: W% u0 J7 w! G; h# i8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. _1 N0 D! g$ H& j2 T; y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], Q7 B. [8 V% b9 ]0 U8 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M: t: b& r& O ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y/ P5 U$ Q3 t4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( X/ s, h) K8 I& o. w# e. M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v. S$ w$ I# M8 E. }9 s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 V( F0 A! B3 j+ C/ N[/size][/font][/size][/color]' x% _/ t4 G! d4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ ]3 d, E4 t- a6 N- K! K0 W4 U- v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& B0 v9 i: s: b( V# A0 r3 s( z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' B+ R( `* }6 b2 l: n4 _[/size][/font][/size][/color]3 o w$ r2 h( |! V, e. H% C* I; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" _# i- {% t9 N4 R3 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v) B; H( q) l) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v# t1 r; H, q& T6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% x" U/ ~4 }, ]5 B! H, \. t
[/size][/font][/size][/color]
4 Q5 j" O, j8 t6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" X+ @3 m9 ^& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k9 o$ z( N; f5 F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W) t! f2 ]/ h! f/ S+ M9 E1 i5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; a( Y# Y/ m) y% P9 x P; [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W F2 t* o3 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, m: F8 C$ c. l' [5 g% A9 S[/size][/font][/size][/color]
1 G: _4 t# g- [/ U7 Q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g: u4 T8 [2 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; M4 |, V6 {1 q2 z7 u0 n
[/size][/font][/size][/color]+ Y7 B) I1 F1 `0 K8 T0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 n2 |% |% l: v8 g( C$ X* ]; ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: `9 B8 g0 t' f, q- P
[/size][/font][/size][/color]
2 x& L6 @5 m# X3 P) e J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 s6 {1 J. X5 }0 c0 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* F* _$ a; p# e& ^% M$ B! x8 q7 V
[/size][/font][/size][/color]; u. Z7 [4 m; E% m+ W- }$ z7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 F! g- Z! W9 @% F; k0 i! J' e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z( W! r; ~; I* ?0 G, n6 c. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f5 l9 {$ Q2 d; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x8 w$ \* i0 l5 d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" C! y! `* i. {. O1 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B' \2 q$ u# d* t) q' k6 T0 K1 ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( a% |! Y" g5 Z! n: _. c
[/size][/font][/size][/color]: S/ K- T) U Q9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 n. d |0 g6 g9 H4 L% a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B' T* l" Y4 O& u% j; p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- a, b4 H3 K7 D$ g- w2 e[/size][/font][/size][/color]" K; E/ I" I4 c' P; d1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n% r' T' f, I& f0 [3 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# |4 r& `( H4 `" u8 M1 z7 O1 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j# {: n" c: h3 M+ j0 \1 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y0 r; u1 W* ?4 E- ?" x) \+ r. V4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( w; ~6 m+ B0 n% |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. P o' R8 s+ t1 ~- T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t1 L: b- l- j! p. O, H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, w ]1 i" o* E4 i[/size][/font][/size][/color]' E/ c7 U& ]. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, f2 [$ ]( q4 I9 N5 S" i" |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ~% O- z6 E$ v# S' r- q
[/size][/font][/size][/color]
$ T; ~' s) Y/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N9 q* _ [; N7 X. `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h8 s" N# z: u& a B& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z5 V7 j: B1 B3 Q" g4 L) }. }) R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X4 n" A6 W" B0 {3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O" v1 o7 t. o2 y4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m6 s) a! A. Z% C- k
[/size][/font][/size][/color]
) n" h, {" M2 s. A# g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. k% I+ n# r5 ?& g# i: n& o$ i9 i
[/size][/font][/size][/color]/ V5 K) Q z, I3 T7 ^- z/ T/ i: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' _" i1 E" u7 T, u$ K! f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 ~/ g# s& \ B+ O% d, K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 T. o! u+ T. W% v j
[/size][/font][/size][/color]+ M, L4 V) s9 W- O+ Y2 e0 O y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 H% n2 Q5 [& O9 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 t6 y3 g* o/ C+ j0 T2 K9 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# b& h7 c3 b! n# s[/size][/font][/size][/color]
& M Q+ @" ^4 s% r' P! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% x: w/ T: a N' H8 U. c" B( }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ u4 x' X4 M. v6 \1 @' a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 G+ l! O3 L0 ]$ X
[/size][/font][/size][/color]+ }3 y+ d% v% E0 X$ ]2 G3 E* k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 c7 o0 w8 m' k; |[/size][/font][/b][/size][/color]: V/ Y& j H# E0 O. v# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C! V+ M$ \% w" e/ ]8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {- F- ~. {5 W3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 I" M* _- \+ S9 c* U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 l$ U: s6 E9 H, e+ D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 m! i; j I4 U. q4 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; s* @7 C; e: q# c* m B: o[/size][/font][/size][/color]
8 {1 y7 K* W( ]$ d, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ F0 I& K) {4 b) N3 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 P, F& @+ K- d* s) S6 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" X, h1 p3 Z* w( b& ?" r' h& X& q- p[/size][/font][/size][/color]
8 f& Q" O4 q6 m# T( S+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; _+ b7 b9 f- n6 A$ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 Z3 _4 o( h1 G
[/size][/font][/size][/color]
+ G {- i8 L) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- m4 L) s5 w) Z" S8 U; T" Y+ M4 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 @, k9 i3 [+ i[/size][/font][/size][/color]9 U9 ^2 r8 ^# i+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: w- i% ~4 B7 s5 q0 e1 D0 F! B
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 D0 G( s U3 t/ b6 f[/size][/font][/size][/color]
; O+ M' i `- g! n4 z' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 A6 F9 k4 ] N) a/ e! U[/size][/font][/b][/size][/color]
( [ }0 m& s% f. F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n' d4 L. F$ k0 u) t7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F2 D( c" A! d% r4 I. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u3 H; H+ o3 `( `) `+ t3 `6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 f% u5 Z& t! }) p0 ~3 a6 C" M7 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' J% ~* m/ s0 g0 W3 t8 A9 B[/size][/font][/size][/color]1 H, Q! \8 ^, G* T; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 K4 o' W7 A4 w0 M; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* b4 W: W. D5 b7 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( r9 Y- n8 ]' M1 h7 O[/size][/font][/size][/color]7 d. M( c- }. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! Z1 q; V& t& T5 h, z) B1 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 [/ b3 L: } y% A: j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q" }5 t$ Z; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( b9 ?( R5 d* r" C! \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e1 d& y7 D+ u- _) L[/size][/font][/size][/color]( P$ J) B% V h' F0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 f; r$ }! M, f$ i' _+ }( i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 N& ~! M% B; _ \ Y3 Z5 y
[/size][/font][/size][/color]6 F, G+ A! L6 [: k9 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 o# o7 O! v/ A# I8 u* F1 R3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r5 ~& @, h5 q% G' r2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~) x7 b) s# p2 m% D a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ O) ?* b/ W5 j. l! @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 \/ O: P4 g+ s$ C! r& g: [7 ][/size][/font][/size][/color]; _! E. i: ?8 h& h! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ o. q, `( T; P8 I$ K& u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B( J& m' N- k0 f; v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D5 o1 y1 [% S9 T3 F/ E" j$ e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 W/ C1 S* G# I% i9 `
[/size][/font][/size][/color]
% d0 Y- [8 m4 B9 N% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |* W1 K4 D( Y' M. U[/size][/font][/size][/color] |) n/ C; @! \4 }0 j: z5 y' X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L# v0 Z7 H2 ~& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ e, p) A7 T7 a" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E( T: [/ ]# \! ^# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L+ e4 K, X v5 {1 P% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F4 R) t$ z. e: c2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E; L% q2 N1 C9 j$ ^% R- n# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ h4 d& b" e' c; ~' N; R[/size][/font][/size][/color]
: P4 r. G" s" ~% f4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' {4 [4 P8 X2 Z6 s# R7 Z S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 V# |/ `* o, V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. U6 h0 v+ a1 T; M+ n
[/size][/font][/size][/color]
' x. }- P, N6 v5 @: E2 n# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ v6 u5 S# ~: i4 E0 p3 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Z* u# o$ q6 v% S, h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 s( p. f2 Z! l9 p; o, E# t[/size][/font][/size][/color]' E( J5 K" I$ p5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 M# A4 o0 a1 P! m( `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- K7 e2 [! p4 L
[/size][/font][/size][/color]
9 }7 m% }. I0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 q0 i t5 c3 |, ]8 ^7 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* Z' [$ L# ~. l- y. K' d5 h
[/size][/font][/size][/color]: U/ E" _* z2 N8 h5 [% K9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }& S- Q2 f+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]: `, c, `# m, n9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q8 a+ r( |" S G% n4 S2 b) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P$ s" L( K4 K5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 P' i& b4 Z9 m9 a; _9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 }3 |* w6 v" D2 \9 f1 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 Z! C i6 [4 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) t }6 w' z8 i; L+ w( g9 e
[/size][/font][/size][/color]
+ x! }4 D2 L7 l. s/ f* d+ u6 @, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S% N* \( c4 J, f& |* d1 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; \+ Z7 Q) G% `1 _# q. T, r[/size][/font][/size][/color]
) @- L* u- @" p3 X. L! }: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. q3 y/ V8 Z# s9 P! b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ P6 N- w9 \7 i. t- C- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @$ s$ R" U8 ^[/size][/font][/size][/color]" ]! z: J2 }$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ l" y: ]. ~4 F6 M L* y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& g; Y$ L) S+ p0 ?4 _7 E; O[/size][/font][/size][/color]
4 ~2 P" t% |# q2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], N2 | b& i% a O
[/size][/font][/size][/color]( z0 y" e6 g# {; ^0 Q J' \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* a' J/ e8 n7 n. `4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s) p; ^# |& T8 e+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v' r" @+ ?( ?- L6 K5 L0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 l) J2 E. E+ e3 l/ A* o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ `0 H. m. Z: V! F/ K0 N[/size][/font][/size][/color]
: y! j, P A5 q T# ^1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% C" T, }2 Z+ W- s- O3 E, r2 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D# |* |, L$ |( b# t! ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 k U% `2 A2 ]) Y% g* G
[/size][/font][/size][/color]
z/ p: ]2 D9 ~; M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" x& {5 }, g6 [. v( c. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g3 W4 p R" l6 ^- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R( K! |* d7 m, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 N) o7 |6 g4 D6 @$ u, M) T& l, x' \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 g3 d; S5 x2 g. y) i' q$ I( f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" A3 H/ Q x: E8 K, E[/size][/font][/size][/color]
6 l- B1 m; X9 J3 R, [7 t4 z# T2 ]3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 h! ^, G/ c `5 t6 N2 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ O! R- M! N2 n. I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t1 p6 F. D; ^8 P: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 v$ I( _" D* k+ s) u: @[/size][/font][/size][/color]7 q) f2 X* h! r+ l4 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |9 P, X$ N4 B, D" _' |[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^. n0 F8 k$ D2 a: r3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P; Z0 E' y5 ]" k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F* f- e f6 U$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t- p8 H1 Y: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ P8 ^ ^* b8 V. l# U* z. m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; M- h9 X* C! c5 R$ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 n) Z0 n1 h: n3 q; w3 M[/size][/font][/size][/color]* t. I/ N, c( A$ G# K- t7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ v# x% ~9 l/ E. r* e5 u3 _
[/size][/font][/size][/color]
/ {- D" C% O9 X+ K, y1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 x: v" f+ w, G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Z4 [# _/ ~! l @2 W) Q( ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' s) |! \/ a' z+ w8 b% n
[/size][/font][/size][/color]* O% @1 v5 V$ I0 t: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' J" I* A9 p- K, n4 c4 W& a7 m. K- f6 d/ n[/size][/font][/size][/color]. O: B% e+ @9 ?6 ]. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }6 i r# e; x$ L, o3 e% F[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]: e+ o, U) v" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}# n9 |% r' E. q+ ^- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p, K" t8 S1 J0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M1 p$ V; W9 y. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 }+ ]" \& v9 ?% y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) h1 J: U& Q& p) Y9 V, r" ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z5 j1 U; ]9 N1 ], W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f' k- V8 T4 U% H% M8 ]3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F9 v j8 S; K8 ~9 }& v3 A1 u# U[/size][/font][/size][/color] z7 ?6 L- M5 D5 [# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ E, O$ U( P3 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k; p, z2 s' x9 q, P3 P8 @4 Y+ O P$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], [3 u) @3 G! I# j1 n3 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; _6 a9 z: z X9 H
[/size][/font][/size][/color]8 N$ g- C& n: j7 u/ r6 i# i, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 z5 P! B G8 [6 y- T a8 B; t[/size][/font][/b][/size][/color]. A! f F6 a3 ~# @0 M9 S0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z4 h& b; a' C5 z/ v1 M! ]6 R* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 o- F+ L7 o0 k0 ]' }$ m0 H- l( q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c! L6 k, O: K( ~0 e- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- M$ u6 j9 e: ~9 ^# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 v# {1 q+ w* Y w( J6 M; f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?8 ^& c0 l! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r( p! w1 [( G1 z* ^ j# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( f9 i' z1 l0 N; N4 d7 W, m, k[/size][/font][/size][/color]
; U/ r. ~: a% l; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 E7 l0 l: d/ z1 |
[/size][/font][/size][/color]6 ^$ Z2 \! z9 v e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, t( b6 A6 y5 e! g; ^% i' r[/size][/font][/b][/size][/color]
- f+ [4 j R' F0 q' I$ Q- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~& E2 S$ i1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h; C# Q$ Q+ v1 Y8 C _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U; ` m: X& T8 {% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! C- V6 G% O: Y" M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ e2 _9 t, b: L: P% }' L' d2 k( p
[/size][/font][/size][/color]5 @3 j- ]; P' F' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y# E% H9 x% }( m; g: R[/size][/font][/b][/size][/color]
" O6 m. C/ W+ s5 U+ p: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f7 j! e! q# w' g d[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b2 L6 _+ E$ R) z- P) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L; | ~0 [' S2 F" T" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 p4 B% f M$ z H( u0 A# T9 k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N8 H* W6 a3 ?& Y Y- n" j) n; ^: Q/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s m5 J9 ]. A8 D F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 b8 o* A7 B3 b; u0 u% D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 X- l0 Y* C& y" `8 Z# a( D2 B' D[/size][/font][/size][/color]* P7 V% [% g, c0 m$ D) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r0 u" M$ i* L H2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]8 W/ ~% q) O" A9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s+ N2 F' @; Z% o0 {' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z" C( T$ b: Y: K1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M" Z- h% L$ N' ], g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( G1 n8 i* [- F3 M( Y8 U/ {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 C v! S5 U$ k* |6 H) H2 ~! P4 t" {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b9 B# _6 Y1 \& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ e3 ]$ }" X& A8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& O- h; o2 W, ], @+ m5 d0 U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& o0 e# S& v, O+ b* \+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ m$ e& R0 f* N' ~7 b1 G" U: W) _
[/size][/font][/size][/color]& l: I6 c* F) L" ~6 W% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 }( o$ [1 Q" Y6 Y9 N
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] O+ y9 Z% S# n
[/size][/font][/size][/color]
# R! z4 g; x0 C% V! h& H$ m' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ T5 }1 _5 H( s: F0 g1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 n+ G+ n1 o& q7 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 m2 ^ A# ?8 A$ ^ K) R9 K
[/size][/font][/size][/color]
! C$ I, E* G9 z l- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]: m- S: ?9 U+ o+ K/ z. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. B8 ]/ q/ C7 G! q' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |8 U- a. Y8 b! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W" I! I9 s4 y) w, K0 l4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _% Z, w! Q1 ~4 \( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 i: f7 q5 y/ j* D+ l% D( Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 T9 b* K j2 R" W. _! h+ l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] e3 k: D4 P* j$ F( m, o
[/size][/font][/size][/color]9 n6 q' Y+ K4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 ^3 q1 r- I% B z/ {! c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ d! Y7 r+ B0 A" V$ A* J% _, ^4 s* G( @
[/size][/font][/size][/color]
. p2 t% D! \) m4 f! [/ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ^# t/ A! j* p, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k' r/ ?. P7 u) V7 F& i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; ^; F0 s/ A) [1 ]' V) h1 a& y- {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l% X: }0 t, s7 v9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; \6 r: t o K# }: |! y. ?; N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# o' z& k; U" f. b. h1 _: A$ C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w8 c C7 i& b3 ~: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B- u8 c; A0 w( ]9 D3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( R+ H: k7 t# e; T3 I. z5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 x L( t: I$ T[/size][/font][/size][/color]
, o" _% V0 W; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }/ k- ?+ H5 l9 X4 u, o[/size][/font][/size][/color]
7 D- H. e3 M% B' f& c2 Z& f[font=Arial][color=#000000][size=1]
( V; y, P& C' ][/size][/color][/size][/font]
( `5 o8 o3 @3 H1 Y1 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( o1 r+ T7 x0 c4 G+ s4 ?7 i9 l% k
[/size][/font][/b][/size][/color]( s9 r# |0 P ?# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 H B W E R" J8 L# P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h2 Y3 i+ R8 Z- v4 K( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 [& Y' G# v( Z. H9 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 y( h' o$ W" l$ D. H5 x; m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v. y& g( T6 q) X$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L( e7 `5 |5 Z5 t! v5 Q! |: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, N3 M- s" X) _: y6 e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% ~ V, T. n& l! N% u
[/size][/font][/size][/color]8 ~2 @* W5 z' \- ?3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 a# A* F; Z% L( y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 I9 v& u* o/ K[/size][/font][/size][/color]
7 s$ b: ^$ c* L* k2 Q. ?8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f, y$ h4 R, u7 \- W0 Y# G[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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