|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 [; S' t! q6 T1 S! M
[/size][/font][/b][/size][/color]! L1 F3 b- M3 f" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" g7 u& s+ r; x) [5 H" Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 a+ }, G! P9 M; \: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k9 A* @- Y( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) T' `8 Y Q4 v# _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. i0 c! K D& `- b. d; t/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( q/ \1 x) I2 B$ A0 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 b4 i3 _" U8 U5 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: q% x) N7 W8 v2 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 n; Q1 [, Z: l* R. t3 ?[/size][/font][/size][/color]
k+ z. I" w6 @, ?+ G' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u+ K- q+ Q* k5 M/ z; S8 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% f( d2 A$ f3 ^0 a0 n- _" F[/size][/font][/size][/color]
8 \- D+ Z5 @" q8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: @6 ~. e( m6 d& C. Q, F[/size][/font][/size][/color]- f: C8 T% C! F2 i: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ v7 h% p6 M5 d+ e( W7 X- E3 M0 Q2 ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 Q& R k6 F$ S/ E, G: w$ T6 [
' V4 z" g( }9 T1 e" _0 W[/size][/font][/size][/color]
4 p4 x3 F4 [( w+ n o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 ~% H/ e: r1 x- z, L7 z0 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [; i9 A( M, Z/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]. X) q* l$ p, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 \; Y# @7 ?/ Q3 ~- p8 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~ @& V- ^; T, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y& z4 Q9 s4 b8 x5 U$ o1 o K+ y2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M: E3 V H4 H$ m% F0 ^9 Q, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 Z( T# R1 ^9 s+ C: I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& F) i( z5 R% [6 J- H$ |
[/size][/font][/size][/color]+ |% r% ]/ [7 I; J/ Q$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* h- l3 w% v7 F/ H; l4 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ F9 K; Y$ f0 d2 p6 {. `% }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# e. }5 h- ?+ N# d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x/ X! f) w9 C% v; n' K% y/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 d4 e! f" ~8 M# D$ r- [$ H. M1 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r9 n6 c1 B) S* [3 s, z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) L) X7 G* K. s Z. k" U# w
[/size][/font][/size][/color]
7 k6 V8 F% A0 d$ u1 U% H4 S# T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: F+ `) z" `) x8 X" O2 ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 F1 t3 \5 P: A" S7 M; k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. v- N) B: g L9 \8 c' G# E
[/size][/font][/size][/color]- T p2 I- S5 H5 H: T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 M9 m; q2 O: r6 g& o- M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y5 _/ @0 Z, K$ i% Z: z! n0 y- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v6 {2 c/ m9 ^ [! N. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; w! M; m% B' P5 n5 g$ T) Q2 W[/size][/font][/size][/color]
% O0 Y0 A& O/ \3 v& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M: C& s4 u; Q- I0 ~8 s; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q" S4 ` @( o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D: S" {% I1 H6 p. q0 V; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 t5 f! T2 _$ x, Z; ~& t" K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]" q7 E- w4 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% H3 w) @! B( Q$ W
[/size][/font][/size][/color]
$ B8 V; ^) B- F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K' j0 z- {. h* A- m O: K# A _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 Y, ?3 ~6 G# r$ K
[/size][/font][/size][/color]/ j/ ^' H+ V. ^7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% u( v- G$ F9 v# w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' }4 h! h. v' n
[/size][/font][/size][/color]: W5 F. M, S& Z5 C9 Y/ Q- s1 `6 o( O. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' ?1 U. W. C0 p# v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 n ^) o/ Z% ~* U
[/size][/font][/size][/color]1 r3 O7 B) q) z: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ _. w, o T+ \" @, P/ l, z; w. x$ ^ v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q/ P0 Z; O' H% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i. K* m! |( k4 b* H( r: B! Q% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F! M! j# K* x" o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 q! F& j9 T0 U' w( h W# c! { [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K/ M$ R. I. ^0 Q9 w, t8 n+ O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' X! L4 o1 `, c
[/size][/font][/size][/color]. ^0 a2 W4 D% t( ]/ ^; J; S3 d" f* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ v: D4 D9 v8 g$ U% D; F9 q# A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t C4 c$ o1 g, d( g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: X, {+ s' j7 T, u# L+ e[/size][/font][/size][/color]$ o; Z s; ?9 @9 z F3 f$ y8 B: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 v, q. \7 F% B& d2 F: e+ u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N! b( E# ^) Q/ _9 b- i5 U l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 V; s& ~# K; Y7 @& Y% e8 o h) R1 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h7 d" z, K; D, R( h6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I \4 X# F Q7 ]4 l; B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( r0 H+ v8 A+ x2 X; f6 r3 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 H4 O* ]# I2 k; O6 @8 n. x% q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' D3 J. G9 F% x u8 a$ C[/size][/font][/size][/color]" H2 O; A5 D6 v7 P4 E! U+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ E& B* E4 @6 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y! h: \8 H7 M0 J9 L/ c' R[/size][/font][/size][/color]
( T3 d+ E7 l$ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& K$ J: N4 Q% n7 x( b4 i& f$ X, z, j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M9 K2 a9 _ ]- w* b9 v* K! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g$ p) A7 d" U' F( U* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y( o. {7 r. e' O% }& x! H3 x3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]: B1 D8 M3 V1 x }% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 K. G$ n1 w1 j5 y$ A4 t1 w* x[/size][/font][/size][/color]
- d" R, c) w9 [" f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) P/ k$ m' G& y! V. u s1 L7 a[/size][/font][/size][/color]
" G ^8 J% Y! ^% w" e; O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 f7 k8 Q" P, d$ v; Y5 Z( q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) ^5 \% J6 Q8 F0 Y5 _0 {: S/ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 F- Z0 ^/ A b: \6 @( h, f[/size][/font][/size][/color]( o: R3 u8 c# Q: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& J, b# V; n+ |" U) B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 U( ^) f& [/ j; p) W* U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] v: f+ p8 V1 q
[/size][/font][/size][/color]( I% D. i: M/ Y7 I2 J- ]6 O( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Y2 r9 e& q2 X7 ~9 U% f: S* T% m2 r+ b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# h; d8 ]: ^# [/ z* {( @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" s* c' B$ d7 [! c; S
[/size][/font][/size][/color]/ `2 w6 [( O( f- j5 X- N* I2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); h6 ]) C. m9 L- f$ D0 d, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [ p, }& I0 ^& R# g7 Q$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X" O3 ^6 d* E$ s# }- B6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P _- L$ v6 N3 T! V7 C& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K/ p1 G% @% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 `9 g8 _+ A( {) O* }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" ~# W$ [$ L! Y1 ^5 G3 e. B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 B1 s9 N4 T0 n, e0 y. n5 L[/size][/font][/size][/color]6 ^8 j; ?* m9 G! u- [" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. E9 r& @& K+ z" H v# E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& h, w- q* o/ {2 N+ O( n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# {1 X( i Z) C7 }/ G$ ~
[/size][/font][/size][/color]6 n; E$ _8 n( q# s7 A" R. ^5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], m8 p% b* g0 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 b( [1 x% k; k" l7 d0 \/ G
[/size][/font][/size][/color]
3 K0 D; ]% b# J9 i, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ `8 Y- n# z( t% Y: P; B' U) B7 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. k/ e+ u" |3 H1 I4 P1 W
[/size][/font][/size][/color]$ ^8 y2 K$ V6 p, y2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C9 o: y1 k$ g& j. I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( e: J1 M4 l+ G, l( B/ D
[/size][/font][/size][/color]
6 a/ L" F. D- ~/ l, ]/ i# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 H5 r E, H* g! Y) V
[/size][/font][/b][/size][/color]
]/ J# g: D7 f2 X3 l J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u8 n" O" @% g# N; D" M: ^* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D: h# Y9 v; C7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g7 Z9 ]& M# N5 l0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ v. P+ e% X- q3 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; h# N0 H4 r8 H1 Y0 N
[/size][/font][/size][/color]
, y# ]3 F( B7 ?2 W3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 q% m% n9 Z$ n6 j9 n- ~# B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 S, H6 F6 b! T1 V4 v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) m8 d! M a( h- a( z ]1 \[/size][/font][/size][/color]
) }/ |- f7 E6 C3 z, E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ f8 E: U' ?2 V0 w$ S' l; Y$ s+ W5 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, o! r% s8 h' G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m1 T: h: \, b! u& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" B% r& b2 a& S$ F5 l# K0 `% [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& P' h. {/ M m( h3 g, B& R+ r0 t! P- K
[/size][/font][/size][/color]' |6 z; g: D7 z8 V& r `* J) G S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 f) q' n5 }, x' f( ]' Q" J: X8 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" Y+ U+ Q; z7 q' O5 z' ][/size][/font][/size][/color]6 m2 K* l9 n d, S# {. C# r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ n- S6 Q) i/ i# `- a3 D8 Q* f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h+ _2 I/ Z1 _1 p, s( b: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r; m- p2 q$ ]: k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 {% P# ]8 X( a m$ H0 X, n( Y3 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- i9 }( t( G" C J( h. v[/size][/font][/size][/color]
S6 `7 j4 J9 [* y* j6 n% _* b9 s* f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ V* @8 ^6 ~' r9 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; B+ p9 W. B6 H2 ?$ r5 U0 D: w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M/ S( ~/ c' y$ {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?: n3 m0 ^' A1 ^) P# E[/size][/font][/size][/color]
0 V, ~8 z+ f& Q: p6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ^. A+ R, y3 ~% I[/size][/font][/size][/color]
- y3 i& N/ D7 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w0 D. ^8 D& Q# D
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m3 g: u! m/ J1 ]! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H3 G" e# `3 e/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M+ y1 Z" L c5 Y2 z' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `. s, n3 Y8 H: _1 b' P0 _7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~4 K3 k8 |- u" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% f0 C* z9 A2 \& D# Y) o
[/size][/font][/size][/color]
* h2 d& q8 Q f. C5 M Z8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% q5 t( u) U, i s4 a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& L8 s B8 J3 ^2 L) v" [/ s, t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& X7 Q8 V6 S9 k; O/ ~
[/size][/font][/size][/color]
0 F/ k% b; s, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 l% c+ b+ m# L0 |% w( E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 i# w5 O$ B: C, ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 j/ i1 n& D2 @0 X# b[/size][/font][/size][/color]
7 B0 O/ x( `# I4 O! N& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% H: k8 D/ W& X9 |+ X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): ^1 W$ e' o7 f: J# E/ }' w
[/size][/font][/size][/color]! }: H7 r0 L# ]' r% |' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" l, `& V' O1 o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& u# p3 d! z m- v: m0 L
[/size][/font][/size][/color]( `' R' B$ w4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |# Y( q2 r# k2 l* V
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ |$ `- w4 \* X2 K5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j' P5 ~; h# N5 z% z; ]& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `, B$ _) r5 E' ]/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f3 ~2 L( z/ X) F8 V' w, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" O4 `- A: J+ N* a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 D8 P% Y3 N( S7 O% D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 T+ u- t/ k; _& c/ O
[/size][/font][/size][/color]
' o. M0 J$ i9 Q4 F* A8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Q8 Y. }* ]5 l* u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 e( p, ]% W$ ^7 u[/size][/font][/size][/color]. q* X) X U+ H: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ^8 f0 n- ^7 ^0 q, ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. x% Q0 F- w' d0 d$ z' ~' z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ r/ x9 o5 _" S6 F9 Q- C[/size][/font][/size][/color]
: U/ _: R9 y6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 a" \9 F7 |6 W, q6 V2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 |2 e5 m4 O( l1 e: z$ \
[/size][/font][/size][/color]6 Z( l( S+ J. j! W/ o" G) U2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' J' Y# ~# X3 d/ j[/size][/font][/size][/color]1 D" M$ P$ G1 _0 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 R p: E3 ]: m) u1 R! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k% e/ e2 M* m9 L7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B- ?6 b8 o$ M3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ n% E+ N+ w& n/ F) G0 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], P' I0 t; p" d( I& \% a* E
[/size][/font][/size][/color]0 u8 \8 x8 h' X' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% X- }5 |/ c( _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# x4 H' q0 q4 c7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- z P/ m( ` i: }% K9 T, c[/size][/font][/size][/color]" o* E0 Z! o) d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ D* \+ i8 C6 f4 }" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X) Z7 U3 g, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F; u/ K( f; e6 R- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 [: [( {5 r8 e5 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* T3 y u! F; P4 _+ s% k$ H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 Z1 k+ @" Y. e7 {( C1 a& u J[/size][/font][/size][/color]
$ I% c% Y1 {7 t, ?! k% G3 d- J5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ s" X8 f z- O( q4 G4 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. t! u* \ Z# v! b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]: V3 u% a1 L7 b* d% \: F. b2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 c9 t2 |1 F: Z6 F; i
[/size][/font][/size][/color]
0 Y! c5 N) Z5 M4 G& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p; L' P& ^. W9 a0 e+ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y) C7 ~& T( z4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: { U0 G: y& J; G8 P6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F' e0 ~/ M5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G3 R0 t7 d6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( _2 F1 s4 F0 H6 r/ U0 l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 N9 U. T. L! O; U+ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K7 M4 U4 Q4 x; ~5 d+ D[/size][/font][/size][/color]% b4 x& ~, z& e9 k* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 W) \" B, w7 b[/size][/font][/size][/color]/ j% o# G( S& s4 c- C4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: G. Y& l: o2 J! w. w' d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x0 j+ F% B! m _( [8 \+ {2 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 K4 D' S( s) ^, a- d+ \4 \9 `
[/size][/font][/size][/color]0 A% @5 L! ?; _! Z# o6 `' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, G3 _6 |' p. G7 ^0 f[/size][/font][/size][/color]( @8 U+ X& A; o5 G( }7 O1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O l) u+ H: k. w& g, t4 K Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" a' r* i9 z8 S' j% n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r% |5 o+ G; V' o8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H) v6 m6 T5 r [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a9 @2 {1 _9 y: ~% c[color=#000000][size=1][font=Arial]$ e0 J7 Z+ q" }3 W8 k1 L$ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! ~) r9 X+ Q( Q) Z- a, @ x! j% {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?& y- e+ n/ I% V# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K5 }1 |: H7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 g! p/ j# J1 T- a[/size][/font][/size][/color]* d7 Z+ @2 U' y; d# x$ E7 o8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! I+ x; V6 b: l5 R# X/ O, y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H9 j2 W& B- Y X+ X3 o8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& h/ u) [5 V6 g; o1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' S, U; \* a6 ]2 d
[/size][/font][/size][/color]9 B+ x7 k3 e# H# f* m; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _: d& K' D9 }8 a8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g# w4 K" E8 m' q c% X- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z* n' q; \4 w1 N7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 s+ F: s3 y- g[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~4 s! G0 I; s4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- T9 m. Y1 X& {+ O/ y- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) G C" h, ^' r% b# X! M# r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C0 x A& W7 b! ^9 b+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q! L5 ~# o" t0 |' b {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. P1 D7 v' U. D3 T$ Y% y3 ^[/size][/font][/size][/color]
( V! p" L) X* u. Z; f. b% f; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- K6 X: b }4 Z0 T r% o[/size][/font][/size][/color]
7 O9 d9 `3 @) r" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v+ ^$ X7 ^1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n* X/ e! t- M/ X2 |' W( g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c/ J" }1 u/ [' j" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I# m* ]3 M6 ] Q; h) \+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {! [. w2 m; G( N2 }8 z; |1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( j4 Y4 i% h, k& t/ P h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 U8 l5 C, I' N[/size][/font][/size][/color]
; ]; H/ S0 } k) K; K4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D& f4 L; a. d4 c% ~/ d7 V0 `2 s8 T
[/size][/font][/b][/size][/color], j( ~; \2 L( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {; W) f! j2 A2 g! X5 m% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A7 e* g, J& T5 J1 C" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k# A6 B4 ~5 f. U7 G- X# f, H9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
L9 Z- |3 T& t. q2 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {' ^9 r0 k3 d C) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A5 D7 W! {; j) E% A( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) L9 v( @" b& l9 U% F+ H c[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: b! X" A1 ]- I/ r1 G7 g[/size][/font][/size][/color]" M" {. U: T1 t( M0 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A0 O" l9 O2 n. h3 l$ t[/size][/font][/b][/size][/color]0 O, R6 [0 w" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?, M& D0 H" K: k% z/ L0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t- @6 ?3 q! a' Z- `) e" H! f, e: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F2 R8 N; h+ c' k6 O0 K5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; s' l! Z& ~9 X4 Y# R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' T! `; b' S& ^/ G. O5 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P0 D7 e* {# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! K# e) d. A3 ~6 @2 W( E7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) ?# D+ T! e1 k P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E( R' F- B; n5 S3 e) G4 L9 a i7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% l& U( N' h" E[/size][/font][/size][/color]
& u: M& O$ q; I) @- H) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. n" r5 o, L$ g# ]5 t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 |2 [$ s' W9 E[/size][/font][/size][/color]/ Z, z5 |( R) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ _% H8 p1 M0 E, ^- z, ~% L: Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- R" }+ Q/ Q; s0 E' k& }, K+ @. F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: ?: _5 e4 W: j[/size][/font][/size][/color]
! d+ T) P) @# C. x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 _# `' i7 x3 Q- e; l2 R- ]" V[/size][/font][/b][/size][/color]: {5 ?2 Q' {6 s/ C4 V% l! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W& U7 X, l! r& l% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l& F. R0 z" l/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K+ s9 F# b8 ~0 {2 X7 x* F2 x# @' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 \0 T' ~7 W: f0 }8 w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# x8 L; S3 z$ i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Z0 W4 p0 o5 o- Q+ ?
[/size][/font][/size][/color]
: G* T8 k1 F! a j2 h0 F6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 b; i# S! ^& [/ {$ c8 n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( G# }& s9 h' r% m$ V
[/size][/font][/size][/color]% g) l9 q4 n7 {5 F1 ]" t1 B% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 G, g4 [/ V1 v' [' n2 J3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]' S1 c5 h& c% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ]4 R# M5 W% ?- b7 ^& Y; q8 K. k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A w M4 l5 b6 s0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& x7 [ ~3 R7 Y1 F& P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. H& U- J% @/ u- E. W0 L3 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m. J$ q9 ^# o8 d0 }* N: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a" W- r* M( O1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B" ^$ J+ Y& g4 ~% T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ ~# c. D' H1 c: s/ c
[/size][/font][/size][/color]
! k9 C9 F4 H) t' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; x C1 x. k( \5 k9 j
[/size][/font][/size][/color]
. G8 A# P5 C1 G' t/ [( l[font=Arial][color=#000000][size=1]
. K$ r3 E' D8 d) w[/size][/color][/size][/font]
# Q4 S |6 i C$ H4 |5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" K1 B1 |! `/ E& g% S& r
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `' K4 R# k0 ~8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 I0 m z! }+ R- ~' G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `9 Q0 k! `( M1 i0 |2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% C8 E1 w+ J. w& R2 K' ?0 O X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ L2 o( T/ c" y6 ]7 h, E. B- ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y, J5 M# P2 v i5 N5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f9 d/ N' a/ v. Q/ X. [/ m0 X' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 H" S1 a7 n# h+ \- @1 T/ q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ l* }: d9 Y5 G2 L1 H+ K) z! H[/size][/font][/size][/color]
/ Y* ]6 z7 R2 U5 g: E* P$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 _, c6 g1 _. t5 m% q7 H2 Q5 R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 Q1 o1 ]: s5 r[/size][/font][/size][/color]
# ~% J+ O" q, b/ B4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Y: Q7 l9 b- M6 [8 r/ i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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