|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q8 H {# q# H: t! Z' i, z
[/size][/font][/b][/size][/color]* A2 ~) ~5 n4 y' ]9 l& i, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# B3 S* m8 J8 R4 w' B. B$ o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @# }" b( v3 |! D8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^1 q, Z( X+ p. o; y( w4 r) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# \. [$ n5 n9 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] B, k. i( W' k" d( |9 U1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 G |* I- _4 w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 F3 |1 h- t; T1 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' h; D: d$ q8 K1 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 _3 o# R8 e7 r' N! m
[/size][/font][/size][/color]+ }' W* b, ] Z, Y9 W" ^# T4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y+ A" f& _8 G0 J, p U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. {0 s- B/ N' o" c6 B& [
[/size][/font][/size][/color]/ r7 V1 `. B9 ^* Q$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' g+ [/ b. z( a r* X
[/size][/font][/size][/color]
2 {5 P( L$ X% L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& s6 C; N) d5 g& a5 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) _+ h: z/ z/ B& _
0 M" H" h- X5 p0 U, j! M[/size][/font][/size][/color]
. g$ Z7 [5 c) E5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% Q' ]. N7 l: G0 ?5 H7 T$ ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g6 z4 V. L+ D3 B U[/size][/font][/b][/size][/color]/ L# I" N! ~: G4 v4 B! ~4 n1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* n6 V7 N# I8 G! q' M5 m- i& P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @ ?3 {, d% ?0 K* d( r8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c1 o2 `$ Y4 l6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j* a2 H5 ?) i/ E( T6 n2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& u1 L" S/ C1 v* Z* T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. ~; [7 A1 O, {) b) X/ k[/size][/font][/size][/color]- }, k5 ]. @$ a% Q6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% T3 ]5 o$ j! z" d2 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* a' G/ G) ~5 {* ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q. C/ F8 g! |) c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }& O5 K6 ^; y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 ?" [ P! ^% q. ?3 F: f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U6 Y$ _# n+ X8 O3 W0 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 v+ }6 c, c5 l[/size][/font][/size][/color] a& h- I) g4 S! \5 \9 P( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 `; o8 g& |2 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E1 V5 r' U$ T2 q s) P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 h0 y1 ~; E3 K8 h
[/size][/font][/size][/color]7 V6 @& M( q p" v7 y1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s) o; i4 E p5 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c. V4 v) Q# a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l/ t' E8 {6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. s) C* r, b- e/ i) {4 v, _, f; P[/size][/font][/size][/color]
/ ], M( ]) `# L% E9 n# m+ H( _* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j9 H/ h8 C( @1 z: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H& f3 h @$ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X+ r2 l/ c6 w" Z9 f- Z! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 `5 \9 E, r* j+ r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 M& {! P# P0 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" a; }1 G9 H8 X) F% P[/size][/font][/size][/color]* y3 w$ ~- X, s/ m1 k' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r( M" H0 B* ]4 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; i5 O0 y, s. v) ?[/size][/font][/size][/color]
$ V, g) y+ a7 w1 S U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" m2 ]; U- K1 ^. R h# _) s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- Z6 i$ |& @3 W+ T/ i* C[/size][/font][/size][/color]* F# k& b$ Q& s' J. i+ ^! g; C9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, `; K# j+ e3 R+ d- K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 C- r4 x: E$ E2 R3 j
[/size][/font][/size][/color]7 d, Z. o x4 R, }6 f, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ `" C) Y. e9 C6 Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I! {" K. Q6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K5 i* t: s8 t V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x6 z( n; w: n, s7 q) `0 }: C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ T2 l; {9 |; i* ?2 [! V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y7 W7 v+ I( D+ A6 [; L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 x* F6 v+ ^# C K: Z j% ]
[/size][/font][/size][/color]
2 X6 ^" Z" X7 n7 Z2 }2 ^' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. u7 x1 Q& N3 O, | g& W( A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ e+ k+ w+ r+ B. t4 x. p+ g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; M8 e" p, l" i. i7 w7 U) g
[/size][/font][/size][/color]! o) \/ `9 ?" K2 T1 ^: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y6 r6 f5 m) L+ ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v% X1 x4 ?4 e! F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F- n2 P) s8 ^% c* G! \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z3 d. ]! ^ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?6 j) \8 B" P& U. r9 W( x5 X! H# s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 e% C/ q7 c! O! ^( j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R+ V- V9 N) C/ m6 n1 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* }; U: x; ?( m/ D- Z) w% Z[/size][/font][/size][/color]
6 U# g9 t7 f% R, [6 k( J; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- m; L$ E. c; Z' I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" N3 k. ^0 b+ ~& Z' i2 C[/size][/font][/size][/color]
) [, Z6 v- y5 E" N* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: i! k% S' _: ?9 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j$ ~" X3 |+ N+ E% D/ e( q Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B/ H. }) Z( O$ ^0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O* y: T1 w% ?9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J; I! d/ J2 @6 I/ G. h. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! j$ {+ H8 N# M. R, H
[/size][/font][/size][/color]2 S# ]0 J5 E8 v+ y0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" }0 c- [# o- t+ N[/size][/font][/size][/color]' S7 ^9 o0 S- u8 m$ F& W- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ q/ |9 z; o5 M9 M2 I! i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] Y) M$ Y; M* g: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ |' Y3 [) k% D2 _1 D7 d! K. Y[/size][/font][/size][/color]0 V) W9 M6 o. _7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- L, W0 ?3 A$ z8 g1 \8 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& ]6 r0 {$ A: T* f: J# z* I K6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# ?! P4 \: u; I
[/size][/font][/size][/color]
' l5 \# |0 B+ o( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 {& ^% \5 u5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 \6 X% d4 Z: Q( q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 J8 `, w6 j0 m/ S" p8 Z$ q[/size][/font][/size][/color]6 z3 \, Y1 z% R" L; R6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). A0 ~% O/ P) ~- A0 l9 [5 b5 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \+ r4 M$ e0 V% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W/ e K* g& w2 T# e0 ^) V$ ^+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S, o8 ~4 N" c+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o- A, a0 Y/ `# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* v2 Q' V# f5 Z+ m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. |1 x4 i: ^3 M/ Q7 E! s6 B, m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 G* N1 }" O2 u
[/size][/font][/size][/color]3 N2 Z+ ?) ?* N. v1 H m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 ?: z1 z9 r2 ^ l+ J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 b5 T$ S6 G: M8 S' l& c$ Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u7 ]; W# g+ y. t( ^. P3 X[/size][/font][/size][/color]" Z) h/ L" T G# ]2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* S, s- t+ s1 I2 p' F; V- s: Q, c( `. [; V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. n0 A6 B+ @0 U- o" t: L$ ~5 l, S3 X[/size][/font][/size][/color], [( h! o; t+ J% @3 a+ s" b8 _4 t% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* d; C2 \# V7 J: i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 U) v$ P/ t& H/ _: A7 r. i
[/size][/font][/size][/color]
5 e1 k5 ~9 m: q3 u- B P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \ y. S: e9 p$ b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 \+ ~& n3 _6 B
[/size][/font][/size][/color]
6 E! r! d5 _. O9 b9 ^1 j0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) N8 k" z7 Y% h n5 }3 f J. a" m[/size][/font][/b][/size][/color]3 X9 \1 q5 |3 Y- _' L, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M) Z. K6 _5 R0 k6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F5 y" u6 I$ K; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z9 W- E+ p) ]3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% m4 ]; F8 k1 p {: x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 x4 V3 v9 r" b J; _5 W[/size][/font][/size][/color]
6 |1 i7 G. D" H) v9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 l9 [; z) {$ g6 S$ ^( Q$ x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* b1 b3 a( q8 `. v, V- o! G' L& ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% i: I4 q" P$ Q9 Y[/size][/font][/size][/color]
/ |- g B6 d' B* t( y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ v- @* t# G. ^7 {! R7 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. e6 I& V1 l$ j* s# Z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U5 B; {9 K& z4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! O4 {; A6 r+ i/ s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ J! c2 W, y: ?2 a# C, j
[/size][/font][/size][/color]. B) x4 V5 c8 y, W$ M/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! `7 y* }* ?7 a1 f) ]' I, t- b: i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- L5 }) k3 T1 s) y7 a
[/size][/font][/size][/color]: e* j% F' t8 C( v+ p% @7 y. |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 H5 A% G) Y' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c9 p) ~0 b% U3 q( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p+ V% G8 k! r9 Z# x' E7 U9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- R) r- d4 a& ^$ }" W x1 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: T+ ]/ K9 |6 y; _8 {- _
[/size][/font][/size][/color]6 M3 ~' }: B; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L; r$ p- Q* r, P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ~4 I' e0 \ j8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 y* I. G( d- R* D4 ]. C* U0 i[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ {2 ~+ `. n7 J) c[/size][/font][/size][/color]; `- W, u" t& H% @( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M B) R6 a( `$ @( M[/size][/font][/size][/color]
/ {3 p7 c2 [6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! @8 i* G, k* J1 v5 [8 y- R+ S$ s[/size][/font][/b][/size][/color]
( o3 l0 l# p2 X; z: G, l3 q" k2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i& Q8 m; l: r, X* Q* J$ t5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c0 a& A4 z2 u* S2 h8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p3 [0 {) q- T# F. _$ n7 C$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L( _$ B& S# O1 c# Y1 e3 i' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 A6 p% E1 o. c; ~[/size][/font][/size][/color]" d! g, B* R7 d/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# q: ?$ [$ \4 b0 B% S! e9 k6 R1 T$ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" [) ]% R W1 T8 ]- a+ G u- ?# j4 p4 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 A% G8 N2 x! p- i. ?6 k& t# e[/size][/font][/size][/color]( v$ @7 Z! p3 c$ D0 w9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 x3 w. L( R. W* q) d8 m" x0 P' b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f8 Z- s7 K: K5 t. a( W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 ~- C6 i9 \5 f6 X. G+ X
[/size][/font][/size][/color]: x1 ~8 R2 o4 J$ k F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! H+ E: ]0 Y3 F& w* x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! p( H4 ~5 K6 `: H- T' R* ~
[/size][/font][/size][/color]1 x9 O! B) t7 d4 C. l" I9 ^& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) m1 w/ ?& U% j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] M' M1 P$ `) S. C. c
[/size][/font][/size][/color], U* d2 B3 i/ b; j5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {% o# N! Z' W; m2 g/ p: {& m8 c
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]$ D v( D. @( K P3 W- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X0 X3 l, N5 b4 s' n1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W$ O q2 o/ \- I) ]4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q5 [3 H; m$ |# ?% A4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! i$ m6 H; f6 h) m( m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& X& I: R5 }5 k' |3 |# ^9 b1 `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& L4 L9 N/ d& [+ z8 d[/size][/font][/size][/color]
# s+ ~; j+ c4 A" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 _/ O! B0 Q; L! Z$ W1 u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 }: R G, ]2 q0 W& E# F% |[/size][/font][/size][/color] Q+ X. U+ n" H# d: e2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: X; ^& e4 \, W4 ]" ?- {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. G$ U: p* k% p! M, B' {0 J5 J) r' r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' G8 T7 j3 c! Z" ~$ V( G7 W' G5 g
[/size][/font][/size][/color]$ M: E, d2 Y( n0 e8 n/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* g" K6 C V9 r9 L, j1 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; ~1 {* q0 T9 n
[/size][/font][/size][/color]
2 |0 T: R8 c+ I' r4 b6 F, s8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! C( r5 x8 v! `
[/size][/font][/size][/color]
7 |+ B, T$ }. G. Y. E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( f8 Y+ }4 o- X$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t. g# w) q- W) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T" C7 d8 |4 ~/ c4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% r( d; R- _ Z+ R( F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# X, @5 @) U v! _
[/size][/font][/size][/color]
, d% `! K0 \8 G" S2 d! E8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 h& H+ G0 t! \2 ?# j+ |5 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 [3 M! g6 p6 `' }8 Z; D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' P) u; f, ?! D: }5 Y9 |, u0 e[/size][/font][/size][/color]
# q% G) l* ]; @: M1 j2 u. ^! q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 l( {; W: i! @, K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I. ~, e, q5 ~/ C6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f% D/ c" }* O+ c: k- ~1 T4 _1 r/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q7 z7 S! S1 t% `0 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* _% }/ _: s9 |$ b0 a! J. N- |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 r) S! H7 f6 k# J9 X[/size][/font][/size][/color]
3 S" C& |, i8 X( |& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ r$ H$ M5 Z3 G% g P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- T- v9 U. e, K" Y, K) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G+ s" A* \( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 n4 X4 f, T9 H) n[/size][/font][/size][/color]' e6 V( o, w, [! c) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x8 I2 v" w Q T4 L: u
[/size][/font][/b][/size][/color]! X/ J: _4 G$ Y# i1 ~% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j. e# G, E2 }1 z4 D( w- j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d( B/ Z. H- J8 Y/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }" P! @. k9 `. L5 d' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 B1 g* {) v$ `( [' n) k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" D9 x4 Y9 g0 {% c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ g, P5 b, J! R[/size][/font][/size][/color]
$ f/ Z' ?; g8 T* A& I: q, @. ~( P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 C( G; J9 _. x% V+ |; N[/size][/font][/size][/color]$ L* l: u8 d7 }$ o7 n# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 S. A, L: _7 K( u. e) W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 `, w% p" x* o9 H4 I( {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) M' |) d' o3 i( u, y[/size][/font][/size][/color]
8 U1 }- z- w6 \: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% O i$ V: w) |) Y' @) m
[/size][/font][/size][/color]
7 F ~1 f4 X5 ^4 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t9 E' ? V* ^2 u6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]( O$ n5 L# r5 |5 E. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v7 E8 ?9 V5 X* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D' t! P3 q6 i' p) ]2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B3 y5 Q/ L6 ]7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]
* z0 B5 L4 ?, I# a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! P/ X1 y) J _" ?/ h# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~1 g. V2 q9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P2 w, Y# t9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], e D( F% C6 v6 d7 t+ u0 u+ x
[/size][/font][/size][/color]
- {% c/ |8 h- d' s$ N1 L2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l6 F2 C' A6 k# B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^( U. k: O4 }" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! h9 A- f7 m: u f/ O% M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ r! n1 E0 B- L4 I3 t5 ]
[/size][/font][/size][/color]; _4 A' n* {* p$ Z* y8 r7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W/ n( a: y e
[/size][/font][/b][/size][/color]' R; l9 d1 C! P; [4 a1 ?* C2 |, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [+ R5 e, R- Q4 C n( f" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 {" c& F2 J6 n* l& h9 w l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R9 N- F+ H V- X3 @# X% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W8 N; ?5 l" I t' \1 [1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" D% l$ K# Y& C; g& R" Z- p2 f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f1 _( J& Y0 ?# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M- U$ W5 n T- e" f! d" K5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H$ D- @4 Z5 n- y) q1 ^[/size][/font][/size][/color] K+ z! }7 I; C6 s8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& J0 R& T; q k4 Q[/size][/font][/size][/color]$ b2 l$ k+ ~1 e) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z+ y+ N1 }) l/ g( Q( C1 o[/size][/font][/b][/size][/color]
; O$ `9 G! J, R/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?4 a# y% @# Y( n0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H; ?2 s$ x. K+ R# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d c0 ~ {' |* R# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. J/ r( j: R* I: x7 K0 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 ]* {$ ~' c& Q
[/size][/font][/size][/color]
3 e! H2 y* q i" N5 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f+ b" |( m T+ o8 {, h+ r& e2 T0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
" O8 ]! W$ W$ B* d- v) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A+ m' u7 z5 R2 M% t) D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k6 U) _8 a \. Y6 a" H# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t7 C+ m; _$ g; U. k- X9 d' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 { l# U. Y/ q. V% x7 A/ \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s6 z0 \4 d! m2 C6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I/ c$ o( s1 R8 ]1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 i, a4 h/ I4 i8 M+ `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 N, c1 p& e) x% ~: [9 X* l[/size][/font][/size][/color]
/ O* F% r' {6 G) k: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Z/ w6 g/ i2 }4 e+ Z4 X! p[/size][/font][/b][/size][/color]; Z, F/ _. @: m1 e/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U% S) s) M% \; V3 s. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v5 ]/ t8 N0 e# U, m8 L2 s! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z+ g! E ^, w$ z' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# f" O( W& M7 e9 d% f0 }9 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ c5 J, `8 B! ^, j/ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k% d3 \, X d9 N* f+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& x9 s) a8 c; q% M" R& ~0 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 O6 l4 ~0 N5 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C" T: S; v. h& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" x8 A: N0 q9 a! g
[/size][/font][/size][/color]1 s5 |8 }( Y/ e# R# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ T. v; f/ O* S* p: a, b b0 f: P8 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] j* T3 j& ]7 T; ~; A0 Y
[/size][/font][/size][/color]0 v% c) j. p2 C1 {% `5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 j; F3 Q3 j( E; y" Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 j3 N5 m) @! a4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 ~- O2 z7 S: s7 K[/size][/font][/size][/color]
W# d# a- H( M1 k7 O k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b3 o& f _8 [" e. g4 [& j
[/size][/font][/b][/size][/color]( K) I! N' l; W5 Q! F' d# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~% I D* Y3 K8 r! N$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f7 Q3 {/ w# m8 V+ S+ B1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r$ ^ C$ z- k( Q& d, U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* @8 u5 r' S/ V' F/ P0 E8 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ y! o; p a7 ^8 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( ]& ]# U5 n. ^5 j[/size][/font][/size][/color]& k6 v# q( V U3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 s# o/ m% l5 L- Z& d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 R1 X; G& e+ U: A; M
[/size][/font][/size][/color]
( ]& O) K' K- r: n; [, W9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 b$ j+ Y7 L* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
' m! R( T' t# A" v `" ^: D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; n- n \+ t* C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^3 C: O, |+ N8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 F, l( R8 _; X7 H: f1 n, @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 z" \' v4 y- R+ c3 [9 ^- A. U: _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X" e: B$ Q6 w( k! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P0 r/ G4 A2 W }/ c2 I! I& |9 K- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. {6 L$ `: K, I; H+ ?* N L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 [' \# }# F: H) {- U( M5 @
[/size][/font][/size][/color]1 T; M1 f6 ~1 @. @8 m' h9 @# z L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L4 d7 \3 @5 ?8 j, D
[/size][/font][/size][/color]- u t5 F3 u0 p K
[font=Arial][color=#000000][size=1]* w; g9 I* s( `2 ~9 ~7 ~$ e
[/size][/color][/size][/font]
& }* Z# W& c8 g# Q; {# Q+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ `2 I5 Q3 B6 @' X% [, V, f
[/size][/font][/b][/size][/color]
" j! l. Z1 E% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] k" ?1 F& h0 p0 ~5 Z5 y2 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k: t& p' H3 ~1 H d* R# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 Q. V; @ W8 x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" e7 h4 C& }: s* Q; [1 `. R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w4 ]. ~, s w! d6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g7 Z! n: q4 [" [ y# k1 ~! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; N0 J U. R" M% p( J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: y: K& T8 z4 \) |5 r[/size][/font][/size][/color]7 Z/ [( w/ n+ M$ K! V# o# d; z6 z) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
k3 e* ] f9 g% D+ f( P/ }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 Q9 A& h5 E, K$ h' M' ?7 A; j
[/size][/font][/size][/color]- ^- Y U4 i/ c5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ?3 E: r& L2 v* C8 g+ h. g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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