|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( X# ~0 j) P1 O; j; e, r4 b3 B[/size][/font][/b][/size][/color]1 N! d: r% I( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! }- A7 @4 r, W5 r9 V+ W9 J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [: g% S g# o) w& q: t7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m0 p/ b# x# ?7 Y- k" c; ~& P B; j$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ P4 |% d J. p1 R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" ?9 C9 U: ~) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# z% I4 i+ D: Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. r7 w+ H, {: i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ~$ U4 v, I3 R/ O+ X7 ?3 V2 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ O0 ]- r- c( N W8 Y; m! _[/size][/font][/size][/color]0 G' q# g" F1 I& |, ` X8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M, Y, D, W1 k8 L4 G8 Y: |! \ Y4 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( V4 H% `* B7 O- [7 |9 {( o# o6 ][/size][/font][/size][/color]4 H7 v; K$ K( e }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 ?! N9 v5 n% l[/size][/font][/size][/color]. W; |- d) V7 c, X( u/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 l0 C0 ~ M3 L+ t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; N/ g+ P' F( W$ o: u& Y2 |% ]7 i; u, v" R- p8 s2 c
[/size][/font][/size][/color]
1 `! G [7 W% z+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; M) G" v& `& G. m; M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# s3 i- T" e- W
[/size][/font][/b][/size][/color]
. a }" J1 j3 T: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 n, p0 ^- o0 l1 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t1 Z. K4 W3 g4 L, d* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y$ R5 d# t& \- `& s0 X4 w) r; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I$ ?; H+ V, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* P7 a' o1 |3 R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ a( o- n+ a# J3 t[/size][/font][/size][/color]
! a) f1 L2 n# G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& s1 u% q6 n6 Q. b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 T6 K+ L( Z' M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ~( z1 }4 y* L4 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I6 Z( Y. D% a a! C9 c7 Y& p V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 O% d* w4 U" Z3 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n |$ ^6 V( ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 q& ^2 s; m, v) y3 P( ]' N
[/size][/font][/size][/color]
+ N% ?1 g- f+ c: }, }8 ?8 J6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 }+ s. c6 B( v9 b7 K) j+ {6 Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ J! b( r8 ]4 G! X( w! {' P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" V$ B1 r# S) [) w9 E[/size][/font][/size][/color]2 {* v/ U' Y' }# [4 g G5 `) [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w! J6 K7 a! ]- l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h0 k! I, x/ s: h W+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z% }( `4 b) f: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
Q( d/ H5 X+ f- M4 Y) L0 U[/size][/font][/size][/color]
. X" R" \! x4 u4 X3 T) P- t) Y" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p% Q: Y! C) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ \" K! G; p! l% O- h4 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q" L$ ^' H, ?7 m- [: d& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! r3 c5 ~/ D' R1 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S9 Q K/ u0 k2 \* r6 o4 @8 L$ h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* v& X* ^! o+ o( w[/size][/font][/size][/color]
6 C; s) V9 ]# G0 \' _% Z& t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l1 P& }8 N, O$ s( V( {+ K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 ~ I r, G1 L) u1 s- p. ~
[/size][/font][/size][/color]
! h, r1 [ K! _* ~- K# \4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' s1 t, M( {( X. e1 @# S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. g% \' @3 b5 O0 P W3 O
[/size][/font][/size][/color]
" c4 a% u7 i$ w2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], A q4 i' K# x; H0 |8 \9 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" \7 a* Y Y7 j, @9 V- M- C
[/size][/font][/size][/color]
( G5 R3 P5 j# t$ ~, ]. w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 t6 w9 L0 Y4 c1 U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M4 h9 J+ W) V+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m; z! T1 ~7 l( d+ M& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y) U1 m/ W' @# c% O5 C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] `4 W- f: I' P) Q* j# A' i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' L- l, P1 w) i9 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( N, Z, K3 g& }- [1 R( z
[/size][/font][/size][/color]
T) L- f3 q$ l$ j) x1 ^% l R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 G: F1 T# u; V8 w( U" z4 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y: Z, P2 V0 b% N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z0 U' L( X5 f[/size][/font][/size][/color]% F/ \4 a4 W0 v8 ~- c% B) l% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F3 L2 u" n* }* a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% F8 \& C+ z4 l: L" Q( c1 N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Q3 P+ B( M, k' Z1 z2 O# q' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y0 S/ u: y# D- @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 I1 q+ q: [) p7 h& G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* h5 i7 @% z; Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D* b* O& ^9 C R) A* u3 a6 ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% r+ @% y" i7 {3 Y/ }
[/size][/font][/size][/color] E' ~$ U3 R/ q/ z0 F% W: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 G, C- B. N3 k; |/ n: s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y" @; n. v1 S& P
[/size][/font][/size][/color]$ T$ a$ z* L2 r: y' w7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 I( j" a; T$ T/ q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u- h4 D2 {: ^" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b3 `' N+ f- v. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L- K/ L2 v `% n/ e; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S7 m6 n) `" I7 ? x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 k8 {) o8 w0 q7 C) g9 k- b[/size][/font][/size][/color]# |- S3 L- m3 ~8 b4 h- S4 }) f4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 c8 E) _. Q, b5 |# H/ Y
[/size][/font][/size][/color]
2 e. S5 i/ Y8 K1 j @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" D. v$ Y/ r) \7 N) C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 K( f5 f3 | c# |9 v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; c7 H8 h3 c" ^+ g
[/size][/font][/size][/color]; C. H& G/ z1 ~' Y$ ?% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 Y$ _0 p* p! ]+ z! [) M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 k' P0 ~, d4 i1 Y, }- @/ |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: q4 e {7 ^3 Y; ]
[/size][/font][/size][/color]. v6 H0 X% \. z+ O0 G* [# z" |' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- Q+ ] F9 ] R/ f) O" K4 _! W' _9 j4 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" j9 v8 t+ n# t& P% A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ] ^( ?( v% [2 p9 P, U5 v6 f[/size][/font][/size][/color]* _& n4 n1 i' t# y4 _* @1 p# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `- v' V. X* t% @+ c[/size][/font][/b][/size][/color]
: D2 r) G: k5 p' ?- r1 Q6 q+ U* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L( K2 O( z' K q) v* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z! F8 O1 t. g3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U7 n0 g1 G6 Z: u3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 t* H* Z! R$ R1 R0 [4 ^% T Q; S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 A3 M! w3 L$ P9 k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 y) y* Z3 j: d' S
[/size][/font][/size][/color]+ s/ {( u7 f1 |! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 s! s( p* y& U( u, o% _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; K% H5 J8 M+ r v, M' M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 |$ L- d, j3 F. E& @# C* S[/size][/font][/size][/color]) e3 M0 Q0 Y R, \% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( u. u4 g: Y: K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 U7 n8 Q' ~1 s& R9 L
[/size][/font][/size][/color]
$ E$ T# k. P5 ]; V2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; w7 A1 Z; v) ^; v- u. w3 b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. P% ~; B' b# V \[/size][/font][/size][/color]8 ]' e# s- ]1 y% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& l2 \: S. P, |4 Q0 z9 i; d' o4 w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- |$ e0 u3 U1 k9 y0 u& ^8 ]9 y7 H- e. [[/size][/font][/size][/color]6 W) i3 N$ U0 C) d2 Z% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) T- c0 l# ^( Y; Z3 R[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V: |) Q& H2 V' B, \) z% ^4 d0 ^( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l! `0 h6 [5 z1 m. W6 y+ m) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r; g4 g6 B% C+ a% g) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G" D! K; J/ r3 a& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& v1 `+ J( ?( J) k5 L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' H( b9 @. |' ?5 z. ^
[/size][/font][/size][/color]
! _& U8 ~+ w6 ?9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Z8 z# f; \1 V; i' h* l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 j+ W, E5 Z6 I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' a: f+ T2 A* L8 ^: M* s) ]
[/size][/font][/size][/color]# p$ O" |( z5 T0 E2 K7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" ^" O$ s& L! ?$ Y& ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N& N8 _* B( j% t0 |6 L7 ^" g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _, _, t3 F0 |( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. B# M3 r7 ]' S% F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' C+ Z4 u7 X! u
[/size][/font][/size][/color]! `, o7 h: l9 a2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], `9 h+ k2 [+ ]+ s( D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 I0 C. @( L6 _7 Y' z; G[/size][/font][/size][/color]
- G8 ~/ \$ `# k2 I! P0 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 e+ J) h! A2 S F9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P8 D, F; X- H6 _# K! q& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( @& q6 f, S {7 _. @$ H% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, M& r0 b1 d3 y4 m' c; o; K) H+ g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 Q D+ G; U" H" _[/size][/font][/size][/color]
( v, {' V, r) ~ l1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* ~( C! z! [( v( \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V6 s% \% s9 V. A3 M# H" g7 }. I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q' E7 K k: ]8 {6 ]6 e7 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! ?% W4 X( B& r/ {& |/ Y' H
[/size][/font][/size][/color]4 K) [) e% A/ E6 I# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' f: H9 t9 G* o c d
[/size][/font][/size][/color]
9 R, y) q" J3 h1 A# U# k" s% {# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 d7 E; y' p, [/ d3 f% {/ B5 r[/size][/font][/b][/size][/color]% _+ u. S* V( h5 l, ~& D0 d/ t% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z+ u; w2 L; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k; l" [3 z0 s! d$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O* D/ C- }, _' W& y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n# e' K; @! i |* u4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ E% I1 k* T) W5 {
[/size][/font][/size][/color]
( ^9 q- i# _" T6 _4 U/ m" q+ j8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; K* P4 S. E o2 J% B; d3 ^& q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- R' f% M0 R4 `2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) L6 ?( L6 }, Y0 u) ~3 m[/size][/font][/size][/color]
" z6 D* \$ u# T, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 X/ h# M6 B9 \4 `3 p' b8 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k" `+ I1 G7 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! R* f2 K. p" I, b6 b: g
[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 S4 e, k1 @9 x8 x' r# J, k8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- A3 |. C& r0 {1 K0 I5 F, h! W) _9 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 x/ R/ X" j' o+ Y4 j, C; G a
[/size][/font][/size][/color]
5 N+ V1 H5 z6 [; A" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 V. H0 b5 F0 r& T6 r$ h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 f5 {6 g% q! T& G% a2 @8 G[/size][/font][/size][/color]
% f4 L2 o; W! |. u! m7 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 o$ [' O" l( V+ h2 g' ?' q[/size][/font][/b][/size][/color]
, l7 y7 a- T; U- n$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `1 B1 P1 o# W2 i: [( b# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }$ Q3 p7 l$ l. E/ f6 i, ^: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?) ?* M: n% e" o7 ^4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. r( e- A [& V6 `! L9 ^- z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 X' C1 d- T a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ c5 q0 ?% n9 i, C2 Y
[/size][/font][/size][/color]; w. g- r0 F, [/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" ~' F' S3 s6 [ P# H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] Z+ w( B5 H. n* X6 X. l
[/size][/font][/size][/color]
$ U; S% ?) m7 g4 r7 ?6 }$ ]/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* E* {9 o# L4 \) S! I( d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, e0 s0 r) L. ?7 D6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Y) m6 `" A' o- t) _" y& i' T8 W/ V
[/size][/font][/size][/color]9 r/ |. w2 B1 X) S+ z' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) |* j M5 Y3 L: D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* l5 l" |$ }- ^* {( j[/size][/font][/size][/color]
& }* C# \: B- G1 ~% l. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 f7 w$ i+ }4 ~0 @
[/size][/font][/size][/color]2 Z3 W& O$ g7 s0 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
|1 q/ l- Z# b7 N p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k* Q1 y- T3 K/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K: H7 e) Z7 \1 L: E5 e6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 F2 H# m- o7 y& w# A O: m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( Q+ N% V5 T+ A' V/ H9 }% \
[/size][/font][/size][/color]: [. F' P$ [' o3 O3 e) G5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q+ c( Q( I' o- q4 I* x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' {3 L# L7 n- v ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 A- B+ j h+ R9 q/ ^9 w' y/ F7 o3 m
[/size][/font][/size][/color]
8 t$ K3 C1 G: g- d0 a& L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 N& u9 E( Q, `4 P) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X% i+ Z# |$ f4 f0 w1 O$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m/ x- x$ y* w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- }" E% W& F2 f3 f. a+ ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 A5 m% z2 M4 C/ g8 {9 X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- _* ?7 } e" w! u0 y
[/size][/font][/size][/color]
; \* A! H/ x9 }+ F7 t& C$ r- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, s( u/ X3 ^. {- D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 E6 j- S# g X3 {0 M# H0 T$ `. {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o( N' x1 U+ S0 Q/ V0 O% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 u8 Z3 W6 B& L) g
[/size][/font][/size][/color]+ ]0 J6 M- s* @* q2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G2 o+ z8 w4 Q Z; l[/size][/font][/b][/size][/color]5 X* a, _( _: U$ x \) [9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N( L9 p6 @9 {. f% N( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `: O& v1 T6 D& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j/ }$ M$ O S( k" `( N9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 l: [2 \# K. f* _/ R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) i2 v* W/ Z% `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& q4 w9 t1 g$ x7 [: ?[/size][/font][/size][/color]
* R2 f0 c y f+ I4 V5 \% J( R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 c0 B# U6 j t7 O3 N1 y[/size][/font][/size][/color]; y$ ]2 i, u N5 j9 F5 D# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ A' E3 U, u, E) @ T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 V0 Q2 d* c$ ~7 o( P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 h3 d1 B2 e' N* ]/ `( ]3 h
[/size][/font][/size][/color]$ v9 ^0 S4 R0 z6 T2 l! |& O4 A9 D0 k* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: k- V4 u+ a8 Q" ?[/size][/font][/size][/color]
; a4 \7 n: Y' i# J L: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ {4 {0 ~: c5 M t9 V/ H0 {[/size][/font][/b][/size][/color]0 _+ V5 r, g* Y8 n6 r# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z/ O! _1 T) j, f5 Y/ D! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S. n' p$ Z( h7 G, P1 v' M/ } q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c5 v3 D# b' C: o7 A S2 _$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" w$ Q* S" Y+ y8 H) M) o' ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 \1 C5 g4 [7 R. Z! O k& J& d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^0 k; D& z }4 k& r. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [$ w4 r" F- c( M, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% [2 i1 r5 ?& k" t, t7 ? N2 P/ ?0 C
[/size][/font][/size][/color]
$ D. h: y6 L2 F p7 H/ L* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J1 v" V; o( v5 V4 A6 R( {5 C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \+ H9 L; ?& i/ a0 \: X# x; Z3 v. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 {( z* Z6 D* a1 f$ K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) g( A* Z# h; s4 Q4 _' I
[/size][/font][/size][/color]' t+ C* W, |+ H& o1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G, J4 e8 A' ^) o7 }9 l& F2 ?/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]) O, S! W- x. l& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z' c6 o$ I* q& `7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ` I6 H' h- \: m9 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b/ L E6 _1 _ {0 @' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w3 D4 l8 `. c6 q! E0 u5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: V9 I! g% E' t7 a# [. @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q' j: U& \. s) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?+ R* h `& f o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" I% A, k" A5 I9 {5 }5 E/ x[/size][/font][/size][/color] Y9 o7 o, i8 Y1 n6 ` L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ S6 v" H c) W( V8 j, o
[/size][/font][/size][/color]; g3 d g/ G h! o( q: j( @& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 e/ B/ P) x# l[/size][/font][/b][/size][/color]
" \4 Q4 l" y% P4 P. z$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \" F4 _7 X" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `3 Q" T4 c b0 w7 s3 X" b7 N2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A2 e+ o, T1 N* p& }8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
}# O8 h$ K8 d e3 w5 T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: i$ d2 a& k7 n5 }: L- V# e
[/size][/font][/size][/color]
& m; a" q! m6 C* A3 O P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p$ V- }0 O ?1 @8 w0 h- V
[/size][/font][/b][/size][/color]
( r! j3 Z5 y5 X1 F6 n& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~: ~4 j9 c, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o5 M% @& p1 E! C0 D# J% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y8 M8 o1 L- ?9 y! a: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* ^; Y4 Y! r$ r9 _1 @ @" L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h6 h3 K5 o1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \6 X2 i w2 o! P- o! A5 w! S: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' @" i- o) L& L: `) v. _! h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m5 g. o' s, M+ k% e5 a: P$ w7 i
[/size][/font][/size][/color]
5 E% a1 ?0 ^) N! `* s$ H1 L4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s: z( S$ p, H: \+ l( P* Q[/size][/font][/b][/size][/color]1 b- K) L1 U: @" d* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y8 k5 ^7 |9 L/ I4 d2 A1 ^ T" F! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |& U3 W6 b9 _% r& j/ p$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x' Z- v/ ~/ ~9 D* ] w1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: Q1 z+ }6 b. Y8 J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' S- ?: p' L* @. V4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N7 c. L+ s& t( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 t. x& n' D$ z4 s1 {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% x& w: J# z: B) c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S4 }8 `! S9 a) d. T3 o7 H1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ |) w) l/ r! s0 a[/size][/font][/size][/color]
$ v5 [0 y' O( Y. D' P1 |" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
\$ r! h4 ~0 e3 b: l. V4 K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ k9 a5 Y n. R: p( }: \
[/size][/font][/size][/color]
. q6 M6 t1 b/ g9 v* v X8 X& @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 `) o% j Z b; W: a+ b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u$ U2 B. K* `3 Q: {' D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 J4 j7 m0 x2 s- m ^6 m- P4 h
[/size][/font][/size][/color]1 \" I3 Y0 i5 s* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 _+ V9 { v$ F$ c. P; x& m# B
[/size][/font][/b][/size][/color]
* }+ V/ E: M; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L+ E" J6 q# b% W- A9 ]3 w9 A7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P# V. {+ |" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A3 q' E. E: x# J/ C+ n& W& f9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ]/ _* b; O) V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& U. G. Z$ t M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ S! C' x0 D$ B9 V p- c7 p% q* n
[/size][/font][/size][/color]
. p, X, _3 k { x6 }$ t0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% }: o3 r) H; d% }9 t' s1 X+ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 \5 ]+ \* x/ }' A9 k' J; M[/size][/font][/size][/color]
8 x* ?+ c: r$ c5 j8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Q9 |0 a# x- V- @! {[/size][/font][/b][/size][/color]
# M7 [* c% |# Q. _- z9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 A: X* \; |1 C' ]& E4 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n" p, P( N* m, d7 \, m3 W: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 g4 ]1 F( s; A& U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( J/ p* K: Q: Y+ j H$ x6 r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O' W7 y7 y! M% S1 e6 X* q' K, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q" g3 q# x, C, n2 H5 r( y3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 S8 |% i" a+ U' x9 ~/ F0 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) b b$ @' g0 j* d0 ~* i[/size][/font][/size][/color]: X# I( W! G6 P. a! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ r, t5 \3 F! e' J( m& U0 t
[/size][/font][/size][/color]- ^2 y" x4 |3 }, v/ l; ~! R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 O7 b" a+ s3 h7 C0 [" O. _7 r[/size][/color][/size][/font]
* j& a- i1 N5 @7 s$ j* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ v+ q$ ?& \ l
[/size][/font][/b][/size][/color]; N; ?2 ]/ T2 {3 Q+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 A& p4 B) q0 @! q5 O' x9 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @, z! I5 @$ F/ `3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, a5 k8 T' Y( }( {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
d" E* v# q" T[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w8 p# ^1 ?. _3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w3 `5 D" f; \. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 x& t- [7 {) U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 p: Q1 f6 w* @% I/ T) _[/size][/font][/size][/color]
, d# y& {2 J% ~4 A+ K, D6 G& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }- _ {) | ?& _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 X. {: B; h! ]! m1 V$ ~9 U7 }+ `: Y
[/size][/font][/size][/color]4 F+ ~" G- K, Q3 z; H, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q6 p. x7 X! S% O( M7 P$ D' m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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